柔らかいエビフライの作り方

半熟エビは、人々の食卓によく並ぶ料理です。半熟エビの主な材料はエビです。エビは栄養が豊富です。エビはカルシウム含有量が最も高い食品の1つです。エビは安価で品質が良いです。エビの食べ方はたくさんあります。エビはほとんどすべての料理に加えることができます。パンや餃子にエビを加えると、さらに美味しくなります。最近では、多くの家庭があらゆる料理に少しずつエビを加えるのを好んでいます。

古代の書物によると、エビは食欲を増進し、痰を除去する効果があるそうです。現代社会では交通が発達しており、エビはどこでも購入でき、価格も基本的に同じです。エビは一般の人々がカルシウムを補給するのに最適な食品です。エビはカルシウムの倉庫として知られており、優れたカルシウム補給食品です。

半熟エビは済南発祥の山東省の名物料理です。柔らかく揚げたエビは美味しくて栄養価も高いです。結局のところ、エビの肉は新鮮なエビとは異なり、常に魚臭があります。「揚げる」ことで魚臭さを効果的に取り除き、風味を高めることができます。 「柔らかさ」はパイ生地の外側の層に反映され、「薄く」、「サクサク」、「ゆるく」なければなりません。厚い生地になってしまうと、完全に失敗に終わります。このパイ生地の層はエビを保護し、エビが油と直接接触するのを防ぎ、栄養素の損失を減らすこともできます。

材料: エビ 200g

材料: 卵白3個、小麦粉50g、コーンスターチ100g、コショウ塩20g

調味料: 塩2g、MSG2g、料理酒0.2g、ピーナッツオイル100g、コショウ、水少々

製造工程:

（１）ボウルにエビを入れ、塩、MSG、コショウ、料理酒を加えて2分ほどマリネします。

（２）ボウルに卵白、小麦粉、コーンスターチ、少量の水を加え、薄いペーストになるまで混ぜます。

（３）スプーンにピーナッツ油を入れて150度まで熱し、エビをペースト状に混ぜて一匹ずつ油で揚げます。90％火が通ったらザルで取り出し、エビが広がるように振ってください。油の温度が180～200度になったらエビを油に加え、素早く取り出して皿に盛り、コショウと塩をかけてお召し上がりください。

柔らかく揚げたエビは美味しくて栄養価も高いです。エビは、漁師が目の細かい網を使って海から捕まえた小さなエビの一種です。調理して自然に乾燥させるとエビになり、焼くとエビになります。つまり、エビは美味しくて栄養価が高く、ほとんどの人が食べることができます。