カニの調理方法

カニはとても美味しい食べ物で、人それぞれに調理法が異なります。おそらく広東人にとって、カニの最も本来の味は茹でることです。茹でるとカニの鮮度が保たれるだけでなく、美味しいスープも食べられるので一石二鳥です。カニを茹でるのはそれほど難しい作業ではありません。まだ一度も試したことがない方は、以下の情報を参考にしてください。

カニの茹で方：

材料: カニ、調味料パック（海外では抹茶ケーキくらいの大きさの小さな調味料パックが多く、中国では見たことがないので忘れてください）、ニンニク、生姜、醤油

蒸すほどの大きさのものがないので、水で煮るしかありません。それが一番簡単です。

練習する

1. 購入後はきれいに洗ってください（海のカニは通常冷凍で販売されており、川のカニほど寄生虫がいないことから、より清潔です。どうしても必要な場合は、水で洗い流すか、歯ブラシで磨いてください）。

2. 水を沸騰させる

3. 水が沸騰するのを待ち、カニを入れます。約10〜15分です。

4. カニが浮き上がるまで待ち、さらに2～3分ほど調理する。

5. 取り出して冷めるまで待ってから食べる

6. ニンニクやショウガなどを使ってソースを作り、食べるときにつけて食べることもできます。

7. スープを冷蔵庫に入れておいて、後で麺を調理することもできます。

8. 一度にたくさんのカニを買った場合は、調理後に冷蔵庫に入れることもできます（食べきれなかった場合）