主食をあまり食べないことは本当に有害です

主食を食べないとエネルギー摂取のバランスが崩れますが、そのバランスの崩れには2つの側面があります。

1. 量が不十分、つまり、1 日に消費される総カロリーが、人の 1 日の必要量を満たすのに十分ではない。

2. 割合が不適切、つまり、エネルギーを生成する3大栄養素である炭水化物、タンパク質、脂肪によって供給されるカロリーの割合が不適切です。したがって、主食は必ず食べなければならないことが確認できます。

2. どれくらい食べるか

主食を食べなければならないと決めたら、次のステップはどれだけの量を食べるかを決めることです。中国住民向け食事ガイドラインの関連勧告によれば、中国人は1日あたり250〜400グラム（生の重量）の穀物とジャガイモを摂取する必要がある。 1日に必要な50～100gのジャガイモを除いて、1日に摂取すべき主食の量は200～300g（生の重量）程度で、これは炊いたご飯に換算すると1日500～700g、1食あたり200g程度のご飯に相当します。もちろん、ここで話しているのは血糖値が異常な人ではなく、正常な人についてです。

3. 最も栄養価の高い食べ方

上では、食べるかどうか、そしてどれだけ食べるかという問題についてお話ししました。次は、栄養の問題に移りましょう。それは、ご飯を炊くときに粗い穀物を選んだり、雑穀を加えたりすることです。こうすることで、米に含まれる食物繊維やビタミンBの量が増え、血糖値の生成を効果的に遅らせ、食後の眠気などの一連の問題を改善することができます。