秋の健康におすすめの滋養食：金花豚骨スープ

剣花としても知られる月下美人は、嶺南地方に生育する花です。広東省の人々は月下美人を使って伝統的な中華スープを作るのが好きです。月下美人の花には、熱を清め、肺を潤し、咳を鎮め、痰を減らす効果があります。秋の健康のためのスープを作るときに月下美人を使わない手はありません。今日は、食の神様が月下美人を使っておいしい伝統的な中華スープを作る方法を教えてくれます。

トピック: キングフラワーシーココナッツ豚骨スープ

材料: 豚スペアリブ 350g、キングフラワー 5g、シーココナッツ 15g、乾燥ユリ 20g、アゴノキ 20g、黒キクラゲ 3g、乾燥ナツメ 20g、ネギとショウガ少々、塩と水少々

練習する：

1. 準備しておいたキングフラワー、シーココナッツ、ユリ、アデニウム、レッドデーツを洗って浸します。キノコは1〜2時間前に浸し、茎を取り除きます。ネギは節に、ショウガはスライスに、豚バラ肉は後で使うために切り分けます。

2. 鍋に水を入れ、ネギと生姜を加え、沸騰したら豚バラ肉を茹でます。血が沸騰したら豚バラ肉を取り出し、後で使うために水を切っておきます。

3. ユリナツメと赤いナツメ以外の材料をすべてシチュー鍋に入れ、すべての材料が浸るまで適量の水を加えます。必要に応じて水を追加できます。強火で沸騰させ、弱火で1時間半煮込みます。

4. 1時間半煮込んだ後、ユリナツメと赤いナツメを加え、蓋をしてさらに30分煮込み、火を止めます。お好みで塩を少々加えて出来上がりです。

季節を問わず健康を維持するための栄養のヒント:

1. 痰と火による咳には、王花と豚肉の煮込みが最適です。

女王花の学名は剣花で、別名女王花、夜咲きセレウス、竜骨花などとも呼ばれています。その花と茎は薬として使用されます。花茎は甘くて少し冷たい性質があり、筋肉や腱を緩め、解毒し、腫れを軽減します。花は甘くて軽い味で、冷たい性質があり、熱を取り除いて肺に潤いを与え、咳を和らげ、痰を減らすことができます。伝統的な中国医学では、剣花には清熱・清痰・消熱・ガス痛・消痰・消火の効果があると考えられています。そのため、剣花スープには清心・清肺・清熱・消熱・消痰・消咳の効能があり、脳動脈硬化症、心血管疾患、肺結核、気管支炎、頸部リンパ節結核、おたふく風邪などの補助治療に明らかな治療効果があります。また、クイーンフラワーを使ったスープは爽やかな香りがして、スープを作る人からも愛されています。

広東省の人々はスープを作るとき、女王花を使って豚骨を煮込み、砂糖漬けのナツメや少量の羅漢果を加え、1～2時間煮込んでおいしいスープを作るのが習慣です。また、女王花を豚舌、豚肺、赤身肉、鶏肉、冬瓜などの材料と一緒に使ってスープを作ることもできます。甘くて香りがよく、健康に良いスープです。特筆すべきは、女王花と豚肉を入れたスープを煮ると、ガスによる痛みを和らげ、痰と火による咳を治すことができるということです。そのため、肺熱と咳のある人は、女王花で作ったスープを飲むと良いでしょう。これは優れた補助治療効果があります。

2. キングフラワーを食べるのに適した人は誰ですか?

クイーンオブキングスは乾燥させて薬として使用できるだけでなく、生で食べることもできます。花の茎は、打撲、骨折、傷、火傷などの外用治療に直接使用することもできます。しかし、それは薬なので、夜の女王を食べることにはいくつかのタブーがあります。気虚体質、気滞体質、湿熱体質、痰湿体質、特殊体質、瘀血体質の人は、月下美人を食べることができます。ただし、月下美人は冷え性なので、陽虚・陰虚の体質の人は食べられません。妊婦は食べ過ぎないように注意してください。