卵チャーハンをもっと美味しくする方法

どの家庭でも同じ状況に遭遇します。ご飯を蒸すときは、比較的多めに蒸します。食べきれない場合は、卵を加えて炒めます。卵チャーハンが特に好きな人もいますが、私も大好きな料理の1つです。では、たくさんの調理法の中で、どれが一番美味しくて、あなたの味覚を最も刺激するのでしょうか？今日は、卵チャーハンをもっと美味しく作る方法をお教えします。

卵チャーハンをもっと美味しくしたいなら、まずは一晩寝かせたご飯を使うのが一番です。水分が少なく、ご飯が乾いて炒めやすいからです。一晩寝かせたご飯がない場合は、炊飯器には通常、計量カップと目盛りが付いています。たとえば、水を加えるときは目盛りを3にして、2.5にします。こうすると、ご飯は生っぽくならず、とても乾いて歯ごたえのあるご飯になります。炊飯器のモデルによって多少の違いがあるかもしれませんが、少しずつ量を減らして何度か試してみてください。 そして、ご飯を炒める時の順番に注意してください：1：油を加える、2：ご飯を加える、3：卵液を加える。 中国のチャーハンは、通常、最初に卵を炒めてからご飯を炒めますが、日本人は卵液と米粒を混ぜて炒める方法を発明したため、どんな種類の日本のチャーハンでも必ず卵液が含まれています。卵液は米粒間の付着を完全に分離し、チャーハンの各粒をふっくらとさっぱりと仕上げます。チャーハン一粒一粒に金卵が入っており、とても噛みごたえのある味わいです。 ご飯を炒めるときにフライパンにワイン（白ワイン）を少しふりかけると、ご飯がほぐれて柔らかくなり美味しくなります。

卵の最も価値ある点は、より高品質のタンパク質を提供できることです。卵のタンパク質には、さまざまな必須アミノ酸が含まれています。

卵 50 グラムあたり 5.4 グラムの高品質タンパク質を摂取でき、その高い生物学的価値により、一般的な食品の中でも優れたタンパク質食品の 1 つとなっています。卵黄にはビタミンAやビタミンB群、レシチンなども含まれており、最も手軽に食べられる自然食品です。何もすることがないときは、この料理をもっと頻繁に作ることができます。栄養価が高いだけでなく、おいしくて便利です。