魚をバラバラにせずに揚げる、魚を割らずに焼く、魚を魚臭くせずに蒸す秘訣

魚は揚げても美味しいのですが、多くの友人は美しく完全な魚を揚げることができません。残念です。このような場合は、その秘密を見つけなければなりません。

1. 魚が崩れないようにする秘訣：

フライパンを洗って、水気を拭き取ってから温めます。生姜を使ってフライパンの底に生姜汁を塗ります。次に油を入れます。油が熱くなったら魚を入れて揚げます。こうするとフライパンにくっつきません。

2. 魚を壊さずに調理するためのヒント:

フライパンに塩を少し加えてから油を加えて魚を揚げます。保護膜を作るために、魚に卵液を塗ることもできます。魚の切り身を揚げる時は、火を強めすぎないようにし、魚の形が整うまで待ってから裏返すようにしましょう。

3. 魚臭くせずに魚を蒸す秘訣：

▲塩漬け方法：魚を洗って水を切り、魚の体全体に塩をふりかけます。この方法で処理した魚は蒸しても簡単には壊れず、完成した料理は美味しく、魚臭さもありません。

▲ビール漬けの方法：

魚臭さが強い魚を蒸すときは、蒸す前に10～15分ほどビールに漬け込んでください。