焼きそばの作り方

麺類は多くの人に愛されています。消化しやすく、胃に良い栄養効果があります。したがって、パスタを選ぶことは安全な選択です。しかし、パスタを作る方法はさまざまです。蒸しパン、餃子、麺、ナイフカット麺があります。これらはすべてパスタの種類です。これらの麺は味にいくつかの違いがあります。最も一般的なのは蒸しパンで、人々に非常に人気があります。ナイフカット麺も良い選択です。揚げたナイフカット麺の作り方は次のとおりです。

揚げたてのスライス麺を作るのはいかがでしょうか？この麺の作り方はとてもユニークで、タンパク質が豊富なので良い選択です。ただし、作るときは材料を適切に組み合わせる必要があることに注意してください。

焼きそばの作り方：

材料: 小麦粉、豚肩肉 1 枚、玉ねぎ 1/4 個、ニンジン 1/2 本、コリアンダー 1 本、月桂樹の葉、スターアニス、乾燥赤唐辛子、花椒、生姜スライス、ニンニク片、花椒水、薄口醤油、熟成酢、乾燥豆腐、ミートボール、水。

練習する：

1. 刀削麺の生地をこねる技術要件は比較的厳しいです。麺と水の比率は正確でなければならず、一般的に小麦粉1斤に対して水3両です。冬は冷水、夏は温水を使用します。まず、小麦粉に水を少しずつ加えて、箸や手で混ぜて生地を作り、さらにこねて生地を作ります。練った生地はパスタの中で最も硬いです。生地の表面を指で押してみてください。硬くて押すこともできず、手にくっつかない状態がベストの生地です。こうすることで、練った生地を柳の葉の形に簡単に切ることができます。生地用のボウルに小麦粉を入れ、箸か手を使って小麦粉の真ん中に小さな穴を開けます。

2. 小さな穴に適量のきれいな水を注ぎます

3. 両手のひらを合わせて、ボウルの壁に触れている小麦粉の外側の縁に指先を入れます。

4. 手を使って小麦粉を外側から内側へ、下から上へ集めます。

5. 真ん中の小さな穴に小麦粉を入れ、水に浸します。

6. 小さな穴を手でかき混ぜて、小麦粉と水を水の上に均等に混ぜ、雪の結晶の形とブドウの形の生地を作ります。

7. 残った乾いた小麦粉に小さな穴を開け、適量の水を少しずつ注ぎます。

8. 乾いた小麦粉と水を均等に混ぜて、周りに少し乾いた小麦粉をまぶした雪の結晶の形とブドウの形の生地を作ります。

9. 雪の結晶の形とブドウの形の生地を手でこね、乾いた小麦粉に少量のきれいな水を少しずつ加えます。

10. 生地を手でこねて表面を粗くし、湿らせた布で覆い、砂糖をまぶすために 30 分間置いておきます。

11. こねた生地を指で押さえます。生地は固く、押さえることができず、べたつきません。

12. 生地を30分ほどこねた後、まな板の上に置き、生地が均一で柔らかく滑らかになるまで激しくこねます。生地をしっかりこねないと、麺を切ったときに形が崩れたり、まったく切れなかったりします。また、麺が包丁にくっついて切れにくくなります。

13.生地の上部を手で押さえる