ミートフロスには本当に肉が含まれていますか?それは松かもしれない

昨日、ある市民が我が新聞に、市場で売られている肉デンタルパンの中のいわゆる「肉デンタル」はほとんどが肉デンタルではないと報告しました。その人は、本物の肉デンタルは「肉3ポンドにデンタル1ポンドを揚げたもの」で、価格は1ポンドあたり約40元だと言いました。偽肉の生産コストは非常に低く、市場小売価格は1斤あたりわずか7元です。

パンに入っている肉のデンプンは偽物ですか？

「パンパイン」の原料には大豆粉が含まれていることが多い

内部告発者の劉氏は、肉入りデンタルフロスパンを製造する一部の企業が、安価な「パンデンタルフロス」や「粉デンタルフロス」を高価な肉入りデンタルフロスとして販売していると語った。 「パン用綿」は主に大豆タンパク質繊維から作られています。

では、この大豆タンパク質繊維とは何でしょうか?劉氏は記者団に対し、この素材は実際には油を搾り取った大豆粕から作られていると語った。国民のほとんどが、肉でんぷんを買うはずだったお金を大豆ミールに費やしたのだろうか？このような偽装肉デンプンは陽城ではよくあるのですか？

昨日の朝、記者は連邑卸売市場に急行し、市場の肉まんの状況を調査した。ある食品卸売店の棚には、豚肉でんぶん、牛肉でんぶん、魚でんぶんなどさまざまな商品のサンプルが並んでいる。記者が肉でんぶんを特別に加工した肉でんぶんがあるか尋ねると、店主は「香里香」ブランドの「パンでんぶん」の大きな袋を取り出した。

この「綿菓子」1袋の正味重量は2.5キログラムで、価格は35元。つまり、1キログラムあたりわずか7元だ。スーパーで購入した小袋入りの豚肉でんぷんに比べると、このパンでんぷんは粉粒が多く、繊維が目立たず、比較的しっとりしていて、指で軽くつまむとくっつきます。

「多くのパン屋がこれを使用しています。」社長は、この「綿あめ」には2つの味があり、1つはオリジナル、もう1つはスパイシーだと紹介しました。これを使って「スパイシー綿あめパン」を作ることができ、パン屋のオーナーの間で非常に人気があります。記者は、「綿菓子」のパッケージの裏の原材料名に、豚肉の赤身、白砂糖、食塩、MSG、ブレンドオイル、天然スパイス、食品添加物、紅麹、エチルマルトール、大豆粉が含まれているのを確認した。

別の店では、山東省産の「喬喬」ブランドの豚肉でんぷんが1キロ25元、平均12.5元で売られていた。また、福建省産の「福隆」ブランドの豚肉でんぷんも2.5キロ45元、平均9元で売られていた。これらの種類の豚肉デンプンは価格もレシピも異なりますが、リストの最後の原材料は常に「大豆粉」です。

本物の肉フロスはどうやって作られるのでしょうか?

1 斤の松を生産するには 3 斤の肉が必要です。

では、本物の肉フロスはどうやって作られるのでしょうか?この点について、我が市の一般的な肉でんぷん製造業者の責任者である黄暁輝氏は記者団に対し、「大豆粉」としても知られる大豆タンパク質繊維を使用して肉でんぷんを偽装し、粗悪品を本物として販売することは、実は業界の公然の「秘密」であると語った。

黄小慧さんは、本物の肉そぼろは、赤身の肉を鍋に入れて煮込むことで作られると語った。赤身の肉が長い繊維状の細切れになったら、中華鍋に調味料を加えて炒め、その後、乾燥機で乾燥させて水分を飛ばし、最後に肉伸ばし機に入れてふわふわになるまで叩く。

黄小慧によると、本物の肉麩は「肉3斤を肉麩1斤で揚げたもの」で、長い糸のようで、手で掴むと一本一本がはっきり見え、肉の香りが豊かだという。しかし、偽造肉麩は粉が多く、手で掴むと塊が多く、固まってくっついており、肉の香りはない。

「肉そぼろは赤身の肉から作られています。赤身の肉の価格は1斤あたり約15元です。したがって、消費者は1斤あたり40元以下の肉そぼろに注意を払う必要があると言えます。」黄暁慧氏は、揚州市場の肉そぼろの品質は1斤あたり10元から50元までばらつきがあると述べました。「一般的に、1斤あたり20〜30元の肉そぼろには大豆タンパク質繊維が混ざっており、1斤あたり10元のものはすべて大豆タンパク質繊維です。」

偽肉フロスの危険性は何ですか?

有害ではないが、栄養価が低い

では、フェイクミートフロスは人体に有害なのでしょうか?この点について、記者は蘇北病院栄養科の専門家である江芳氏に相談した。

「実は、肉と大豆には共通点が一つあります。それは、どちらも良質のタンパク質を含んでいることです。しかし、一方は動物性で、もう一方は植物性です。栄養価の面では、大豆と大豆粕から作られた大豆タンパク質繊維は、肉でんぷんほど栄養価は高くありませんが、人体に害はありません。」と江芳氏は述べた。

これについて、工商部門の関係者は、商人が肉でんぷんの看板を掲げて偽の肉でんぷんを販売した場合、消費者を騙した疑いがあると述べた。消費者が疑わしい製品を購入した場合は、消費者協会に苦情を申し立てることができる。さらに、消費者は、市場価格よりも大幅に安い肉フロスを購入しない方がよいことにも注意する必要があります。