コールラビとは何ですか？

おそらく、コールラビに触れたことがある人は比較的少ないでしょう。この馴染みのない植物については、コールラビを見たことのある人はほとんどおらず、ましてやコールラビについて知って理解している人は少ないでしょう。中国にはたくさんの種類の食べ物があります。コールラビも食べられる植物の一つです。栄養素も豊富に含まれています。生でも揚げても食べられ、食べ方によってコールラビ独特の風味が引き立ちます。

コールラビは独特の形をしており、一見すると緑色の大根のように見えます。皮を切ってみると、中の肉は白いです。では、コールラビとはどのような植物で、人体にどのような効果をもたらすのでしょうか? 見てみましょう:

コールラビ（Brassica oleraces var. carlorapa）は、球根芽キャベツとしても知られています。アブラナ科。アブラナ科の一年生または二年生の草本植物。食用部分は肉質の球根で、柔らかくてシャキシャキしており、生でも漬物でも食べられます。適応力が強く、栽培が容易で、貯蔵や輸送にも強い。コールラビは肉質の茎を形成するキャベツの一種で、食用部分はキャベツとは異なります。

栄養学者の分析によると、コールラビ500グラムあたりには、タンパク質5.9グラム、糖分11グラム、粗繊維4.1グラム、灰分3.3グラム、カルシウム81ミリグラム、リン122ミリグラム、鉄分1.1ミリグラム、微量のカロチン、チアミン0.19ミリグラム、リボフラビン0.07ミリグラム、ナイアシン1.5ミリグラム、ビタミンC152ミリグラムが含まれています。

コールラビはビタミンが非常に豊富で、特にジュースにして生で食べると、胃の不調に治療効果があります。ビタミン C など、含まれる代表的な栄養素には鎮痛作用や組織生成作用があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の治癒を促進します。水分と食物繊維を多く含み、腸をリラックスさせ、便秘を予防・治療し、毒素を排除する効果があります。コールラビにはビタミンEも豊富に含まれており、体の免疫機能を高めることができます。含まれる微量元素モリブデンはニトロソアミンの合成を阻害し、一定の抗癌効果があります。

コールラビは一般に市場では購入できませんが、スーパーマーケットでは見つけることができます。ほとんどのスーパーマーケットは、需要があるため、栄養価が非常に高いこの種の植物を購入します。コールラビをたくさん食べると、人体に良いです。