長芋と黒鶏のスープの作り方

ヤムイモは漢方薬の一種で、食べるだけでなく薬としても使えます。ヤムイモを定期的に食べると健康維持に良い効果があるため、人々に深く愛されています。ヤムイモには脾臓と胃を養う良い効果があるため、ヤムイモを使って健康を保つことができます。ヤムイモと黒鶏を使ってスープを作ることができます。ヤムイモと黒鶏のスープは味が良いだけでなく、栄養も豊富です。

材料

黒鶏1羽、ヤムイモ1個、ハム5枚、マッシュルーム1つかみ、クコの実1つかみ、ナツメ8個、スターアニス2個、ネギ2本、生姜4枚、塩適量。

練習する

1.黒鶏の爪と尻尾を切り落とし、表面と内側を洗い、冷水の入った鍋に入れて強火で煮て取り出します。

2. 別の鍋を用意し、その半分の容量まで水を加えます。お湯が沸くまで沸騰させます。湯がいた黒鶏、ハム、浸したマッシュルーム、クコの実、ナツメ、スターアニス、タマネギ、ショウガを加えます。強火で沸騰させ、弱火で約 1 時間半煮込みます。

3. 洗って皮をむいた山芋を大きめに切り、鍋に入れて柔らかくなるまで30分ほど煮込み、適量の塩を加えて味付けします。

ヒント

1. 黒鶏を事前に湯通しする目的は、血の泡を取り除き、スープを澄ませることです。面倒な場合は、鍋に入れて冷水で直接煮込むこともできます。沸騰後にスプーンで血の泡を取り除くこともできますが、水を少し追加する必要があります。

2. チキンスープには必ず事前に十分な水を加えてください。途中で水を加えると味が大幅に落ちてしまいます。

3. ヤムイモを扱った後、手がかゆくなります。酢を手に注ぎ、しばらくこすってから洗い流すと、この問題は大幅に解決します。

上記の記事では、ヤムイモとは何かを紹介しました。ヤムイモは食べるだけでなく、薬としても使えることがわかっています。ヤムイモはさまざまな薬用食品を作るのに使用できます。上記の記事では、ヤムイモと黒鶏を使ってスープを作りました。