ドライポットオーガニックカリフラワーの作り方

ドライポットオーガニックカリフラワーのレシピ。この料理に馴染みのない方も多いと思いますが、この料理の栄養価は侮れませんし、味も比較的あっさりしているので、食通の方ならぜひ試してみたい味です。今日は、そんなおいしい料理の作り方をお教えします。

材料：カリフラワー半分、赤ピーマン5〜6個、ベーコン1枚、麝香豆ペースト1杯、永川発酵黒豆1杯、薄口醤油5ml、ニンニク7〜8片、ネギ半分。 ドライポットカリフラワー。

練習する

1. カリフラワーを洗い、重曹に浸して農薬を取り除き、細かく切ります。

2. 鍋に湯を沸かし、油を数滴と塩をスプーン1杯加え、沸騰したらカリフラワーを入れ、2分後に取り出してすぐに氷水に入れ、カリフラワーを浸す水が冷めるまで2回水を交換してから取り出して水を切る。

3. ピーマンを洗って、後で使用するために輪切りにします。ニンニクをスライスします。小さなニンニクのクローブは、後で使用するために切る必要はありません。青ニンニクを洗って刻みます。

4. ベーコンを水に入れて30分ほど茹でます。できれば脂身の部分も茹でてください。茹で上がったら、後で使用するために小さく切ります。

5. 熱したフライパンに少量の油を入れ、薄切りベーコンを加え、弱火で茶色になるまでゆっくりと炒め、スプーン1杯の麝香豆ペーストを加え、弱火で赤い油が出てくるまでゆっくりと炒め、スプーン1杯の永川黒豆を加え、香りが出るまでゆっくりと炒め、ニンニクのスライスを注ぎ、香りが出たら唐辛子の輪切りを加えて炒め、カリフラワーを注ぎ、強火にし、少量の料理酒と薄口醤油を注ぎ、素早く炒め、スープが少し減ったら少量の塩を加え、みじん切りにした青ニンニクを振りかけて出来上がりです。

予防

1. カリフラワーをあまり長く湯通ししないでください。カリフラワーのシャキシャキした食感を保つには、80% 火が通るまで湯通ししてください。より頻繁に水を交換してください。冷水でショックを受けたカリフラワーは、シャキシャキとした食感を保ちます。カリフラワーを取り出し、水気を切って水分が少なくなるようにする。

2. ベーコンを炒めたときに出る油を使ってこの料理を作れるように、脂分の多いベーコンを選びましょう。肉は見えず、たまに肉くずが少し出る程度ですが、とても香りのよい料理になります。したがって、ドライパンカリフラワーは純粋なベジタリアン料理ではありません。ベーコンオイルと一緒に使用すると香りが強くなります。したがって、食用油を加えるときは、通常の量の半分または3分の1を使用する必要があります。ドライパン食用油には多くの油が含まれていますが、健康の観点から、少量を加えても害はありません。

3. 火加減は非常に重要です。ベーコン、黒豆、豆ペーストを炒めるときは、弱火でゆっくり炒める必要があります。そうしないと焦げて味が悪くなります。カリフラワーを加えた後、水が出ないように強火で素早く炒めます。そうしないと、パサパサした鍋料理にはなりません。

4. 豆板醤、ベーコン、黒豆は塩味が効いていて、薄口醤油も加えられています。薄口醤油がお好みなら、塩を入れないのもよいでしょう。食べる前に味見をしてください。

5. スープは少量でも問題ありません。乾鍋料理は、通常、下にコンロを置いて火をつけてゆっくり煮込みます。

以上がドライポットオーガニックカリフラワーの作り方の詳細な紹介です。家で何もすることがない場合は、ぜひ作ってみてください。この料理は比較的複雑ですが、試してみる価値は十分にあり、味も非常に美味しいです。親愛なる友人の皆さん、急いで私たちと一緒に作り方を学んでください。