80%の人がクッキーの栄養成分を知らない

甘くてサクサクしたビスケットは昔から女の子に人気ですが、市場にはたくさんのビスケットが販売されていますが、それぞれのビスケットの栄養価をご存知ですか? 以下では、一般的なビスケット 10 種類の栄養価について詳しく説明します。

No.1: ソーダクラッカー

繊維が非常に少なく、ビタミンBも含まれていない

ソーダクラッカーは砂糖や油分が少なく、酵母が加えられているため、発酵食品特有の香りがします。ビスケットの中で最も栄養価が高いとされ、朝食として食べる人も多くいます。しかし、そうではありません。重曹はクッキーを層状にするために加えられます。重曹は小麦粉に含まれるビタミン B を減らし、完全に消失してしまうこともあります。

No.2: クッキー

糖分が多く、脂肪が多く、タンパク質が少ない

クッキーには他の種類のビスケットよりも糖分と脂肪分が多く含まれています。小さなクッキー1枚には、イチゴジュース1杯よりも多くのカロリーが含まれていることがよくあります。よりサクサクしたクッキーの原料は「低グルテン小麦粉」、つまりタンパク質の少ない小麦粉です。このタイプのクッキーのタンパク質含有量は、蒸しパンほど高くありません。

No.3: ウェファービスケット

カロリーが高く、密度が低いので食べ過ぎても気づきにくい

他のビスケットとは異なり、ウェーハビスケットはキビ粉（もち米粉）とデンプンを主原料として作られており、精製された白い小麦粉よりもわずかに栄養価が高いです。しかし、ウエハースのバター脂肪分は1枚あたり平均60キロカロリーと非常に高く、密度が低いため腹持ちも良くなく、食べ過ぎても気づきにくいです。実際、チョコレートウエハース3枚には200カロリー以上が含まれています。

No.4: サンドイッチクッキー

「ハート」は果物の原料を一切使わず、添加物で作られています

サンドイッチビスケットは、2枚のビスケットの間に砂糖、脂肪、ジャムなどのさまざまなフィリングを主材料として入れた焼き菓子です。サンドイッチビスケットの「心臓部」には、味と色を追求するために添加物（通常は香料と色素）が使用され、実際の果物成分が加えられることはほとんどありません。たとえば、オレンジ風味のサンドイッチビスケットにはオレンジは含まれておらず、添加物がブレンドされています。添加物は必ずしも有害ではありませんが、栄養価はなく、シンプルなビスケットほど良くない場合があります。

そのため、どんなにおいしいビスケットでも少量しか食べられず、また、ほとんどのビスケットは非常に乾燥しており、食べた後に「熱」（怒り）針のような症状が出やすいです。したがって、日常生活では、さまざまなサンドイッチクッキーのうちいくつかしか注文できません。

No.5: 全粒粉ビスケット

栄養価を高めながら脂肪含有量も増加

全粒粉ビスケットは繊維含有量が多いですが、繊維の味は悪いため、味を補うためにメーカーがビスケットに大量の油を加えることが多く、その結果、脂肪含有量が高くなります。しかし、パッケージに記載されているいわゆる全粒小麦、オートミール、ライ麦、マルチグレインビスケットなどの原材料が原材料リストの最下位にランクされている場合、それらは本物の穀物ビスケットではない可能性があります。

No.6: タフなクッキー

グリースが少ない

噛みごたえのあるビスケットには、他のビスケットよりも脂肪分が少ないです。高級なタフビスケットには卵と砂糖が多く含まれており、栄養価が高く味も良くなります。

No.7: クリスプビスケット

栄養価は高いが脂肪分が多い

普通の硬いビスケットに比べ、クリスピービスケットは栄養価が高く、一般的には乳製品、卵、蜂蜜などの補助成分が適量加えられていますが、脂肪分が多く含まれています。

No.8: 圧縮ビスケット

食感は濃厚で空腹にも強いです。

圧縮ビスケットは、旅行、セーリング、登山の際の保存食として特​​に適しています。ビスケットも小麦粉で作られていますが、より濃厚な食感で、膨張剤を使用して水分含有量を減らしています。水分を吸収しにくいため、同じ量でもビスケット内の有効成分が多くなり、より満足感が得られます。

No.9: 全粒粉ビスケット

カリカリになるほど脂肪分が多くなる

現在、市場には八宝マルチグレインビスケット、全粒粉ビスケット、五宝ダイジェスティブビスケットなど、粗粒ビスケットや繊維ビスケットが多く出回っています。これらのビスケットの価格は普通のビスケットよりも高くなっています。しかし、穀類や豆類には不溶性食物繊維が主に含まれているため、比較的ざらざらしています。精製された米や白い小麦粉を食べ慣れている人は、このざらざらした食感を好まない人が多いのです。彼らにとって、粗繊維含有量が 3% の食品は「喉に非常に刺激的」であり、一方で、一部の高繊維ビスケットの繊維含有量は6% または 10% を超えることもあります。

専門家は、高繊維食品が、粗いけれどもざらざらしていない、優れた味を維持できるのは、単に油が「潤滑」の役割を果たしており、繊維が油を吸収して柔らかくなるからだと強調している。したがって、製品の繊維含有量が多いほど、通常は脂肪含有量も高くなります。さらに、飽和脂肪は繊維を柔らかくする効果が高いため、製造業者は通常、これらの製品をサクサクに加工する際に、飽和脂肪を多く含む水素添加植物油やバター、ラード、獣脂などの動物油を使用します。したがって、ビスケットがよりサクサクしているほど、脂肪、特に飽和脂肪が多く含まれています。

No.10: 栄養強化ビスケット

比較的栄養価は高いが、サプリメントの摂りすぎはよくない