暑さと湿気を取り除く大麦

ハトムギはハトムギの実の核で、五穀米、ハトムギ米、ハトムギ米、六穀米、回回米などとも呼ばれています。関西では雑穀米とも呼ばれています。古代の人々はハトムギの涙を天然の宝物とみなし、供物に使っていました。ハトムギの涙は山岳地帯で栽培されており、我が国の武夷山地域は昔からハトムギの涙が豊富にありました。

ハトムギは「生命と健康の友」として知られる栄養豊富な夏の食べ物です。ハトムギについてあまり知らない方は、ぜひ試してみてください。

【栄養成分】

ハトムギにはさまざまなビタミンやミネラルが含まれており、ビタミンB1が豊富で、ビタミンEも一定量含まれています。さらに、ハトムギにはロイシン、アルギニン、リジン、チロシンなどのさまざまなアミノ酸が豊富に含まれており、特定の脂肪油、糖などが含まれています。

【薬効】

（１）現代の薬理学的研究では、ヨクイニンには抗癌作用があることが示されています。含まれるセレンはがん細胞の増殖を効果的に抑制し、胃がんや子宮頸がんの補助治療として用いられます。健康な人がハトムギを頻繁に食べると、体が軽くなり、腫瘍のリスクが軽減されます。

（２）大麦には熱を消し、湿気を取り除く作用があります。暑くて乾燥しているときや、気分が落ち込んでいるときに、銀杏と大麦のお粥を作ると、熱が消えて体が楽になります。

（3）ハトムギにはビタミンB1とビタミンEが含まれており、美容食品の一種です。定期的に摂取すると、水虫の予防と治療に非常に効果的です。また、人間の肌を輝かしく繊細に保ち、ニキビやシミを取り除き、肌の色を改善し、ウイルス感染によるイボに一定の治療効果があります。

（4）ハトムギは新陳代謝を促進し、胃腸への負担を軽減する作用があり、病中病後の虚弱患者の滋養食として用いられる。ヨクイニン食品を定期的に摂取すると、慢性腸炎、消化不良などの病気にも良い効果があります。

【食べ方】

ヨクイニンの食べ方はいろいろありますが、最も一般的なのはお粥を作ることです。調理するときは、まず強火で沸騰させ、その後弱火で煮込みます。調理したらすぐに食べられます。大麦粥を食べるときに砂糖を加えるのが好きな人もいれば、大麦の美味しさを増やすためにナツメやもち米を一緒に調理する人もいます。

【食生活】

便秘や頻尿の人、妊娠初期の女性は摂取を避けてください。