美容のために食べたい秋のおすすめ食材5選

レンコン - ビタミンB1のチャンピオン

スープにしても、炒め物にしても、冷やして食べても、レンコンは秋の健康レシピで人気の食材です。ビタミンB1が豊富に含まれており、疲労回復、新陳代謝や消化促進、美肌効果もあります。さらに、レンコンにはビタミンC、カルシウム、鉄、抗酸化作用のあるポリフェノールなどの無機塩も含まれています。

伝統的な中国医学の観点から見ると、生のレンコンは冷え性で、熱を消し、落ち着きのなさを和らげる効果があります。調理後は温まり、胃と陰を養い、脾臓を強化し、気を補充し、血液を養うことができます。特に、高齢者、子供、女性、子供、高熱、高血圧、食欲不振の患者、鉄欠乏性貧血の人に適しています。ただし、生のレンコンは冷涼性があり、生で食べると消化しにくいので注意が必要です。脾臓が弱く、胃が冷えやすく、下痢しやすい人は、食べる前に加熱してください。

白菜 - カルシウム補給の王者

白菜は緑野菜、鶏羽野菜とも呼ばれ、ミネラル、特にカルシウムが豊富な野菜で、その含有量は100gあたり90mgと白菜のほぼ2倍に及びます。白菜にはカルシウムの吸収を助けるミネラル成分やビタミンKも豊富に含まれています。また、チンゲン菜にはビタミンB1、B6、パントテン酸などが豊富に含まれており、精神的な緊張を和らげる働きがあります。たくさん食べると、穏やかな精神状態を保つのに役立ちます。

パクチョイは生で食べることはできないので注意してください。料理に使う場合は、栄養素の損失を避けるために、揚げたり茹でたりする時間が長すぎないように注意してください。

ショッピングのヒント:

購入する際に、キャベツの色がくすんでいたり、ツヤがなかったり、葉が黄色く腐っていたり、虫食いがあったりする場合は、品質の悪いキャベツなので購入しないほうがよいでしょう。パクチョイはデリケートで腐りやすいため、買ったらすぐに食べてしまうことが多いです。冷蔵庫に保存すれば、最長1～2日間は新鮮な状態を保てます。

キノコ - 最高のカリウムサプリメント

「山の幸」として知られるキノコは、ミネラル、特にカリウムが非常に豊富です。一般的に「カリウム補給のスター」と呼ばれるバナナには、256 mg/100 g のカリウムが含まれています。一方、一般的なキノコのカリウム含有量は、アガリクス オレイフェラ (白キノコ) 1655 mg/100 g、ボタン マッシュルーム (生キノコ) 312 mg/100 g、アガリクス ビスポラス 307 mg/100 g であり、バナナの含有量をはるかに上回っています。カリウムは脳卒中を予防し、正常な筋肉の収縮を助け、血圧を下げる効果があります。

さらに、キノコには食物繊維が豊富に含まれています。さらに価値があるのは、キノコは柔らかく繊細な味があり、他の高繊維食品ほど飲み込みにくいわけではないということです。キノコは炒め物やスープ、詰め物など様々な食べ方があります。

ブロッコリー - カロチンのチャンピオン

スター野菜として認められているその栄養価は、高いだけでなく、非常に包括的です。特に、カロチン含有量は群を抜いており、100グラムあたり7210マイクログラムに達します。カロチンは体内でビタミンAに変換され、目を保護し視力を改善するだけでなく、抗酸化作用もあり、心臓血管疾患、腫瘍の予防、老化の遅延、癌の予防に大きな意義があります。

さらに、ブロッコリーにはカルシウム、リン、鉄、カリウム、亜鉛、マンガンなどが豊富に含まれており、同じアブラナ科に属するキャベツよりもはるかに多く含まれています。さらに、ビタミン C の含有量はトマトの約 3 倍です。研究によると、ブロッコリーを5分間蒸してから食べ物に混ぜると、最も抗がん効果が高いことがわかっています。

ショッピングのヒント:

ブロッコリーを購入するときは、芽が緑色で柔らかくふっくらしていて、中心が膨らんでいるものを選ぶのがベストです。 「若芽を食べて体を養う」というのもブロッコリーを選ぶ基準の一つです。つまり、ブロッコリーの柔らかさは花芽にあるのです。花芽があってもまだ咲いていないブロッコリーは柔らかくて美味しいのです。さらに、選ぶときには、ブロッコリーの芽の状態にも注意を払う必要があります。カリフラワーが黄色くなっている場合、ブロッコリーはもう新鮮ではありません。

ほうれん草 – 葉酸のチャンピオン

ほうれん草には、マグネシウム、鉄、亜鉛などのよく知られたミネラルのほかに、葉酸も豊富に含まれています。葉酸の最も重要な機能は、赤血球と白血球を生成し、免疫力を高めることです。さらに、赤ちゃんの先天異常を予防するための重要な栄養素でもあります。ほうれん草は、目の老化によって引き起こされる黄斑変性症の予防に非常に効果的なルテインの最良の供給源の一つでもあります。

葉酸は熱や光に不安定な水溶性ビタミンなので、ほうれん草は買ったらすぐに食べるようにし、2日以上保存しないようにするのがベストです。また、長時間の調理や加熱しすぎによる栄養素の損失を避けるため、蒸す、強火で炒める、少量の水で茹でるなどの調理法を心がける必要があります。

ショッピングのヒント:

ほうれん草を選ぶときは、短い赤い茎と新鮮で弾力のある葉を持つものを選ぶのが最適です。ほうれん草の葉は厚く、よく広がっており、

葉柄は短くなければなりません。葉が変色している​​場合は購入しないでください。秋のほうれん草は比較的大きく、炒め物やスープ作りに適しています。