種なし果物は栄養価が高くて安全？

「種」があると、果物の楽しみがいくらか減ってしまいます。食事を楽しむときに、硬い果物の種をカリカリと噛むのは、いつもがっかりします。その結果、農家や育種家らは種なし果物を開発しましたが、種なし果物は「不自然」だと感じ、さまざまな疑問を持つ人も多くいます。

種なし果物には本当に種がないのでしょうか? 果物の実は植物の子房から発達し、種子 (種子) は胚珠から発達します。果実の発育中に子房の発育に影響を与えずに胚珠の発育を抑制すれば、新鮮でジューシーな種のない果実が得られます。したがって、種のない果物は実際には種のない果物ではなく、胚珠が成熟した種子に成長しない果物です。

種なし果物は避妊薬を使って栽培されているか、遺伝子組み換えされているという噂があります。これは本当ですか? 現在、種なし果物を栽培する方法は主に 2 つあります。1 つは、植物ホルモンを使用して種子の発育を抑制し、果実の発育を促進する方法です。たとえば、ブドウやトマトのいくつかの品種は、種のない果実を生産するために、開花期または若い果実の房の形成期に一定濃度の植物ホルモンで処理されます。

2つ目の方法は、交配を利用して、通常種子を生産できる二倍体植物を三倍体植物に変え、種子の正常な発育を妨げます。同時に、果実自体が発育を促進し、果実の形成を促進するのに十分な植物ホルモンを生産できるように、一定の刺激を与えます。この方法により、種なしスイカが得られます。したがって、種なし果物は避妊薬とは何の関係もなく、遺伝子組み換えとも何の関係もありません。

どのような果物が種無しに栽培できるのでしょうか？生産方法の観点から、種無し果物は主に2つのカテゴリーに分けられます。1つはバナナ、ザボン、パイナップル、いくつかの種類の柑橘類やブドウなどの天然の種無し果物です。もう1つは種無しスイカ、いくつかの種類の種無し柑橘類、いくつかの種類のブドウやトマトなどの人工的な加工によって得られた種無し果物です。

種なし果物の栄養と安全性はどうですか? 種なし果物と通常の果物の間には明らかな栄養上の違いはありません。種なし果物の中には植物ホルモンを使って栽培されているものもありますが、食べても安全です。種なし果物に使用されている植物ホルモンは、化学的性質が動物ホルモンと大きく異なり、代謝メカニズムも異なります。農業生産に用いられるさまざまな種類の植物ホルモンは、人体に摂取された後、動物ホルモンと同じ効果を発揮しません。