ピーヌードルスープの作り方

誰もが人生でピーヌードルを食べたことがあると思います。酸味と甘みがあり、食欲のない友達にぴったりです。豆腐の素麺の作り方は、日常生活では比較的簡単です。まず豆を茹でて、豆腐の素麺を作り、調味料を加えて、湯がいた麺と混ぜ合わせるだけで、豆腐の素麺ができます。

豚の赤身肉（もも肉または豚すね肉）1 ポンドをミンチ肉にします（肉挽き器を使用して肉をペースト状に挽くと、結果として得られるソースの味と見た目が大きく変わります）。 中華鍋にサラダ油を2～3両入れ、ひき肉を冷たい油の中に入れ、中火で繰り返し炒めます。肉がきつね色になり、水分が出なくなったら、甜麺醤を2両加えます。ご飯がフライパンにくっついて焦げ付かないように、素早くかき混ぜてください。肉とソースが均一に混ざり、光沢のある赤茶色になったら火から下ろします。 作ったミックスソースは冷蔵庫に保存しておき、食べたいときにいつでも取り出すことができます。

注意: 油を多めに追加することをお勧めします (揚げた後、余分な油を濾して別に使用します)。そうしないと、焦げやすくなります。焦げて苦くなってしまうよりは、少し弱火で煮る方が良いでしょう。 次に麺を茹でます。地元で生産・加工された固形麺。作り方は普通の麺類を茹でるのと同じです。 これで混ぜ麺の完成です。

豆のミックスソース麺の作り方：材料：麺250グラム、茹でた豆50グラム、豚肉の角切り150グラム、黄色いソース40グラム、みじん切りにしたネギ、米酒、ごま油、ラード、砂糖、醤油、MSGを適量。

練習する：

① 中華鍋を熱し、油を80％の熱さに熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、角切りにした豚肉を加えてしばらく炒め、黄豆ペーストとライスワインを加えて豚肉に火が通るまで炒め、エンドウ豆を加え、肉とソースが分離したら、少量の砂糖とスープを加え、さらにしばらく炒め、MSGを加え、ごま油を回しかける。

②沸騰したお湯で麺を茹で、茹で上がったら大きめのスープボウルに入れて炒めたソースを加えます。

エンドウ豆のさややもやしの若葉には、ビタミンCや体内のニトロソアミンを分解する酵素が豊富に含まれています。ニトロソアミンを分解し、抗がん作用やがん予防作用があります。エンドウ豆は普通の野菜とは異なり、ジベレリン、ジベレリン、フィトレクチンなどの成分には抗菌作用、抗炎症作用があり、新陳代謝を高める働きがあります。サヤエンドウやもやしには食物繊維が豊富に含まれており、便秘を予防し、腸内を浄化する効果があります。

日常生活で豆腐麺を食べるのが好きな方は、この記事で紹介した作り方を参考にして作ってみてください。きっとあなたの好みに合った料理が作れると思います。ピーヌードルのような食品を日常生活の中で適度に食べることで、体に必要なビタミンを補給することができます。