抗がん作用のある食品は何ですか？

生活の中では、さまざまな一般的な食べ物があります。食べ物を選ぶときは、自分の好みに合わせて選ぶこともできますが、特に栄養価の高い食べ物は、適度に食べる必要があります。卵やクルミは非常に栄養価が高いですが、毎回食べ過ぎることはできません。特に卵はタンパク質を多く含んでいます。食べ過ぎると、体内のコレステロールも増加します。では、抗がん食品とは何でしょうか？

抗がん食品とは何でしょうか？多くの人はそれについてあまり知りません。そのような食品はたくさんあります。選ぶ前に、自信を持って選べるように、それらについてよく理解する必要があります。

抗がん作用のある食品は何ですか？

1. 野菜の抗がん食品

国立がん予防センターはこのほど、国民２６万人の食生活とがんの関係について統計調査を実施。その結果、野菜には抗がん作用があることが判明した。 40種類以上の野菜の抗がん成分の分析とがん抑制実験の結果、20種類の野菜に腫瘍細胞に対する顕著な抑制効果があることが確認された。これらは、調理したサツマイモ、生のサツマイモ、アスパラガス、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、セロリ、ナスの皮、ピーマン、ニンジン、デイリリー、ナズナ、コールラビ、カラシナ、チャイニーズマスタード、トマト、ニンニク、タマネギ、キュウリ、白菜です。

つまり、適度な食生活、栄養バランスに気を配り、揚げ物、燻製、漬物、カビの生えた食品、添加物の入った食品を控え、喫煙や飲酒を控え、定期的に運動すれば、確実にがんの発生を予防したり、がんの進行を止めたりすることができます。

2. 植物由来の抗がん食品

1. ナツメ：近年、ナツメの熱水抽出物には、体外で培養された腫瘍細胞に対する阻害効果があり、その阻害率は 90% に達することがわかっています。しかし、この抽出物は正常な細胞に対してもわずかな阻害効果があります。この阻害特性は抽出物の投与量に関係しています。ナツメの抗がん作用は、ナツメに含まれる環状アデノシン一リン酸とビタミンの豊富な含有量に関係しています。

2. 酸梅：酸梅の果実には、リンゴ酸、クエン酸、コハク酸、β-シトステロール、ワックスアルコール、トリテルペンなどの有効物質が含まれています。動物実験では、酸梅に含まれるこれらの成分がマウスの白血球の毒性物質貪食能力を高め、マウスの免疫機能を改善し、マウスの皮下肉腫に対して一定の抑制効果を持つことが示されています。そのため、酸っぱい梅は子宮頸がんなどの病気の補助治療として使用することができます。

3. トマト：トマトに含まれるリコピンには抗がん作用があります。リコピンは抗酸化物質です。この物質はトマト、スイカ、アーモンドに含まれており、人体内のがんを引き起こす酸素フリーラジカルを除去することができます。血液中のリコピン含有量が低すぎると、膵臓がんのリスクが大幅に高まります。研究によると、血液中のリコピン濃度が低い人は、普通の人よりも膵臓がんになるリスクが5倍高いことがわかっています。

4. ニンニク：ニンニクにはさまざまな抗がん物質が含まれています。動物実験では、これらの抗がん物質が結腸、胃、肝臓、肺などの臓器に関連する発がん物質を阻害できることが示されています。米国のペンシルベニア州立大学による研究では、マウスにニンニク抽出物を与えると乳がんの発生率が71％減少することが示されました。つい最近、ドイツの科学者たちは、ニンニクに含まれるアリシンが悪性腫瘍に毒性があることも発見しました。ニンニクは体の免疫機能を高めることで癌細胞の増殖を抑制することもできます。研究では、ニンニクに含まれる硫化物がマクロファージやTリンパ球の抗がん作用を高めることも示されています。

5. 大根：大根にはマスタードオイルが含まれています。マスタードオイルがそのスパイシーな風味の源です。マスタードオイルと大根に含まれる酵素は相互作用し、胃腸の運動を促進し、食欲を増進し、消化を助ける効果があります。近年の研究により、大根がガンと闘う効果があることが分かりました。その理由は、①大根には人体内の発がん性ニトロソアミンを排除できるさまざまな酵素が含まれていること、②大根に含まれるリグニンがマクロファージの活性を高め、マクロファージが癌細胞を貪食できるようにすることです。

6. 米ぬか：米ぬかには「RBS」と呼ばれる多糖類が含まれています。がん細胞の増殖を防ぐ免疫薬になるかもしれない。この新しい物質「RBS」は、日本の科学者が沸騰したお湯を使って米ぬかから抽出しました。まず米ぬかから油、デンプン、タンパク質を取り除き、次にアルコールを使って「RBS」を沈殿させます。研究者らは、この新薬を肺がんや皮膚がんにかかったマウスに投与した。その結果、「RBS」はマウスの免疫力を高め、その効能は既存の抗がん剤よりも優れていることが分かった。

7. 小麦ふすま：小麦ふすまを食べると大腸がんのリスクを減らすことができます。ニューヨークで行われた実験では、前癌状態の大腸ポリープを持つ人が6か月間毎日2オンス（1オンス＝28.3495グラム）のふすま製品を食べると、前癌状態の大腸ポリープが縮小することが示されました。これほど少量のグルテン製品がこれほど短期間でこれほど顕著な効果を生み出すという事実は、グルテンが癌の発生を予防する上で良い効果があることを示唆しています。

8. 大豆: 大豆には抗がん作用があり、特に乳がん、大腸がん、直腸がん、食道がんの予防に効果があることを示す研究結果が増えています。米国のアラバマ州立大学で行われた動物実験では、食事中の大豆の含有量が5%以下であれば、ラットの乳がんを引き起こす可能性のある化学的要因を大幅に抑制できることがわかった。シンシナティ小児病院の研究によると、更年期の女性が大豆やその製品を摂取すると、内分泌系に良い影響を与え、乳がんを予防できる可能性があるという。ハーバード大学の研究によると、豆腐を定期的に食べると大腸がんのリスクが50％減少することがわかりました。

以上の紹介により、抗がん食品がどのようなものであるかについてある程度理解できたので、安心して選択することができます。これらの食品はいかなる面でも人体に害はありませんが、食べる際には方法や方法にも注意する必要があり、食べ過ぎて体に負担をかけることもできません。