鶏足を食べたいなら自分で作ってみよう。おすすめの鶏足料理6選

鶏足はご馳走であるだけでなく、時間をつぶすのにも最適です。女性にとって、鶏足を食べると美容にも効果があるので、鶏足の珍味をいくつか覚えておく必要があります。

1. ピクルスにしたピーマンの鶏足

1. 材料: 料理酒、コショウ、アニス、ネギ、生姜、鶏の足、白酢、氷砂糖、唐辛子、ニンニクのみじん切り、ピクルス唐辛子

2. 準備：洗った鶏の足を2つに切り、鍋に入れ、料理酒、コショウ、アニス、ネギのスライス、生姜のスライス、水を加え、強火で15分間煮込み、取り出して冷やし、水を切ります。沸騰した冷たい水に、ニンニク、ピクルスにしたピーマン、酢、生姜のスライス、塩、キビのスライス、氷砂糖を加え、よくかき混ぜてから、調理した鶏の足を入れ、一晩冷蔵庫に入れます。翌日には食べられます。

2. 虎皮鶏足

1. 材料：鶏の足、生姜スライス、ニンニク、乾燥唐辛子、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、白胡椒粉、発酵黒豆ソース、ごま油、白酢、蜂蜜。

2. 準備：洗った鶏の足から爪を取り除き、2つに切り、鍋にきれいな水を入れ、鶏の足を注ぎ、生姜のスライスと料理酒を加え、2分間沸騰させて鍋から取り出し、鶏の足についた泡を洗い流し、水を切り、白酢と蜂蜜の混合物で鶏の足を磨き、3回繰り返し、鶏の足を50％の熱油フライパンに注ぎ、表面がカリカリになるまで揚げ、すぐに鍋から取り出して冷水に浸します。 2時間後、鍋から取り出して水を切り、鍋で15分間蒸してから皿に盛り、ニンニクのみじん切り、乾燥唐辛子の断片、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、白胡椒粉、発酵黒豆ソース、ゴマ油で作ったスープを振りかけ、よくかき混ぜて鍋で20分間蒸します。

3. スパイシーチキンフィート

1. 材料: 鶏の足、コショウ、アニス、シナモン、濃い醤油、玉ねぎ、生姜、ニンニク、チリパウダー、白ごま、調理済み植物油、料理酒、塩

2. 準備：洗った鶏の足を玉ねぎ、生姜、ニンニク、料理酒を入れたスープに2〜3時間浸し（鶏の足の魚臭さと手のひらの角質を取り除くため）、鍋にきれいな水を加え、コショウ、スターアニス、シナモン、醤油、玉ねぎ、生姜を加え、強火で沸騰させ、鶏の足を加え、しばらく煮た後に塩を加え、よくかき混ぜながら鶏の足に火が通るまで煮込み、水から取り出して皿に盛り、唐辛子粉と白ゴマをふりかけ、鶏の足がくっつかないように加熱した植物油を少しかけたら、食べられます。

4. ピーナッツ煮鶏足

1. 材料: 鶏の足、ピーナッツ、玉ねぎ、ニンニク、味噌、醤油、濃い口醤油、砂糖、料理酒、塩、チキンエッセンス、水澱粉、生姜

2. 準備：鶏の足を洗い、鍋に冷水を入れて2分間茹で、足の指を切り落とし、半分に切ります。ピーナッツが茹で上がったら、水を切って鍋に入れます。熱した油鍋で玉ねぎとニンニクを炒め、味噌を加えて香りが出るまで炒め、鶏の足、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、砂糖、適量の水を注ぎます。強火で沸騰したら、浮いた泡を取り除き、火を止めます。次に鍋に注ぎ、強火で沸騰させ、弱火で35分間煮込みます。最後に塩を加えて味を整え、とろみをつけてからお召し上がりください。

5. コーラチキンフィート

1. 材料: 鶏の足、ネギ、ニンニク、醤油、料理酒、コーラ、チキンエッセンス、酢

2. 準備: 洗った鶏の足を熱湯で茹でて血を抜き、切り分け、ネギは千切り、ニンニクはさいの目切りにし、熱したフライパンでネギとニンニクを炒め、鶏の足を入れ、炒める途中で料理酒と醤油を順に加え、コーラを注ぎ、強火でスープがなくなるまで炒め、酢とチキンエッセンスを加えて均一に炒めたら出来上がりです。

6. ワイン風味の鶏足

1. 材料: 鶏の足、塩、MSG、砂糖、米酒、唐辛子、ネギ、生姜

2. 準備：洗った鶏の足を熱湯で茹で、水を切ってから鍋に入れ、ネギとショウガを入れて沸騰させ、鶏の足を注ぎ、弱火でしばらく煮込み、茹で上がったら水を切って細かく切り、容器に入れ、濾したスープ、塩、砂糖、赤唐辛子の千切りを加え、紹興酒を注いで2時間漬け込みます。

上記の6つの鶏足の珍味をご存知ですか?