【黒砂糖、白砂糖、氷砂糖】最も健康的に食べるには？

私たちが日常の食生活でよく食べる砂糖には、白砂糖、黒砂糖、氷砂糖の3種類があります。通常の使用では、それらの違いについて考えたことがないかもしれません。実は、砂糖の種類によって効果は大きく異なり、単なる調味料ではなく、その機能も異なります。誤って使用すると、効果がなくなるだけでなく、逆効果になる可能性もあります。では、どのような砂糖をいつ使えばいいのでしょうか。まずは、砂糖の温かさと冷たさで判断するという大原則を押さえておきましょう。

黒砂糖は血液に栄養を与え、血行を促進します

風邪をひいたときは生姜砂糖水を飲みましょう。必ず黒砂糖を入れましょう。風邪を治すためのちょっとした民間療法：生姜、ネギの根、ミカンの皮を一緒に煮ます。飲み物が気に入らず、砂糖を加えたい場合は、黒砂糖のみを使用してください。黒砂糖は性質上温かいため、風邪や風風邪の治療に使用され、風邪を治します。氷砂糖を使用すると、薬の温かい性質が相殺されます。服用後、風邪は治りますが、氷砂糖の冷たい性質により、咳などを引き起こす可能性があります。

ブラウンシュガーですが、精製された砂糖ではありません。しかし、これは優れた強血剤です。高価な強血剤を服用しても、正しく使用していないために血液が補充されない女性が時々います。 「古いものが消えなければ、新しいものは生まれない」という真実は、誰もが知っています。体に栄養を与えるだけでは十分ではありません。新しい血液の生成を促すには、古い血液の停滞を解消する必要があります。黒砂糖には、まさにこの効果があります。女性は出産後に黒砂糖水を飲まなければなりません。黒砂糖水は気血を補うだけでなく、悪露を早く排出するのにも役立ちます。そのため、女性は定期的に黒砂糖を多く食べると、血を補い、血行を促進し、顔色を良くすることができます。さらに、黒砂糖は温かい物質なので、あらゆる風邪の病気の治療に使用できます。黒砂糖の効果は、大きく2つに分けられます。1つ目は血液を補う作用、2つ目は血液循環を促進して瘀血を取り除く作用です。黒砂糖は血液を養い、血行を促進する効果があり、これは非常に珍しいことです。

黒砂糖は栄養価が高く、糖分が少ない

黒砂糖は女性だけのものではありません。虚弱体質の方や高齢者にも滋養強壮効果があります。最近では、砂糖の摂りすぎは健康に悪いと心配する人が多く、砂糖の摂取量をコントロールしたいと考える人が増えています。しかし、砂糖を少し食べたいけれど、摂取量をコントロールしたい場合はどうすればいいでしょうか？どの種類の砂糖なら比較的砂糖の摂取量が少なくて済むでしょうか？

私たちが普段使っている白砂糖、黒砂糖、氷砂糖の3種類の砂糖の中で、同じ量を使った場合、黒砂糖は一番糖分が少ないです。黒砂糖は一番搾りの砂糖なので、95%しか糖分がなく、残りはミネラルやビタミンです。

黒砂糖は単なる砂糖ではなく、実は多くの栄養素を含んでおり、白砂糖のように精製されていません。白砂糖に比べて黒砂糖には体に有益な物質が多く含まれています。黒砂糖に含まれる微量元素は、体内の造血機能に強い刺激効果があり、血液を補充する能力の鍵となります。そのため、黒砂糖は単なる調味料ではありません。良質の黒砂糖はそのままおやつとして食べることができますが、白砂糖はそうではありません。

ブラウンシュガーを使った料理の作り方

日常生活では、料理をするときに白砂糖の代わりに黒砂糖を使うことを検討してください。これにより、家族が黒砂糖を食べる機会が増え、全体的な砂糖の摂取量を制御できるだけでなく、黒砂糖の栄養価も活用できます。キッチンに白砂糖の缶と黒砂糖の缶を置いておきます。ブラウンシュガーは長時間加熱するべきではなく、一般的に冷たい料理を作るのに適しています。冷たい料理に黒砂糖を少し加えると、味が良くなります。さらに、生の料理は冷たいものが多いので、黒砂糖を少し加えると胃が温まります。黒砂糖は塊状で白砂糖ほど溶けにくいため、野菜に直接加えるのは避け、ソースに溶けてから加えるようにしましょう。皆さんが注意すべきことの一つは、黒砂糖にはミネラルが豊富に含まれており、化学反応が起こりやすいということです。黒砂糖を使って料理をする場合は、鍋の中で長時間加熱したままにしないように注意してください。特に鉄鍋を使う場合は黒砂糖との化学反応が起こりやすいので、鍋の準備ができたら黒砂糖を入れるのが良いでしょう。

オリジナル黒砂糖の選び方

スーパーで売られている袋入りの黒砂糖は粉末状になっています。年配の人は、黒砂糖が昔はブロック状で、四角いものや丸いものがあり、使うときにはナイフで切る必要があったことを覚えているはずです。これは伝統的な製法で作られたオリジナルの黒砂糖で、現在は南部のサトウキビ生産地域でしか購入できません。

オリジナルの黒砂糖は粉末黒砂糖よりも栄養価が高く、味も良いです。ブラウンシュガーは調理中にキャラメル化し、チョコレートに似た独特のキャラメルの香りを生み出します。さまざまな味や色が加えられたフルーツキャンディーを食べる代わりに、オリジナルの黒糖を食べた方が健康的です。

黒砂糖は、産地や製造方法の違いにより、さまざまな色があります。中にはもっと濃い色のものもあり、地域によってはブラウン シュガーと呼ばれています。また、もっと黄色や薄い黄色のものもあり、南部の地域によってはイエロー シュガーと呼ばれています。しかし、黒砂糖であろうと黄砂糖であろうと、どちらも一般的に私たちが赤砂糖と呼んでいるものです。違いは製造方法と産地だけなので、色や形が異なります。煮込む時間が長いほど、色が濃くなります。それぞれの場所の水や土壌に含まれるミネラルが異なるため、産地の異なる黒砂糖に含まれるミネラルも少しずつ異なります。

知らせ：

黒砂糖は性質上温かいものです。温熱体質の人は食べ過ぎると湿熱を起こしやすくなるので注意が必要です。また、子供が黒砂糖を過剰に摂取するのも好ましくありません。四季の中で、春は黒砂糖を控えましょう。

氷砂糖は肺を潤し、熱を清める

黒砂糖と違って、氷砂糖は冷却作用があります。風寒による風邪には黒砂糖を使うのなら、風暑による風邪には何を使えばいいのでしょうか？それは氷砂糖です。

黒砂糖は夏と冬に適しており、氷砂糖は春と秋に適しています。

春になり、気温が暖かくなり始めると、咳が出たり、イライラしたり、乾いた咳が出たりする人が増えます。痰の絡まない乾いた咳の場合は氷砂糖を使うといいでしょう。熱を消し去り、肺の熱を除去することができます。そのため、春には黒砂糖よりも氷砂糖がよく使われます。普段から黒糖水を飲むのが好きな人は、春には適度に量を減らした方が良いでしょう。黒糖は温性があり、喉を痛める原因になることがあります。

秋は乾燥しているので、肺に潤いを与える必要があります。氷砂糖も使えます。氷砂糖は肺をきれいにし、潤す効果があります。肺に熱があり、乾いた咳が出ているときに氷砂糖を使用する必要があります。例えば、梨や白キクラゲを氷砂糖で煮る場合、必ず氷砂糖を加えます。白キクラゲは肺を潤すので、氷砂糖と合わせると「1+1>2」の効果があります。他の砂糖を加えると、この効果は得られません。

白砂糖は解毒作用があり、急性疾患を治療できる

白砂糖は私たちが最もよく使う調味料ですが、大量に使うことはお勧めできません。白砂糖は精製されているため、栄養分はほとんど含まれておらず、主に調味料として使用されます。また、白砂糖には糖分が多く含まれており、食べ過ぎると健康に影響を及ぼします。白砂糖は肺を潤し、肺熱を取り除く効果があるため、ダイエットや健康管理にも使われています。しかし、氷砂糖は肺の熱を取り除くのに優れているため、スープを煮込むときには第一選択肢となります。

白砂糖には一定の解毒効果もあります。実際、すべての甘い砂糖には何らかの解毒効果がありますが、白砂糖は糖分含有量が非常に高いため、より早く解毒効果が現れます。昔は、誰かが何か毒物を食べた場合には、緊急事態として、解毒のためにすぐに砂糖水を与えていました。砂糖水を飲むと魚やエビの毒を中和することもできます。例えば、カニを食べるときには黒砂糖を加えてはいけません。なぜでしょうか? カニは本来冷たい性質を持っているため、黒砂糖はカニと直接相反するからです。そのため、カニを食べた後は、生姜と砂糖の入った水を一杯飲むと、冷えを和らげることができます。ちょっとしたコツ：生姜の皮をむき、細切りにして、砂糖を少し加え、沸騰したお湯に注ぎ、1分ほど煮て飲むと、温かくて心地よくなります。

突然、胃が痛くなったり、不快感を覚えたりする人もいますが、すぐに熱い砂糖水を飲むと痛みが和らぎます。もちろん、腹痛の原因が風邪だと特定できる場合は、黒糖水を飲んでも構いません。しかし、突然お腹が痛くなってすぐには分からない場合には、砂糖の方が便利な選択肢です。

一日何も食べないとめまいを感じる人もいます。これは低血糖による反応であり、すぐにコップ一杯の砂糖水を飲むと症状が緩和されます。

私たちは通常、料理に白砂糖を使います。その理由の 1 つは、白砂糖はすぐに溶けてしまうからです。もう 1 つの理由は、黒砂糖は長時間の料理には適していないのに対し、白砂糖にはその心配がないからです。

しかし、白砂糖は酸性の食品であることに注意してください。この酸性度​​は、食品自体の酸性度やアルカリ度ではなく、この食品を食べると血液が酸性に傾くことを意味します。白砂糖を食べると血液が酸性に傾き、その影響は非常に強いです。人間の体は弱アルカリ性のときにのみ健康な状態を維持できることは誰もが知っています。血液が長期間酸性のままだと、体内に毒素が蓄積します。がん細胞も酸性の環境で増殖します。そのため、白砂糖を使うときは量をコントロールする方が健康に良いでしょう。

相対的に言えば、黒砂糖の方がミネラルを多く含み、ミネラルは血液をアルカリ性に保つことができるので良いです。したがって、可能であれば、料理をするときに白砂糖の一部の代わりに黒砂糖を使用することを検討することができます。