鶏肉の栄養価は何ですか？

人間の体は毎日大量の栄養素と微量元素を補給する必要があり、さまざまな食品からこれらを摂取する必要があります。したがって、これが、食べ物に好き嫌いをせず、バランスの取れた食事をすべきであると常に言われている主な理由です。野菜にはビタミンなど体に必要な成分が豊富に含まれており、肉にもタンパク質や必要なさまざまな要素が含まれています。例えば鶏肉は栄養が豊富で、柔らかい肉質となめらかな味わいで多くの人に愛されています。しかし、この鶏肉の栄養成分は何でしょうか？以下で見てみましょう。

栄養価

牛肉や豚肉と比較すると、鶏肉はタンパク質の質が高く、脂肪含有量が低いです。さらに、鶏肉タンパク質はあらゆる必須アミノ酸が豊富に含まれており、その含有量は卵や牛乳のアミノ酸スペクトルと非常に似ているため、高品質のタンパク質源となります。

鶏肉のたんぱく質含有量は、皮の有無など部位によって異なります。多い順に皮なし、胸肉、もも肉です。他の肉類と比較すると、皮なし鶏肉はカロリーが低いです。しかし、皮には脂質が多く含まれているため、皮つき鶏肉は低カロリー食品とは言えません。

皮なし鶏肉100グラムあたりにタンパク質24グラムと脂質0.7グラムが含まれており、脂肪がほとんど含まれていない高タンパク質食品です。

鶏肉はリン、鉄、銅、亜鉛の優れた供給源でもあり、ビタミン B12、ビタミン B6、ビタミン A、ビタミン D、ビタミン K なども豊富に含まれています。

牛肉や豚肉と比較すると、鶏肉にはオレイン酸（一価不飽和脂肪酸）とリノール酸（多価不飽和脂肪酸）といった不飽和脂肪酸が多く含まれており、人体の健康に有害な低密度リポタンパク質コレステロールを減らすことができます。

病気と健康への影響

鶏肉はタンパク質含有量が高く、アミノ酸の種類が豊富で消化率も高く、人体に吸収され利用されやすく、体力を高めたり、体を強くしたりする効果があります。

鶏肉には人間の成長と発達に重要な役割を果たすリン脂質が含まれており、中国人の食生活における脂肪とリン脂質の重要な供給源の 1 つです。

鶏肉はチキンスープよりも栄養価が高いので、鶏肉を食べずにチキンスープだけを飲むのはやめましょう。

鶏の尻肉はリンパ液が最も集中している部分であり、細菌、ウイルス、発がん物質を貯蔵する倉庫でもあるため、廃棄する必要があります。

痛風患者はチキンスープを飲んではいけません。チキンスープには症状を悪化させる高濃度のプリンが含まれているからです。