龍井茶の淹れ方

緑茶の中でも、龍井茶は間違いなく人々に特に好まれているお茶です。龍井茶は杭州西湖一帯で生産され、「上は天、下は蘇杭」と呼ばれ、非常に長い歴史を持っています。また、龍井茶は味も格別で、独特の豊かな香り、まろやかな甘さ、さわやかな味わいで人々に愛されています。龍井茶も等級に分かれており、一芽一葉が特級となり特に良いとされています。では、そんな良いものを無駄にしないために、龍井茶の淹れ方を学んでみませんか？

龍井茶の味は多くの人に好まれています。しかし、不適切な飲酒は胃腸に悪影響を及ぼすこともあります。すでに胃の調子が悪い場合は飲まない方がよいでしょう。そうでないと、胃の問題を引き起こす可能性があります。また、就寝前や空腹時にお茶を飲まないほうがよいでしょう。

西湖龍井茶の淹れ方は、一般的に、乾燥茶の鑑賞、湧き水の試飲、温めての淹れ方、再度の淹れ方、そしてお茶の試飲といういくつかのステップから成ります。

乾燥茶の鑑賞：西湖龍井茶は、その緑色、豊かな香り、甘い味、美しい形で有名です。産地によって「獅子茶」「龍茶」「雲茶」「虎茶」「梅茶」など様々な種類のお茶がありますが、石峰産のお茶の品質は常に最高です。龍井茶の外観は平らで滑らかで、蓮の実や雀の舌のような形をしており、色は柔らかい緑色でしっとりしています。乾燥したお茶の香りを嗅いでみると、軽くて上品な香りがします。

泉水の試飲：西湖には玉泉、龍井、虎豹、十峰など多くの泉水があり、その中でも虎豹の水質は最高です。この湧き水には人体に有益な二酸化炭素と栄養素が多く含まれており、水は透明で明るく、味は甘くまろやかです。虎豹泉のもう一つの大きな特徴は、分子密度が高く、表面張力が大きいことです。湧き水はカップの縁から2〜3mm上に溢れることなく溜まります。

温かい淹れ方: 龍井茶を淹れるときは、通常、無色透明の透明なガラスカップ、または青と白の磁器のティーカップを使用します。各カップにお茶を 3 グラム注ぎ、カップまたはボウルの 1/5 〜 1/4 まで水を加えます。茶葉が温かさと水分を吸収してリラックスできるように、お湯の温度は 80 ℃ 程度に保つ必要があります。水温が高すぎると、柔らかい芽や葉に煮えたぎった味がつき、水温が低すぎると香りや風味が出ません。

もう一度淹れる：やかんを高く持ち上げ、カップの壁に沿ってお湯を注ぎます。お茶と水の割合は1:50で、お湯の温度はまだ80℃くらいである必要があります。

お茶の試飲：龍井茶を飲むのは間違いなく素晴らしい楽しみです。飲むときは、まず透明で明るいカップをゆっくりと持ち上げ、カップの中の緑の葉と青い水をじっくりと見て、葉の変化する姿勢を観察します。次に、カップを鼻に近づけて、龍井茶の優しい香りを深く嗅いでください。リラックスしてリフレッシュした気分になります。見て、嗅いで、ゆっくり味わうと、香り、甘さ、爽やかさが広がります。この状況と光景は、清代の徐慈書が言った「本物の龍井茶は蘭のような甘い香りがして、ほのかな辛みがなく、飲むと味が薄く、まるで味がないようだ。飲んだ後、歯と頬の間に染み渡る調和の感覚を感じる。この味のない味こそが、本当の味である」という言葉の通りです。これは龍井茶を味わう感動的な描写です。

上記の龍井茶の淹れ方の紹介を通じて、皆さんは龍井茶の淹れ方をよりよく理解できるはずです。また、もっと練習すれば、温度をより正確にコントロールできるようになり、味も良くなります。