塩漬け卵の漬け方

出産後に産院に入院していたとき、家に卵がたくさんあったので、家族がそれを塩卵に漬けるというアイデアを思いついたのを覚えています。夏だったので卵は腐りやすかったです。そのため、塩卵は腐る可能性が低くなり、味も良くなります。塩卵を漬ける方法は？

我が家は卵を漬けるのは初めてで、作り方もわからなかったため、卵黄だけが塩辛くなく、特に塩辛く漬けられてしまいました。主な原因は塩が多すぎることです。ここでは塩卵の漬け方を紹介しますが、塩を入れすぎないようにしてください。そうしないと、卵が塩辛くなりすぎて食べられなくなってしまいます。

1. 卵を洗って乾かし、粗塩と白ワインを用意します。

2. 卵を白ワインに浸します。

3. 各粒に粗塩を均等にまぶします。

4. 用意しておいたビニール袋に、塩漬けした卵を一つずつそっと落とします。

5. ビニール袋の中の空気を抜き、袋の開口部を結びます。

6. さらに数袋追加します。合計 5 袋使用しました。涼しくて風通しの良い場所に1週間置いておきます。結果を楽しみにしています。。

7. これは私が約2か月間漬け込んだ結果です。

8. ようやく塩卵っぽくなってきましたが、なぜか少し柔らかそうに見えます。

9. 生後2か月の塩漬け卵。その後冷蔵庫に保存し、数日後に調理したところ、卵白がとても固くなっていました。冷蔵庫で保存していたからなのか、焼き時間が長すぎたからなのかは分かりませんが、とにかく卵黄も卵白もしっかりしていて美しいです。

塩卵を漬ける方法はたくさんありますが、上記は私がよくやっている方法の 1 つです。夏になると卵が安くなりますので、卵を買って漬け物にしましょう。味が良いだけでなく、栄養価も高く、あらゆる年齢の人に適しています。塩卵の漬け方について詳しく知りたい方は、当社のウェブサイトをご覧ください。