自家製ワンタンの皮

中国では、全国各地に様々な特産の軽食や珍味が溢れています。どこへ行っても美味しい食べ物が見つかります。中国は食べ物を第一に重視する国であり、中国には古くからの食文化もあります。多くの外国人は中国に来てから中華料理に魅了されています。どちらがより人気があるかと言うと、当然餃子です。餃子を食べるためだけにここに来る人もたくさんいます。

実は中国には餃子に似た食べ物がもうひとつあります。作り方も味も違います。それがワンタンです。ワンタンはスープと一緒に煮て食べるパスタの一種です。ワンタンは味も美味しいので、わんたんを買って食べる人も多いです。では、家でワンタンを作る場合、ワンタンの皮はどのように作るのでしょうか？

フレッシュミートワンタン

材料:小麦粉 200g、水 100g、アルカリ 1g、肉詰め 200g、塩 2g、ネギと生姜の水 20g、コショウ 1g、醤油 5g (よく混ぜて置いておきます)

練習する：

1. 小麦粉、水、アルカリを混ぜて生地を作り、薄くスライスします。

2. 生地を幅6センチになるように半分に折ります。

3. 台形に切ります。真ん中がくっつくのが心配な場合は、コーンスターチを少し振りかけてください。

4. 具材を包む

5. 幅の広い部分を上に折ります

6. 次に、両側を中央に向かってつまみます。

7. 調理済みワンタン

8. 鍋に水を入れ、沸騰したらワンタンを浮かぶまで入れます。

食べるときは、卵の皮を広げて千切りにし、大きなボウルに入れ、エビの皮と塩を少し加え、沸騰したスープを注ぎ、ワンタンを入れ、刻んだネギを散らします。チリソースを少しつけて浸して食べると、汗も出ます。 フェイシュエさんはこう言っています。 1.ワンタンの皮はできるだけ薄く、薄いほど味が良くなります。 2.餡は自分の好みに応じて追加でき、緑の野菜、セロリなどを追加できます。 3.生地が伸びるのを心配している場合は、コーンスターチを少し振りかけることができます。 4.ワンタンを水に長時間浸しておくことはできません。そうしないと、簡単に溶けてしまいます。

多くの人はワンタンは餃子に似ていると思っているので、同じ方法で餃子を作ります。実際には、2つの方法は異なります。餃子は通常丸い生地ですが、ワンタンは台形です。これは変更できません。盲目的に作ると、ワンタンを美味しく作ることはできません。