緑黄色野菜3種は「命を救う野菜」ともいえる！抗がん・抗老化

白菜

上海グリーンキャベツまたは油性キャベツとも呼ばれます。チンゲン菜は、筋肉の構築と正常な血圧の維持に役立つカリウムの優れた供給源です。また、さまざまなビタミンも豊富に含まれており、免疫システムの機能を高め、白血球の活性を高め、毒素に対する体の反応を改善します。

方向：

チンゲン菜の茎の下側の白い部分をみじん切りにして、鶏肉または野菜のスープとごま油で煮込み、2 分後にチンゲン菜の葉を加え、さらに 2 分ほど煮てからお召し上がりください。

ケール

ケールには、がんを抑制する効果があると考えられる化合物（グルコシノレートとケンフェロール）が含まれています。研究者たちは、これら2つの化合物がガンと戦い、心臓を保護し、血圧を下げ、骨の​​強度を高め、体内の炎症を軽減する可能性があると考えています。ケールには、眼疾患や加齢による視力低下を防ぐのに役立つ2つの抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンも豊富に含まれています。

方向：

ケールとみじん切りにした玉ねぎを強火でさっと炒めます。

クレソン

クレソンまたはクレソンとも呼ばれます。クレソンを一掴み食べると、ビタミン K の 1 日の推奨摂取量を満たすことができます。クレソンを2か月間毎日食べると、白血球へのダメージを減らし、がんのリスクを減らし、トリグリセリド値を10％下げることができます。

方向：

サンドイッチの材料として、野菜サラダのサイドディッシュとして、またはスープとして使用できます。