鶏胸肉のレシピ

私たちは日常生活で鶏の胸肉をよく食べるので、鶏の胸肉の調理方法を知っている人は多いでしょう。鶏の胸肉の調理法は多種多様で、多くの家庭でさまざまな調理法が採用されています。調理法の違いに加え、味も当然異なります。そうは言っても、実際には鶏の胸肉の調理方法を知らない人がまだたくさんいます。

鶏の胸肉は鶏肉の一種で、よく食べられる鶏肉の一種でもあります。例えば、私たちがよく食べるスパイシーチキン、カンパオチキン、コーンチキンなどはすべて鶏の胸肉から作られています。味が良いだけでなく、多くの人に愛されています。以下に鶏胸肉の調理方法を詳しく紹介します。

鶏の胸肉はタンパク質含有量が高く、人体に吸収されやすく、体力を高め、体を強くする効果があります。また、人間の成長と発達に重要な役割を果たすリン脂質を含み、中国の食事構造における脂肪とリン脂質の重要な供給源の1つです。同時に、鶏の胸肉は五臓六腑に効き目があり、欠乏を補い、胃を強化し、腱と骨を強化し、血液循環と浚渫を促進し、月経を調整し、帯下を止めます。

鶏の胸肉はタンパク質含有量が高く、人体に吸収されやすく、体力を高め、体を強くする効果があります。また、人間の成長と発達に重要な役割を果たすリン脂質を含み、中国の食事構造における脂肪とリン脂質の重要な供給源の1つです。同時に、鶏の胸肉は五臓六腑に効き目があり、欠乏を補い、胃を強化し、腱と骨を強化し、血液循環と浚渫を促進し、月経を調整し、帯下を止めます。

スパイシーチキンの作り方

主な材料：鶏胸肉2枚

付属品: ピーマン3個

調味料: ネギ 2 本、乾燥唐辛子 4 本、料理酒 30 ml、醤油 15 ml、米酢 30 ml、澱粉 15 g、豆ペースト 30 g、チリソース 15 g、砂糖 5 g

1. 鶏の胸肉を洗い、筋と肉の白い膜を切り取ります。鶏の胸肉を1cm角に切ります。容器に入れて料理酒を注ぎ、均一にかき混ぜ、次に乾燥澱粉を加えて均一にかき混ぜ、蓋をして10分間マリネします。

2. ピーマンのヘタと種を取り除き、洗って鶏肉と同じ大きさのさいの目切りにします。玉ねぎを1cm角に切る

3. フライパンに油を少し入れます。通常の調理量より少し多めに注ぎます。油を強火で80%ほど熱し、煙が出るまで加熱します。マリネした鶏肉を注ぎ入れ、素早くかき混ぜます。鶏肉が白くなったらすぐに取り出し、油は鍋に残しておきます。

4. 鍋に豆ペースト、ピシェンホットソース、ネギ、乾燥唐辛子を入れ、弱火で熱し、香りが出るまで炒めます。次に、さいの目切りにした鶏肉を鍋に戻し、数回炒めます。薄口醤油、米酢、砂糖を注ぎ、よく混ぜてから、さいの目切りにしたピーマンを注ぎ、さらに15秒間炒めます。

カンパオチキンの作り方

主な材料: 鶏胸肉 2枚

付属品: ピーナッツ、卵白 1 個、唐辛子 1 握り

調味料: 塩小さじ1/2、醤油大さじ1、酢大さじ1、ネギ1本、生姜1片、コショウ大さじ1、料理酒大さじ2、片栗粉小さじ1

1. 調味料を準備します。小さなボウルに酢1杯、醤油1杯、砂糖1杯、料理酒1杯、スープ1杯を入れ、生姜をスライスし、ネギを細かく切り、コショウ1杯、唐辛子3本（お好みで唐辛子を追加できます）を加えます。

2. 鶏胸肉を1.5cm角に切り、マリネ液（塩小さじ1/2、料理酒小さじ1、澱粉小さじ1、卵白1個）に30分漬け込む。

3. フライパンに油を少し入れ、角切りにした鶏肉を入れて火が通るまで炒め、取り出して置いておきます。

4. フライパンを再び熱し、ピーナッツを弱火で炒め、取り出して脇に置きます。

5. 油を少し残し、玉ねぎ、生姜、唐辛子、コショウを鍋に加え、弱火で香りが出るまで炒める。

6. さいの目切りにした鶏肉とピーナッツを加えてさっと炒める

7. 調味料と水で薄めた片栗粉を加えてサッと炒め、出来上がり。

実際、私たちの実生活では、鶏の胸肉を調理する方法はたくさんあり、その多くは上で紹介した 2 つの方法よりもはるかに繊細でおいしいです。しかし、どんなに美味しい料理でも、人体に良いものでなければなりません。人体に有害であれば、それは単なる毒であり、どんなに美味しくても無駄になってしまいます。鶏の胸肉は人体に多くのメリットがあるので、安心して食べることができます。