緑豆とユリのお粥の作り方

緑豆と百合はどちらも身近な食べ物です。この2つといえば、まず何を思い浮かべますか？冷え対策に欠かせない緑豆粥、それとも甘い百合と蓮の実粥でしょうか？でも、ただ食べるだけではだめです。緑豆と百合にはどんな効能があるか知っていますか？一緒に学んで、健康維持にぴったりなお粥、緑豆と百合粥の作り方を学びましょう。

緑豆は、グリーンビーンとも呼ばれ、中国人の伝統的な豆料理です。緑豆のタンパク質含有量は白米の約3倍で、ビタミン、カルシウム、リン、鉄、その他の無機塩類も多く含まれています。そのため、食用価値が高いだけでなく、薬用価値も非常に高く、「世界を救う穀物」として知られています。暑い夏には、緑豆スープは人々のお気に入りの清涼飲料水です。

効能：緑豆は甘くて清涼な性質があり、熱を清め、解毒する効果があります。夏に高温環境で働く人は、大量の汗をかき、大量の水分を失い、体内の電解質バランスが崩れます。緑豆スープを煮て補給するのが最も理想的な方法です。熱を消し、気を補給し、喉の渇きを癒し、排尿を促進します。水分を補給できるだけでなく、適時に無機塩も補給できるため、水分と電解質のバランスを維持するのに非常に重要です。緑豆には解毒効果もあります。有機リン系農薬中毒、鉛中毒、アルコール中毒（酩酊）または間違った薬を服用した場合は、救急病院に行く前に緑豆スープを一杯飲んで応急処置をすることができます。有毒な環境でよく働いたり、有毒物質に接触したりする人は、解毒と健康管理のために緑豆を頻繁に食べるべきです。緑豆を定期的に摂取すると栄養が補給され、体力が高まります。

緑豆とユリのお粥：

緑豆100グラム、ユリ（乾燥）20グラム、米10グラム、氷砂糖20グラム。緑豆を洗って不純物を取り除きます。ユリを洗って花びらを折ります。米を洗ってきれいにします。氷砂糖を砕きます。緑豆と米を鍋に入れ、水500グラムを加えて強火で沸騰させます。ユリを加え、弱火で1時間煮込み、氷砂糖を加えて溶かします。

効能：このお粥には、解熱、解毒、利尿作用などの効果があります。

緑豆粥、百合粥、緑豆と百合粥のいずれにしても、栄養価は豊富で、作り方も簡単で習得しやすいです。イライラしがちな夏に緑豆と百合のお粥を一杯作ると、イライラした気分から解放されます。また、疲れた一日の後に夕食にお粥を一杯飲むと、緊張した神経を和らげ、睡眠を促進するのにも役立ちます。