遺伝子組み換え大豆油

遺伝子組み換え大豆油は、もちろん遺伝子組み換え大豆から抽出されます。遺伝子組み換え大豆は除草剤に耐性のある大豆の一種です。つまり、この種類の大豆（グリホサート）を使用すると、通常の大豆植物と一部の雑草をすべて枯らすことができます。では、遺伝子組み換え大豆から抽出された遺伝子組み換え大豆油にはどのような利点があるのでしょうか?

遺伝子組み換え大豆はグリホサート系除草剤と一緒に使用するために開発されました。除草剤には選択性と非選択性があり、グリホサートは非選択性除草剤で、作物を含むさまざまな植物を枯らす可能性があるため、効果は高いものの、使用が難しいです。グリホサートが植物を殺す原理は、植物の葉緑体または色素体中の EPSPS 合成酵素を破壊することです。遺伝子組み換えを利用して植物に EPSPS 酵素をより多く生成させることで、植物はグリホサートに抵抗し、グリホサート除草剤によって作物が枯れるのを防ぐことができます。このような遺伝子組み換え大豆を使用すれば、農家は従来のように複数の除草剤を使用する必要がなくなり、グリホサートという1種類の除草剤だけでさまざまな雑草を駆除できるようになります。大豆以外にも、菜種、綿花、トウモロコシなど、グリホサートに耐性のある遺伝子組み換え作物は数多くあります。グリホサート耐性作物のほかに、除草剤グルホシネートにも耐性のある作物があります。しかし、グルホシネートとグリホサートは植物を枯らす原理が異なり、この2種類の作物を栽培するために使われる遺伝子も異なります。現在、大豆油の抽出には主に遺伝子組み換え大豆が使用されています。

遺伝子組み換え大豆油の利点はよく知られていますが、隠れた危険性もあります。まず、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。さらに、この品種は人間の栄養に一定のダメージを与え、体の抵抗力を低下させる可能性があり、人体の薬剤耐性の発達につながりやすくなります。