寿命を延ばす食習慣トップ10！

長寿といえば、ほぼ毎年誰かが長寿食品の「ランキングリスト」を更新しています。最も一般的で安価なアンチエイジング食品を評価するように求められた場合、野菜、果物、穀物、紅茶などが間違いなくリストに載ると思います。しかし、別の視点から見ると、「何を食べるか」よりも「どのように食べるか」の方が重要な場合もあります。最近、アメリカのMSNウェブサイトに掲載された記事では、次の10の小さな習慣を守り続ける限り、長寿の鍵を見つけることができると指摘されています。
1. 食事の前にコップ2杯の水を飲みます。
体重をコントロールすることは、ほとんどの人にとって「長期にわたる戦い」です。つい最近、研究者たちは、食事の前にコップ2杯の水を飲むと空腹感と食物摂取量が減り、それがダイエットよりも効果的であることを発見しました。米国バージニア工科大学のブレンダ・デイビッド氏は「水を飲むことは体重をコントロールする最も簡単で安価な方法の一つです」と語った。食前に水を飲む人は1日に摂取するカロリーを約300カロリーも減らすことができる。米グラスゴー大学の肥満専門家マイク・ライアン教授も、水を飲むことに加え、食前に果物や野菜、オートミールを食べることもカロリーが低く、満腹感を高めるのに役立つと指摘した。 2. 食後にマルチビタミンを摂取します。
日常生活で細かく食べすぎると、ビタミンB群が大量に失われます。野菜を浸しすぎると、水溶性ビタミンが大量に失われます。食べ物を長時間放置したり、揚げたり焼いたりするなどの調理法で調理すると、ビタミン含有量が減少する可能性があります。この時、マルチビタミンを補給することは「保険」に加入するようなもので、食後に摂取するのがベストです。葉酸、ビタミンB、ビタミンCなどの水溶性ビタミンは、食事前の空腹時に摂取すると、すぐに胃を通過して小腸に吸収され、人体に十分に利用される前に尿とともに体外に排出されてしまいます。ビタミンA、D、E、Kなどの脂溶性ビタミンは、脂肪分の多い食品に溶けて初めて吸収されます。空腹時に摂取した場合、そのほとんどは吸収されません。 3. 生の玉ねぎを食べると心臓病を予防できます。

野菜を食べるときに玉ねぎを慎重に取り除く人は多いですが、これは大きな間違いです。ハーバード大学医学部の心臓学教授ヘクター・ゲルウィッチ博士は、タマネギには心臓を保護するフラボノイドが大量に含まれていると指摘した。生のタマネギを半分食べるか、同量のタマネギジュースを1日飲むと、心臓病患者の「善玉コレステロール」が約30％増加する可能性がある。特に、バーベキューのようなあまり健康的ではない食べ物を食べるとき、そこに含まれる玉ねぎは「命を救う草」のようなものです。北京大学第一病院第二栄養科の孫孟麗科長は、タマネギは高血圧、高脂血症、心血管疾患、脳血管疾患の患者に有益であり、生で食べるか冷たい料理で食べるのが最適だと指摘した。 4. 冷えた沸騰したお湯を使って紅茶を作ります。
米国農務省による最近の研究によると、緑黄色野菜やニンジンに比べて、紅茶にはシワやガンの予防に効果的な抗酸化物質が多く含まれていることがわかりました。日本の最新の研究によると、1日に紅茶を2杯以上飲む人は、飲まない人に比べてインフルエンザウイルスに感染する可能性が30％低いことが分かっています。熱いお湯でお茶を入れると、冷たい水で入れるよりも多くのカフェインとタンニンが放出され、周期的な頭痛や不眠症などの症状を引き起こします。冷たい沸騰したお湯でお茶を入れると、お茶に含まれる有益な物質が破壊されることなくゆっくりと溶けていきます。 5. 寝る前に食物繊維を多く含む食品を食べましょう。
マサチューセッツ工科大学のジュディス・ウォーターマン博士は、「寝る30分前にシリアルなどの低カロリー炭水化物のスナックを食べると、眠りやすくなります」と述べている。ほとんどの人は、1日に必要な食物繊維の半分（25～35グラム）しか摂取していないため、寝る前の最後の瞬間を利用して補給することが推奨されている。 6. 一部のベジタリアン料理は肉と一緒に食べる必要があります。

油を摂りすぎるのは良くありませんが、油を全く摂らないのはもっと良くありません。孫夢里さんは、カボチャやニンジンにはベータカロチンが多く含まれているため、あまり軽く食べてはいけないと語り、油で炒めると栄養の吸収がよくなると語った。カボチャを使ってお粥を作る場合は、他の料理にも油を入れて、胃や腸に溶け込むようにしてください。 7. 冷たい料理の汁はディップとして使います。

多くの人は、レストランに行くと、ビタミンを補給できると考えて、ミックス野菜やフルーツと野菜のサラダを大皿で注文するのが好きです。実際、これらの料理のソースは、もともと健康的な料理に多くのカロリーを追加します。用意したソースを小さなボウルに入れて、カットした野菜をその中に浸すのが最適です。この方法なら、元のソースの1/6だけ必要になります。 8. 肉は冷水で、野菜は熱湯で洗います。

多くの人は、肉を洗う前にしばらくお湯に浸すことを好みます。肉を温水や熱湯で洗うと、肉が傷みやすくなり、腐りやすくなるだけでなく、肉の味にも影響が出ることを知っている人はほとんどいません。最も重要なのは、肉に含まれるタンパク質、アミノ酸、ビタミンBの損失が加速されることです。逆に、あらゆる種類の果物や野菜を洗うときは、温水を使用する方が良いでしょう。国立野菜工学技術研究センターの研究員である何洪珠氏は、果物や野菜の表面の農薬残留物は冷水よりも温水の方が除去しやすいと指摘した。 9. 濃い色の果物は老化を防ぐことができます。
果物を買うときに迷ったら、色の濃いものを選びましょう。淡色の果物と比較すると、濃色の果物には抗酸化物質、ビタミン、セレン、鉄、カルシウム、亜鉛などの物質が多く含まれており、抗がん、抗癌、抗老化効果があります。 10. 夕食は遅く食べるよりも早く食べる方が良い。

衛生部主任健康顧問の洪兆光教授は、人体のカルシウム排泄のピークは食後4～5時間であると述べた。夕食を遅く食べると、睡眠に影響し、カロリーが蓄積されるだけでなく、尿路結石も起こりやすくなる。高齢者が夕食をとるのに最適な時間は午後6時か7時頃で、夜食は食べないか、少なくするべきです。

<<: 男性に害がなく有益な8つの食べ物！

>>: 見た目が美しくなるほど有害となる9種類の食べ物