本格的な卵入りパンケーキの作り方

中国北部の主な作物は小麦なので、人々の主食は小麦粉です。小麦粉から作られる食べ物には、蒸しパン、麺類、餃子などさまざまな種類があります。パスタの味は単一ではなく、食べ物によって味が異なります。北部の人々はパスタが大好きです。それは、パスタが昔からの食習慣であるというだけでなく、パスタが独自の特徴を持っているからです。

ケーキはパスタの一種で、特に北部の人々の間で人気があります。もちろん、パンケーキ、揚げケーキ、発酵ケーキなど、ケーキにはさまざまな種類があります。今日は本格的な卵入りパンケーキの作り方を学びましょう。

方法1

原材料：

小麦粉100g、みじん切りネギ10g、卵2個、精製塩6g、ピーナッツオイル50g、五香粉2g

生産：

1. 小麦粉150グラムと温水（夏は冷水）を加えて生地を作り、よくこねて4つに分けます。

2 生地を一つずつ薄く丸めて、表面にピーナッツ油を塗り、みじん切りにしたネギ（2.5グラム）、上塩（1.5グラム）、五香粉（1グラム）をふりかけ、均等に広げて、外側から内側に向​​かって巻き上げ、両端に油を塗り、立てて手で平らにしてから丸めます。

3. グリドルを火にかけ、温まったらパンケーキをのせ、80%焼けたらパンケーキの端に穴を開けます。パンケーキに箸を差し込み、両側をかき混ぜてパンケーキの上層と下層を分けます。ボウルに卵を溶き、パンケーキに注ぎ、パンケーキの開口部をつまみます。グリドルに油を少し振りかけ、パンケーキの中の卵がふわふわになるまで揚げ続けます。 4 つの生地はすべてこの方法で準備されます。

方法2

材料：

パイ 1 個、卵 1 個、ネギ 1 本、油 50 グラム、塩少々、MSG。甘い麺つゆ、香り高いソース、自家製ソース…

練習する：

1ボウルに卵を割り入れます。ネギを細かく刻んでボウルに加えます。同時に、個人の好みに応じて塩とMSGを加えます。

2 フライパンに油を注ぎます。火が強まり、温度が70%になったらパイを加えます。中火から弱火にします。揚げ色がきつね色になり始めたら、パンケーキをひっくり返します。

3 ナイフを使ってケーキにT字型の穴を開けます。箸を使って開口部からパンケーキをつまみ上げ、溶き卵を注ぎ入れます。パンケーキが黄金色になり、パンケーキの中の卵が完全に調理されるまで、中弱火で揚げ続けます。

上記は卵入りパンケーキの作り方2つです。作り方は基本的に同じですが、材料に若干の違いがあるため、味が若干異なることがあります。お好みに合わせて自分に合った作り方を選んで、おいしい卵入りパンケーキが作れるので、もう買いに行く必要はありません！