漬け卵からより多くの油を出す方法

卵は栄養価が高く、ゆで卵、スクランブルエッグ、目玉焼きなど、さまざまな食べ方がありますが、最も一般的なのは漬け卵です。 誰もが漬け卵が好きだと思います。 非常に香りがよく、特に漬け卵の黄身は香りが強く、油っぽいです。 卵を漬ける方法も習得する必要があります。 うまく漬けられていないと、非常に臭いがしたり、香りがなくなったりします。 卵を漬けて油を多く出す方法を見てみましょう。

卵を漬けて油を多くする方法は、多くの人が知りたい質問です。一部の家庭では自分で卵を漬けることが多く、通常、味は非常に良いです。しかし、卵の漬け方をうまく習得していない人もおり、漬けた卵から油が多く出ないので、当然味は少し悪くなります。

方法 1: 卵 2.5 ポンドを塩 1 ポンドに加えます。水の量は、すべての卵が浸るのに十分な量にしてください。少量の白ワインも必要です (卵から油を出すため。白ワインがなければ、卵は非常に塩辛くなければ油が出ません。白ワインを加えると、油が出やすくなります)。方法: 1. 容器が汚れているために卵に汚れが入らないように、容器を洗って乾かします。水を沸騰させて塩を加え、塩が完全に溶けるまでかき混ぜます。冷まして置いておきます。水は必ず沸騰させてください。生水は使用しないでください。そうしないと、臭いが簡単に発生します。2. 卵をきれいに拭いて瓶に入れ、容器に冷たい塩水を注ぎ、卵が完全に浸るまで注ぎます。表面に白ワイン20mlを加え、しっかりと蓋をします。約20日後から食べ始めることができます。

方法 2: 春は卵の豊作なので、卵を漬けるのに最適な時期です。具体的な方法は、新鮮な卵を洗って、乾かし (天日干しはしないでください)、瓶に入れることです。次に鍋に適量の生姜、スターアニス、胡椒を入れて、卵50個につき水4キログラムの割合で沸騰させます。香りが出たら、粗塩1キログラム、白砂糖少々、白ワイン50グラムを加えます。塩水が完全に冷めたら、新鮮な卵の入った瓶に注ぎ、卵が塩水で覆われるようにします。瓶の蓋をして密封し、開けて食べるまで約 20 日間保存します。

注意：塩卵からより多くの油を出すには白ワインを加えることが鍵となるので、忘れないでください。白ワインは卵のタンパク質の凝固を促進し、卵黄の油分を絞り出すことができるからです。

方法3、最も簡単な方法は、水で洗い、白ワインにしばらく浸し、塩を振りかけ、ビニール袋に入れて密封し、20日後に食べることができることです。

方法 4: 良質の卵を 50 個選び、布できれいに拭いて瓶に入れます (冷水に浸さないように注意してください。そうしないと、塩漬けの卵の芯が黒くなりやすくなります)。さらに、ネギ10本を結び目を作って、生姜4枚と胡椒25グラムを用意し、鍋に入れて水4キログラムを加え、しばらく煮て、香りが出たら塩1キログラムを加えてさらに煮ます。ぬるま湯（約30℃）まで冷めたら、上等な白ワイン50グラム、白砂糖25グラム、MSG適量を加えて冷やし、漬け汁を作ります。次に、卵が入った瓶に水を注ぎ、卵が浮かないように竹輪で軽く押さえます。最後に、瓶をビニール袋でしっかりと縛り、密封して室内で保管します。30日後には食べられます。この方法で漬けた塩卵は、適度な塩味と油分があり、味も良く、品質も良好です。

今日は、卵を漬けて油を多く取る方法を紹介します。とても実用的だと思いますか？この方法についてもっと知っておくべきです。卵の漬け方がわからない場合は、今日紹介した方法を参考にしてください。とても香りがよく油っぽい卵を漬けることができ、臭みもありません。