これは魚の種類ではなく、サケ科の魚の一種です。中国のサーモンの最も完全な地図を見に来てください

この冬、ハルビンは突然人気者になり、みんなから親しみを込めて「エルビン」と呼ばれるようになりました。ツングース地方に起源を持つ少数民族であるホジェ族も、この時期に注目を集めました。

赫哲族は漁業と狩猟を行う民族であり、魚をトーテムとして崇拝し、強力な魚文化を発展させてきました。 「五花山、白鹿水、鮭の帰郷」という有名な諺があり、これは鮭の回遊の美しい光景を物語っています。

ここで言う「鮭」とは、今日の記事の主役であるサケの一種です。北東部では、太平洋サケはキングサーモンと呼ばれています。この名前は、定期的に戻ってくる魚を意味するホジェ語の「dao i maha」に由来しています。

サケはサケ科の多くの魚種の一般的な名称です。サケは高緯度の海や標高の高い冷たい川に生息しています。彼らは典型的な回遊魚で、春には若いサケが海へ向かい、秋には成魚が産卵のために川に戻ります。サケの中には陸封型の種もいる。数十年前、大西洋サーモンは香港経由で広東省に導入されました。英語の「サーモン」は広東語では「サンウェン」と発音され、後にその名前は全国に広まりました。したがって、サケはもともと大西洋サケのみを指していましたが、現在では太平洋サケやマスなど多くのサケの種が含まれます。大まかに言えば、市場には養殖サーモンと天然サーモンがありますが、生息する海域が異なり、外見や肉の色も異なります。現在、輸入されるサーモンのほとんどはノルウェーとチリから来ています。市場が爆発的に拡大し、需要が供給を上回ったため、他の多くのサケやマスの種がサケとして分類され、異なるサブカテゴリーで販売されるようになりました。したがって、中国市場では、「サーモン」という言葉は、厳密に科学的な概念というよりも、むしろ商業的な概念となっています。

中国原産の野生サケ

中国には約14種のサケ科魚類が生息しており、世界のサケ科魚類の20％以上を占めています。その中には、マシュウマス（陸封サケを含む）、ザトウクジラ、シロザケ、イトウ、シベリアイトウ、四川イトウ、レノック、マウンテントラウト、ドリーバーデン、アンコニュ、アムールホワイトフィッシュ、カダリーホワイトフィッシュ、ニジマス、カワリングなどがあり、その中でもニジマスの放流量が最も多いです。

0 1北東部の太平洋サケ

中国北東部の太平洋に流れ込む川には、マシュマロ（Oncorhynchus masou）、ザトウクジラ（Oncorhynchus gorbuscha）、イヌザケ（Oncorhynchus keta）の 3 種類の太平洋サケが生息しています。歴史的に、中国におけるこれらの太平洋サケの産卵地には黒龍江、烏日川、綏芬河、松花江、牡丹江、図們江などがあるが、松花江と牡丹江の遡河性個体群は長年見られていない。

サクラマスは黒竜江省のウスリー川に最も多く生息しています。また、図們江、琿春江、米江、綏芬江、嫩江にも生息しています。台湾の大甲河には、チェリーランドロックサーモンとして知られる内陸亜種も生息しています。 1976年には黄海でも少数の個体が発見された。秋に撫遠県に回遊する太平洋サケは、オホーツク海から始まり、ロシアの黒龍江を経て、毎年9月上旬から中旬、10月下旬にかけて中国に回遊します。

阜源県では、サケは地域によって黒龍江サケとウスリー川サケに分けられます。黒龍江、烏日江、松花江の自然保護区には太平洋サケの産卵場がある。しかし、撫源県での長年にわたる乱獲により、これらのサケの数は減少している。さらに、撫源県のサケは小型化し、若い年齢で成熟するようになった。

近年、中国に分布する太平洋サケの個体数は、乱獲、ダム計画、河川汚染が主な要因となり、明らかに減少傾向にある。歴史的記録によると、北東部地域における太平洋サケの歴史的な漁獲量は、1947年から1949年までの平均で306,000匹でした。 1950年から1969年までのサケ372,000匹1970年から1979年にかけて188,000匹のサケ1980年から1989年までのサケ214,000匹1990年から1999年までの平均漁獲量は45,000匹でした。2000年から2004年の平均漁獲量はわずか19,000匹でした。

豆満江のサケ資源はかつては非常に豊富でしたが、その後、漁業生態系の悪化、河川汚染、無秩序な乱獲により、魚類資源は崩壊し、サケの生産量は当初の10分の1にまで落ち込みました。 2004年に行われたウスリー川のサケ繁殖個体群の構造特性に関する研究では、この個体群の個体の体長と体重が過去に比べて大幅に小さくなっていることが示されました。この個体群は現在絶滅の危機に瀕しており、緊急に保護が必要です。

02四川省・陝西省の鉱滓

四川陝西テイラーサーモン（Hucho bleekeri）は、中国の揚子江流域に固有の種です。四川省の揚子江上流支流、四川省と青海省の大肚江中上流域、陝西省の秦嶺山脈南部の漢江上流域と支流に分布しています。

主に砂や砂利の底のある流れの速い川に生息します。この特定の魚の個体群は、生息地の喪失と違法漁業により深刻な脅威にさらされており、世界自然保護連合（IUCN）によって「絶滅が深刻に危惧されている」種としてリストされています。

03サーモン

Salmo salar属の種と亜種は科学的に未だに確定されていない。 1930年に発見され、Brachymystax tumensisと命名されました。 1966年、李思中は、Brachymystax tsinlingensis の秦嶺亜種にちなんで、この種を秦嶺 Brachymystax tsinlingensis と命名した。しかし、この種の鮭は古代中国の人々によって発見され、捕獲され、貢物の魚として王室に提供されました。

秦嶺山脈の両岸の渭水とその支流の上流域、北側の漢江の支流の七水河と紫烏河の上流域に主に分布しています。秦嶺ワカサギや四川陝西タイラバと同様に、これらは第四紀の氷河期の陸地封鎖地域に残った典型的な冷水魚です。現在、陝西省と甘粛省の両省に秦嶺サーモンを保護するための自然保護区がある。

04新疆サーモン

北方鮭（Stenodus leucichthys）は主に中国では新疆ウイグル自治区のイルティシ川下流域に分布しています。新疆ウイグル自治区のイルティシ川、ブルチン川などの河川に分布しています。 1960年代初頭の乱獲により、この魚の生産量は徐々に減少しました。 1980年代には非常に希少となり、ほぼ絶滅した。

この状況には2つの理由がある。第一に、近年イルティシ川は乾燥した年が続いており、特に産卵期の秋には水が少ない。第二に、カザフスタンの農業灌漑により、イルティシ川の中流域と下流域に分水路が開設され、その結果、オビ川（イルティシ川）に流入する水源が減少し、魚が産卵のために遡上できなくなった。

05スカーレットイワナ

スポッテッドトラウト（Salvelinus malma Walbaum）は、サケ科の魚類です。陸封型と回遊型に分けられます。陸封型は中国にあるものです。一生を本流や支流の冷たい水域で過ごします。毎年9月から10月、水温が8度前後のときに、水深30～60センチの砂利底で流れの緩やかな場所で産卵します。鴨緑江、図們江、綏芬江水系の上流支流に分布する。渓流に生息する希少な小型から中型の冷水魚で​​す。

06石川 平

イシカワヒバリは中国の鴨緑江上流域とその渓流域にのみ生息し、吉林省の固有種である。

この地域では工業、農業、漁業などが大きく発展しており、サケ科魚類が漁獲量の80％を占めています。人口増加、水利事業の建設、下水の排出、漁具の更新などにより、石川のイトウは大きな打撃を受けています。

1980年から1984年にかけて吉林省で行われた大規模な魚類調査では、イシカワイトウはわずか14匹しか採集されなかった。 1994年から1997年にかけて鴨緑江上流支流からイシカワイトウがわずか2匹しか採集されなかった。それ以来、中国ではイシカワイトウの記録はなく、中国では絶滅した可能性がある。 1990年代に一部の学者が人工繁殖と繁殖・放流施設の設置を提案し、その後この種の冷水魚を保護するために吉林鴨緑江上流国家自然保護区が設立されたが、時すでに遅しであった。

07サクラマス

サクラマスは台湾サーモンとしても知られ、マソサーモン（Oncorhynchus masou）の最南端の亜種です。台湾サケは世界で最も希少な魚の一つであり、その個体数は絶滅の危機に瀕している。かつては台湾の原住民の食料源だったが、乱獲とダム建設により個体数が激減し、公式統計によると1992年までにわずか200匹しか残っていなかった。

現在、本来の生息地は保護されており、効果的な保護活動により、2020年には魚の個体数は12,587匹に回復しました。2023年3月、雪覇国立公園管理事務所が数えたサクラマスの数は15,374匹に達し、1995年の復元以来、再び新記録を樹立しました。

中国におけるサケ養殖と外来種の導入

中国のサーモン養殖場は中国北東部、新疆、青海・チベット高原、雲南・貴州高原に分布している。黄海や渤海でもサケの養殖が行われている。

また、浙江省寧波市象山県高塘島では、デンマーク企業が投資して陸上サーモン循環水システム大西洋サーモン養殖基地を建設しており、これは中国初の外資サーモン養殖場となっている。

1. 中国東北部

イトウは中国や北東アジアの国々に生息しています。 「水のシベリアトラ」としても知られ、IUCNレッドリストでは絶滅危惧種に指定されています。中国、カザフスタン、モンゴル、ロシアに分布しています。中国では、黒龍江、嫩江、牡丹江、ウスリー川、松花江、静波湖、イルティシュ川の上流域に分布しています。 2005年、黒龍江省水産研究所渤海冷水魚実験所は人工繁殖に成功し、人工的に飼育された稚魚を得た。 2003年、黒龍江省五大連池市山口ダムは、新疆ウイグル自治区賽林木湖からロシア産のアオサガメの稚魚42万5千匹を輸入し、2006年にも賽林木湖から再び稚魚を輸入した。

2. 新疆ウイグル自治区

新疆ウイグル自治区のイルティシ川下流域にはサケ科の魚が分布しているが、この魚種はこれまで新疆ウイグル自治区では養殖されていなかった。

イリ川流域では、1970 年代から 40 年以上にわたってニジマス養殖が行われてきました。新疆ウイグル自治区伊犁市ニレケ県は伊犁河の上流に位置し、3つの大中規模の貯水池がある。貯水池の水温は年間を通じて8～13℃に保たれ、水質も澄んでおり、冷水魚の成長、繁殖、大量養殖に適しています。 2014年初頭、ニレケ県の標高1,000メートルを超える天山氷河水域にサーモン養殖基地が建設され、新疆内陸部での大規模なサーモン養殖が始まった。

1998年にロシアホワイトフィッシュと秋ホワイトフィッシュ（Coregonus autumnalis）が新疆ウイグル自治区のサイラム湖に初めて導入され、現在では地元の生息環境に適応しています。

3. 青海チベット高原

中国中央テレビの金融報道によると、中国国内市場のサーモンの3分の1は青海・チベット高原産で、黄河上流域の青海省共和県竜陽峡で生産されているという。ここは中国で最も標高が高く、最大のサーモン養殖場がある場所です。

青海省：2003年、青海省はロシアからシロザケなどの魚種を導入し、竜陽峡、黒泉峡、南門峡などの海域で繁殖させた。青海省は黄河流域の人々に竜羊峡、李家峡、公客峡などの貯水池での養殖ケージ養殖を積極的に指導している。青海省は初めて中国最大の白鮭生産地となった。同時に、青海省は白鮭の種苗養殖を積極的に展開し、大同、南門峡などに白鮭種苗基地3カ所と養殖基地1カ所を設立し、新疆、黒竜江などに約500万匹の白鮭種苗を供給した。

チベット自治区：パリマク川は、ヒマラヤ山脈中部の南麓、チベットのシガツェ市ヤドン県に位置し、ヤドンサーモンの生息地となっています。現在、チベットでは二級保護動物となっている。 19 世紀後半に、イギリス人がヨーロッパからヒマラヤ山脈の南麓にこの植物を持ち込みました。最初に北インドに導入され、その後チベットのヤドン地域に導入されました。

ヤドンサーモンはシガツェの三大秘宝の一つです。亜東県生態工業園区のサケ養殖基地には、養殖池、孵化・種苗工場、生態循環・健全養殖場などを含む2億4,217万元の投資があり、地元政府の指導の下、農民や遊牧民がアジアサケの養殖に取り組み始めた。

4. 雲南・貴州高原

四川省都江堰市龍池鎮虹口風景区にはサケ養殖基地がある。白沙河上流域にサケ養殖基地が建設されている。この基地は虹口山脈の雪解け水資源を利用して、ゴールデントラウト、ニジマス、チベットサーモン、ホッキョクイワナなどの魚を養殖している。

貴州省畢節市大方県大山郷松河村の蟻江にサケ養殖基地が建設された。運河を掘り、洞窟から水を引いて流水繁殖地を形成しました。イクラの一部はスペイン産で、サーモンやニジマスなどは養殖されています。

5. 黄海と渤海におけるサケ養殖

1970年代以来、中国の漁業専門家は青島、大連、煙台などの北部の外洋で大西洋サケの養殖を試みてきたが、すべての試みは失敗に終わっている。

2015年5月から、中国海洋大学などの専門家で構成された科学研究チームが同社と協力し、黄海の冷水域で冷水サーモンの養殖実験を行ってきた。 2017年にはニジマスやアトランティックサーモンなどを主に飼育する大型養殖生簀設備「ディープブルー1号」が完成し、稼働を開始した。 「深海魚養殖」も多くの制御不能な要因に直面しています。 「ディープブルー1号」の養殖過程で、海水による腐食で生け簀が壊れ、サケのほとんどが逃げ出してしまった。現在は「ディープ・ブルー2」も実用化されている。

黄海でニジマスの養殖に携わっているもう一つの企業は、中国水産科学院黒龍江省水産研究所である。同研究所は黒竜江省牡丹江市でニジマス「水科1号」プロジェクトを実施した。このプロジェクトでは、寧安市ニジマス舒心湖種子基地に、海水塩害実験用に90万匹以上の稚魚と成魚を提供した。黒龍江省水産研究所は2020年から水環境を調整し、ニジマスのさまざまな器官や機能を淡水環境から海水環境に徐々に適応させてきました。深海冷水塊を活用し、養殖海域を拡大し、ニジマスの陸海リレー養殖モデルを実現します。同社は黒竜江省寧安市とハルビン市、黄海地域の大連市と煙台市、渤海地域の東営市にある実験基地で、合計10グラム、50グラムから3キログラムまでのさまざまなサイズのニジマスの稚魚と成魚90万匹以上を使用した。

保護の提案と対策

世界中で急成長している水産養殖産業において、サーモン養殖は重要な産業の一つです。しかし、その急速な成長には、緊急に対処する必要がある一連の環境的および倫理的課題が伴います。環境汚染と動物福祉の問題は、特にサーモン養殖場で顕著であり、生態系のバランスを脅かすだけでなく、人間の健康や種の多様性に潜在的なリスクをもたらします。同時に、野生のサケの個体数が急激に減少し、特に東アジアの複数の種が絶滅危惧種に指定されていることから、種の保全に対する緊急の警鐘が鳴らされている。

1. サーモン養殖における汚染問題はより顕著である

サーモン養殖場では、魚の排泄物や食べかすが直接水中に流されるため、周囲の水域に窒素やリンなどの過剰な栄養素が蓄積し、水生生態系や在来の動植物に損害を与える可能性があります。さらに、サケ養殖では、抗生物質、防汚剤、農薬などの化学物質を過剰に使用すると、水生生物や人間の健康に悪影響を与える可能性があります。

2. サーモン養殖における動物福祉の問題は無視できない

養殖場のサケは狭いスペースで飼育されており、サケ1匹1匹が動き回れるスペースは非常に限られています。過密状態の魚は病気にかかりやすくなり、ストレスや攻撃性、身体的な怪我（ヒレの損傷など）も増えます。スペース不足に加え、過密状態は水質悪化につながり、魚が呼吸するための酸素が減少する可能性があります。サケは回遊魚であり、自然界では長距離を移動します。集約的なサーモン養殖の条件では、サーモンの基本的なニーズを満たすことは到底不可能です。

3. 野生のサケの保護に注意を払う必要がある

東アジアの野生のサケの個体群は絶滅の危機に瀕している。国や地域は保全の経験を交換し、相互学習と協力を促進することができます。例えば、台湾のサクラマスの保護から得られた教訓を学ぶことができます。同時に、北東アジア諸国のサケ研究機関と保護地域は、相互訪問や交流、国際会議の開催を通じて、東アジアの野生サケ種資源の保護を共同で推進することができます。さらに、中国と北米のサケ保護機関の間で対話とコミュニケーションのメカニズムも構築できる。