外国人が最も好きな中華料理10品のうち、いくつ作れますか？

外国人はどんな中華料理が好きなのでしょうか？外国人に人気の中華料理ベスト10をご紹介します！

1. 酢豚

この料理が1位になったのも当然です。甘酸っぱい味と鮮やかな見た目の組み合わせがたまりません。酢豚（NOPORK）と表記されることもあります。海外ではこの料理がかなり改良されているようです。

材料: 豚肉 (テンダーロイン) 200g、片栗粉 大さじ2、塩 2g、砂糖 5g、酢 5g、ケチャップ 大さじ1、白コショウ 2g、ネギ 2g、生姜 2g、料理酒 大さじ1/2、植物油少々

1. 豚ヒレ肉の筋膜を取り除き、ヒレ肉を厚めに切ります。

2. ボウルに入れ、塩、料理酒、白胡椒の粉を加えてよく混ぜ、10分間マリネし、澱粉を加えて、テンダーロイン全体に澱粉が薄く付着するまでよく混ぜます。

3. ボウルにトマトソース、水、澱粉、酢、砂糖を入れてソースを作ります。玉ねぎと生姜をみじん切りにします。

4. 鍋に植物油を注ぎ、60％に加熱します。肉の細切れを1枚ずつ入れ、約1分間炒めます。油から取り出して水を切ります。揚げた後、肉の細切れを再びしばらく炒め、黄金色になるまで炒めます。油から取り出し、鍋に少し油を残して、みじん切りにしたネギと生姜を炒めます。

5. ソースを注ぎ、弱火で沸騰するまで加熱します。

6. 揚げたテンダーロインの細切りを注ぎ入れ、均一に炒めます。

2. ゴンバオチキン

この料理はさまざまな国の回答者の回答でも挙げられており、中国でも多くの人が外食時に必ず注文する定番料理です。

材料: 鶏胸肉 250g、新鮮なピーナッツ小鉢 1 個、ニンジン (黄色) 1 本、クンバオチキンシーズニング 1 袋、澱粉大さじ 1 杯、料理酒大さじ 1.5 杯、植物油大さじ 2 杯、赤ピーマン 8 個

1. 材料を別にし、にんじんを大きめのさいの目切りにします。鶏の胸肉をナイフでほぐしてからさいの目切りにし、澱粉 15 グラムと料理酒 15 番を加えて、よく混ぜます。

2. ピーナッツが火が通るまで炒めて置いておきます。ニンジンの角切りも同様に炒めます。水 60 グラムを加えて均一にかき混ぜます。

3. フライパンに油を熱し、赤ピーマンを炒めた後、角切りにした鶏肉を加えて均一に炒め、均一に混ぜたソースを注ぎます。均等に揚げた後、ソースを温める

4. 揚げたピーナッツと角切りにんじんを注ぎ、均等に炒めて出来上がりです。

3. 春巻き

外国人の友人がこの料理を選んだのも当然で、中国の点心、特に広東料理の軽食が外国人の心に与える影響は明らかです。

材料: 春巻きの皮30枚、にんじん1本、きゅうり半分、きのこ10個、小麦粉大さじ1、植物油100ml、塩小さじ1

1. キノコ、キュウリ、ニンジンを洗って細切りにし、フライパンに油を熱し、キノコとニンジンを加えて柔らかくなるまで炒めます。

2. 塩で味付けし、火が通るまで炒め、盛り付け、冷ましてキュウリの千切りと混ぜれば、具材の準備は完了です。小麦粉と適量の水を加えて春巻きのペーストを作り、後で使用します。

3. 春巻きの皮を取り、具材を細長く並べて春巻きの皮の角に置き、鋭い角を上に折り、春巻きの皮の右側を具材のほうに折ります。

4. 春巻きの皮の左側を具材のほうに折り、上隅の両側に春巻きのペーストを塗ります。下から上に向かってゆっくりと巻き上げます。

5. 春巻きの生地ができました。春巻きを順番に作ります（この量を30個作り、残りの20個は冷蔵庫に入れて冷凍し、食べたいときに直接揚げることができます）。フライパンに油を熱し、油の温度が約170度になったら、春巻きを1つずつ入れ、中火で黄金色になるまで揚げ、余分な油を切ります。

4. 卵チャーハン

伝説によると、李鴻章は公式訪問の際、料理人に中国人と外国人の両方が好む料理を作るよう命じた。賢いシェフはまっすぐにキッチンに行き、袖をまくってチャーハンを作りました。エリート層と大衆層の両方に好まれるこの珍味は、各国の外交官から賞賛され、李仲堂もこれによって名声を得た。

材料: 米300g、卵2個、ハム150g、トウモロコシ（生）100g、エンドウ豆（ゆで）100g、エビ50g、ネギ5g、塩3g、植物油少々

1. 卵を溶き、ハムをさいの目切りにし、トウモロコシとエンドウ豆を洗って置いておき、フライパンで卵が90%火が通るまで焼いて、盛り付けます。

2. 鍋にみじん切りにしたネギを加え、香りが出るまで炒めます。次に、コーンとエンドウ豆を加えて炒めます。次に、角切りにしたハムを加えて炒めます。

3. 炒め終わったら、ご飯を入れ、ご飯を溶いて炒め、目玉焼きとエビを入れて炒め続ける。

4. エビが焼けたら、塩を少々加えて味付けし、お召し上がりください。

5. 麻婆豆腐

おそらく四川料理ほど辛さを極限まで使った料理は他にないでしょう。四川料理の現在の地位はその辛い味にあります。西洋料理は当然ながら超えるものはなく、外国人は食べながら感嘆するしかありません。

材料: 北豆腐 400g、牛肉 150g、ネギ 1/2本、生姜 3片、ニンニク 5片、ニンニクの芽少々、スープ 360ml、豆ペースト 大さじ1、赤唐辛子 (赤、尖った、乾燥) 4個、コショウパウダー 大さじ2、醤油 大さじ1/2、料理酒 大さじ1、塩少々、水 澱粉 1/4カップ

1. 胡椒の実から不純物や残った胡椒を取り除き、フライパンで弱火で香りが出てカリカリになるまで炒め、石のすりこぎに入れて粉になるまですりつぶします。

2. 以下のふるい分けの手順は必要ありません。一般的に、胡椒塩を作るときにもう一度ふるいにかけた方が、より細かい味になります。通常の胡椒粉をそのまま使用することもできます。

3. 小さな陶器のボウルに細かく挽いたコショウと塩を入れ、塩と一緒に叩いて細かい粉末にします。

4. 豆ペーストと黒豆は包丁で細かく刻んでおき、ニンニクは後で使用するために小さく切ります。牛肉は洗って手で切り刻みます（最初は脂身と赤身を別々に切り刻み、その後混ぜて作業しやすくしました）。

5. 豆腐を1.6cm角に切り、鍋に冷水を入れ、小さじ半分の塩を加え、火をつけて沸騰直前（約80度）まで加熱し、火を止めて取り出します。

6. 鍋に油を少し足し（辛いものがお好きな方は、この段階で胡椒油を少し加えてもよいでしょう）、牛ひき肉を加え、弱火でカリカリになるまで炒め、水分がなくなったらひき肉を鍋の端に寄せ、残りの油で豆板醤を炒めます。

7. 豆腐が香ばしくなり、少し粘り気がなくなるまで炒め、発酵黒豆を加えます。次に、唐辛子粉とみじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。炒め続け、ひき肉と混ぜてよく混ぜます。

8. 料理酒と醤油を少し加え、強火にして香りが出るまで炒め、スープまたは水を注ぎ、強火で沸騰させ、豆腐を加え、再び沸騰したら弱火にして3分間煮る。

9. 水でんぷんを2回に分けて注ぎます。その都度、へらの背を使ってスープを軽くかき混ぜて均一に混ぜますが、豆腐を傷つけないように注意してください。

10. ソースが煮えたら、ニンニクの芽を加え、残りの水と澱粉を注ぎ、よくかき混ぜて火を止めます。容器に豆腐とスープを注ぎ、表面に挽きたての胡椒をふりかければ完成です。

6. 餃子

中国には「餃子より美味しいものはない」という諺があります。これは中国料理における餃子の重要性を示しています。また、餃子の餡子にはさまざまなバリエーションがあり、中国文化の真髄が凝縮されており、外国人の目には中国を最もよく表す料理ともいえる。実は、餃子は海外でも大人気で、その理由は餃子と大きく関係しているのかもしれません。

材料: 小麦粉 500g、豚肉の詰め物 500g、にんじん 2本、ねぎ 1本、生姜 1かけら、薄口醤油 大さじ1/2、濃口醤油 大さじ1/2、料理酒 大さじ1/2、餃子の詰め物調味料 小さじ1、塩 小さじ1、ごま油 小さじ1、植物油 大さじ2

1. にんじんはすりおろして千切りにし、包丁で切り刻み、ねぎはみじん切りにする。

2. 鍋に植物油を入れ、必要に応じて油を追加し、みじん切りにしたネギとみじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒め、みじん切りにしたニンジンを加えて火が通るまで炒めます。

3. 肉詰めと料理酒を加え、肉がグルテンフリーになるまで一方向にかき混ぜます。途中で水を少し加えてもよいでしょう。

4. 揚げたにんじんとみじん切りにしたネギを肉の餡に加え、餃子の餡の調味料、塩、薄口醤油、濃口醤油、ごま油を加えてよく混ぜます。

5. あらかじめ準備しておいた生地を細長くこね、細かく切り、小さな部分を取って、真ん中が厚く、端が薄い皮に丸めます。

6. 具材を包んで餃子を作ります。鍋に水を入れ、沸騰したら餃子を入れ、浮くまで煮ます。水を2回加えて繰り返します。煮えたら取り出して食べられます。毎日素敵に見せます！

7. ワンタンスープ

西洋料理でパスタをこれほど繊細かつ爽やかに調理する方法は絶対にありません!

材料: ワンタンの皮 500g、豚バラ肉 250g、菜種 3個、卵 1個、キノコ 6個、黒キクラゲ 20g、海藻 10g、干しエビ 10g、チキンブロス、塩 5g、料理酒 小さじ1、ゴマ油 小さじ1、醤油 5g、コーンスターチ 5g

1.キノコと黒キクラゲをあらかじめ水に浸し、取り出して洗って水気を切り、菜種を洗い、豚バラ肉を洗って脇に置き、上記の材料をすべて細かく刻みます。

2. 塩、料理酒、ごま油、塩、醤油、コーンスターチを適量加え、よくかき混ぜて30分ほど漬け込みます。

3. ワンタンの皮を用意し、大きな平皿にくっつかないように小麦粉をふりかける。

4. ワンタンの皮を取り出し、適量の具材で包みます。

5. ワンタンの形に包み、大きめのお皿にきれいに並べます。

6. 鍋にチキンスープと干しエビを加えて沸騰させ、ワンタンを入れて浮き上がって完全に火が通るまで炒め、海苔と刻んだ白菜を加え、適量の塩を加えて出来上がりです。

7. 表面に卵の細切りを添えて盛り付ける（卵を割り、フライパンの卵皮に広げ、薄く千切りにする）

8. 北京ダック

その並外れた名声と長い歴史により、中国に来るすべての外国人が食べたい料理です。

材料：アヒル1羽、小麦粉200g、麦芽糖20g、料理酒10g、生姜1片、甘口麺つゆ30g、精製水20g、ネギ50g、水130g

ローストダック：約3斤のアヒル1羽、麦芽糖20グラム、水30グラム、料理酒10グラム、生姜数枚

つけ汁：甘口麺つゆ30g、純水20g、ネギ50g

生地：中力粉200g、水100g

1. アヒルを屠殺し、血を抜き、毛を取り除きます。腹は切らないでください。尾に小さな穴を開け、内臓を空にして洗い、きれいな水の入った大きな洗面器に入れ、料理酒と生姜を加えて2時間浸し、取り出して血を抜いて脇に置きます。

2. 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、アヒルを鍋に入れ、大きなスプーンを使って上から下までアヒル全体に熱湯を注ぎます。アヒルの内腔にも熱湯を注ぐように注意してください。アヒルをひっくり返して、尻尾の開口部に熱湯を注ぐこともできます。

3. 皮が締まって火が通るまで水を数回注ぎ、鴨を取り出し、水を切って、鴨の足と羽を切り落とします（ローストした鴨の羽が好きな場合は切り落とす必要はありません）

4. 麦芽糖20gと水30gを加えて均一に混ぜ、ブラシを使ってアヒルにシロップを均一に塗り、涼しく風通しの良い場所に吊るして24時間自然乾燥させます。皮が乾いたら、もう一度シロップを塗ります。

5. 空気乾燥させたアヒルをローストフォークの上に置きます。頭と尾を三角フォークでしっかりと押さえてください。そうしないと、ローストフォークが回転してもアヒルは回転せず、ローストフォークはただ無駄に回転するだけです。

6. ローストフォークとアヒルをオーブンの中央に置いて固定し、機能キーをロータリーローストに設定し、上下の火力を250度に設定します。オーブンのドアを閉めて約25分間焼きます。

7. アヒルの皮がキャラメル色になったら火を止め、ドアを開けて少し冷ましてから取り出します。皮が熱くないうちに、ナイフを使ってアヒルの皮を一枚ずつ切ります。食べるときは、甘い麺つゆを水で混ぜ、ネギを細切りにして、焼いた生地と一緒にお召し上がりください。

9. 焼きそば

外国人の友人が「広東風焼きそば」と書いてきた時、私は最初は何の反応も示さなかった。しかし理解した後、広州の人々が外国人の食生活を変えることに本当に大きな貢献をしたのだと感心した。

材料: 生麺 250g、豚肉 100g、黒キクラゲ 1掴み（水に浸しておく）、ニンジン 1本、ベーコン 100g、塩 小さじ 1、植物油 大さじ 1

1.鍋に本を入れて煮立ったら、濡れた麺を入れて

2. 中火で2～3分ほど茹で、麺を取り出し、冷水で洗って出来上がり。

3. キノコを浸し、ニンジンを細切りにして後で使う

4. フライパンを熱し、ベーコンを炒めます。香りが出てきたら赤身肉を加え、火が通るまで炒めます。

5. フライパンを熱し、油と小さじ1杯の塩を加え、黒キクラゲとニンジンを炒め、約5分後に麺を加え、3〜5分炒めます。

6. 最後に揚げた肉を加えます。

10. カシューナッツ入りエビフライ

エビは栄養が豊富で、肉質が柔らかく、消化しやすいです。カシューナッツと一緒に揚げると、心臓血管系を保護し、心臓血管疾患を予防するのに非常に効果的です。エビは滑らかで柔らかく、カシューナッツはサクサクしています。中国人や外国人の食事客がこれを気に入らないわけがありません。

材料: ワンタンの皮 8 枚、エビ 100g、カシューナッツ 50g、アスパラガス 50g、植物油 大さじ 2、塩 小さじ 1、MSG 小さじ 1/2、ごま油 小さじ 1/2、料理酒 大さじ 1/2

1. エビの頭、殻、筋を取り除き、きれいにし、少量の料理酒でマリネします。

2.アスパラガスの古い根を取り除き、切り分けます。沸騰したお湯に少量の油と小さじ1/2の塩を入れ、アスパラガスを湯がいて取り出し、冷水で冷やし、水気を切って置いておきます。

3. エッグタルト型にワンタンの皮を入れ、手で軽く押してエッグタルト型の内壁に密着させ、もう1枚のワンタンの皮を交差させて軽く押します。

4. オーブンを180度に予熱し、エッグタルト型をオーブンに入れ、ワンタンの皮が薄い黄金色になるまで約10分間焼きます。

5. 鍋に植物油を入れ、カシューナッツを入れて黄金色になるまで揚げ、すぐに取り出します（油が冷たいときにカシューナッツを加えると、揚げたカシューナッツは黄金色でカリカリになり、ドロドロになりにくくなります）。

6. フライパンに油を少し残し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。

7. 次にエビを加え、色が変わるまで素早く炒めます。カシューナッツと角切りのアスパラガスを加え、均等に炒めます。塩小さじ1/2を加えます。

8. MSG小さじ1/2とごま油少々を加え、よく混ぜてお召し上がりください。

9. 揚げたカシューナッツエビを焼いたワンタンの皮の中に入れます。