赤身肉とキュウリの炒め物の作り方

きゅうりが何か知っていますか？それは私たちが普段食べているきゅうりです。きゅうりといえば、誰もが知っているはずです。あなたにとってもとても身近なはずです。私たちは日常生活できゅうりをよく食べます。きゅうりの食べ方はたくさんあります。冷やして食べることも、揚げて食べることもできます。きゅうりを炒めるときに肉を加えると、味が良くなります。今日は、きゅうりと赤身の肉を炒める方法を見てみましょう。それを学んでみましょう。

きゅうりとキクラゲの豚肉炒め

材料

きゅうり 1 本、きくらげ少々、肉 300g、料理酒、塩、チキンエッセンス、油、生姜、ニンニク、コーンスターチ、醤油、ごま油

練習する

1. きゅうりを洗って切り分けます。きくらげは熱湯に浸して乾かし、後で使います。肉をスライスし、少量の油、塩、チキンエッセンス、薄口醤油、料理酒、コーンスターチを加えます。よく混ぜて30分ほどマリネします。

2. マリネした豚肉をフライパンに入れ、70%～80%火が通るまで炒め、取り出して置いておきます。

3. 生姜とニンニクを油で炒め、きゅうりと少量の料理酒を加えてしばらく炒め、豚肉とキクラゲを加えてしばらく炒め、適量の塩、チキンエッセンス、少量の水を加えて均一に炒め、数分間煮込み、少量のゴマ油をふりかけて均一に炒めます。

ヒント

濃い味がお好みの方は、オイスターソースを少し加えて風味を強めてください。私は薄味が好きなので、塩とチキンエッセンスだけを使います。

豚肉とキュウリの炒め物

材料

主な材料：きゅうり150g、豚肉125g、

付属品：白ニンニク10g、ネギ10g、

調味料: エンドウ豆澱粉 10g、植物油 50g、日本酒 5g、塩 2g、MSG 1g、コショウ 2g、ごま油 5g

練習する

1. きゅうりを洗ってスライスします。

2. ニンニクの皮をむき、つぶしてみじん切りにします。ネギは洗って、細かく切ります。

3. 肉を洗ってスライスします。

4. 肉のスライスを乾燥澱粉と混ぜ、残りの澱粉に水を加えて湿った澱粉を作り、後で使用する。

5. フライパンに油を熱し、肉のスライスを入れてちょうど火が通るまで揚げ、ザルにあけて置いておきます。

6. 鍋に残った油でニンニク、タマネギ、キュウリを炒め、肉のスライスを加えてよく混ぜ、紹興酒を加え、沸騰したお湯に注ぎ、塩とMSGで味付けし、コショウをふりかけ、湿らせた澱粉でとろみをつけ、食用油とゴマ油をかけてよく混ぜ、皿に盛り付けます。

これで、赤身肉とキュウリの炒め物の作り方が少し分かったと思います。実はとても簡単で、キュウリはとても栄養価が高いです。私たちは日常生活の中でキュウリを調理する方法についてもっと学び、さまざまな方法でキュウリを調理できるようになります。