犬肉の栄養価を最大限に活かす方法

犬肉は栄養価の高い食べ物です。古代では、犬肉は高官や高官の食卓で滋養強壮剤として常に使われてきました。伝説によれば、活仏済公は犬肉を好んで食べたとされており、犬肉は古代から現代に至るまで非常に人気のある肉食であったことがわかります。犬肉はタンパク質が豊富で、脾臓や胃を温めることができます。犬肉の食べ方はいろいろありますが、犬肉を煮込むことで犬肉の栄養価を最大限に引き出すことができます。

煮込んだ犬肉は味も抜群で、煮込む方法の方がスープの栄養分が保存しやすく、体の抵抗力を高め、細胞の活力を促進する効果が非常に明らかです。特に比較的体力の弱い高齢者は犬肉を食べるのに非常に適しています。犬肉の調理方法は次のとおりです。

犬肉の煮込みとトリカブト

材料：茹でたトリカブトの根6グラム、生姜100グラム、犬肉150グラム、調味料適量。

練習する：

1. まず、フライパンにニンニクとピーナッツオイルを入れて熱し、犬肉を加えて炒めます。

2. 犬肉の皮が黄色くなったら、適量の水を加え、強火で沸騰させ、茹でたトリカブトスライスと煮込んだ生姜スライスを加え、犬肉に火が通るまで弱火で煮込み、味付けします。

犬肉入り豆腐

材料：豆腐（北部）500グラム、犬肉100グラム、唐辛子（赤、尖った、乾燥）20グラム、塩8グラム、MSG 3グラム、料理酒15グラム、コショウ2グラム、花椒3グラム、ゴマ油5グラム、ネギ15グラム、コリアンダー30グラム。

練習する：

1. 犬の肉を洗って調理し、細切りにします。豆腐は 2 cm 角に切ります。コリアンダーは洗って 1 cm の長さに切ります。

2. 鍋にきれいな水を入れて沸騰させ、豆腐を加えてよく茹でます。豆の臭みを取ったら取り出して水を切ってください。

3. 鍋に犬肉のスープ、犬肉、豆腐、料理酒、塩、コショウを入れた水を入れて沸騰させます。泡を取り除き、味が染み込むまで中火で煮込みます。MSG、コショウパウダー、揚げた唐辛子を加えます。大きなスープボウルに注ぎ、ごま油をかけて、みじん切りにしたネギとコリアンダーを散らします。

もちろん、犬肉を透明なソースで煮込むのが最も簡単な調理方法です。しかし、澄んだ煮込みで煮込んだ犬肉の味はよりまろやかです。澄んだ煮込み方法は犬の足を煮込むのに適しています。煮込むときにピーマンまたは赤ピーマンを2つ入れ、豆ペースト、玉ねぎ塩などの調味料を加えます。犬肉をもう少し長く煮込むと、スープの味がとても美味しくなります。