健康的で栄養価の高い魚のための5つのヒント: 魚を調理する際のヒント

1. 良質の油で魚をコーティングし、飾り用の材料を加えます

調理する前に、魚の切り身の両面にエキストラバージンオリーブオイルまたはココナッツオイルを塗り、天日干しトマトを加えるか、赤唐辛子、バジル、ニンニクを添えます。食べる前にアボカドと刻んだナッツを添えてもよいでしょう。ディップソースが必要な場合は、オリーブソースやタヒニを使って風味を高めることもできます。

2. 魚臭さを取り除くために天然の香料を加える

スパイスは魚の臭いを取り除くのに役立ちます。たとえば、ニンニクとイタリアンスパイスのシンプルな組み合わせや、絞りたてのレモン汁を少し加えるだけで、シンプルで健康的、そして心配のない調理法になります。辛い味がお好きなら、すりおろした生姜、ターメリック、砕いた赤唐辛子、または黒コショウで味付けしてください。

3. 他の食品と重ねると味に深みが増す

魚を焼いたり調理したりした後は、他のおいしくて健康的な食べ物を加えることができます。ソースのベースにはマンゴーサルサ、フムス、サツマイモのマッシュなどを使用し、その上にほうれん草のフライ、ローストトマト、マッシュルーム、ワイルドライスの芽などの野菜を重ねます。一口ごとに層があり、栄養素が一つずつ口に運ばれます。

4. 魚を調理し、冷ましてから食べます。

ほとんどすべての魚介類は、調理して冷ますと特においしくなります。たとえば、新鮮なサラダに、一般的な鶏肉の代わりに冷やした魚を加えると、満腹感があり栄養価の高い特別な冷製料理が出来上がります。

5. 濃い味付けの料理に加えると、おいしく脂っこくなくなります

魚を焼いたり茹でたりして、そのおいしい身を他の風味豊かな料理に加えるだけです。スープ、シチュー、煮込み料理、炒め料理などでは、魚自体の新鮮さが違った味覚体験をもたらし、脂っこさを和らげることができます。

健康のヒント

魚に含まれるタンパク質は、人体への吸収率が高い良質のタンパク質です。タンパク質含有量は豚肉の2倍で、脂肪、カロリー、コレステロールは低くなっています。深海魚は週に2〜3回摂取することをお勧めします。深海魚には不飽和脂肪酸オメガ3が含まれており、心臓血管疾患の軽減、血圧のコントロール、加齢性黄斑変性症の予防など、人間の健康を維持することができます。ただし、マグロ、メカジキ、サメ、タラは子供や妊婦には食べさせない方がよいでしょう。これらの大型魚にはメチル水銀が高濃度で含まれており、人間の神経系に損傷を与える可能性があるからです。