紫ナスの栄養価

紫ナスは私たちの生活によくある食べ物です。主に魚風味のナスシチュー、ひき肉ナスシチュー、焼きナスなど、さまざまな食べ方があります。紫ナスの調理方法はいろいろと知られていますが、その栄養価についてはほとんど知られていません。そのため、紫ナスについてもっと学ぶ必要があり、それは紫ナスを食べる上で大きな助けとなるでしょう。

実は、紫ナスの栄養価は非常に高く、心臓血管系を保護し、胃がんを予防することができます。しかし、紫ナスは非常に辛い食べ物です。私たち妊婦にとって、食べ過ぎることはできません。妊婦の皆さんにはこのことを理解していただければと思います。

ナス（紫皮、長ナス）の栄養価

1. 心臓血管系を保護するアスコルビン酸：

ナスにはビタミンPが豊富に含まれており、人体の細胞間の接着力を高め、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を低下させ、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心血管機能を維持します。さらに、ナスは壊血病を予防・治療し、傷の治癒を促進する効果もあります。

2. 胃がんの予防と治療：

ナスには、消化器系の腫瘍の増殖を抑制し、胃がんの予防と治療に効果があるソラニンが含まれています。また、ナスにはガン熱を消す効果もあります。

3. アンチエイジング：

ナスには出血を予防し、老化を防ぐ働きがあるビタミンEが含まれています。ナスを定期的に食べると、血中のコレステロール値の上昇を防ぐことができ、人間の老化を遅らせるのにプラスの効果があります。

ナスの食用部分は若い果実で、形状によって丸ナス、球根ナス、ひもナスの3種類に分けられます。

丸ナス、果実は球形で、皮は濃い紫色で光沢があり、果柄は濃い紫色、果肉は薄緑色と白色で、肉質は緻密で柔らかい。

球根ナスは球根状の果実で、光沢のある黒紫色の皮、濃い紫色の果柄、淡い緑白色の果肉、多くの種子、ややゆるい食感が特徴です。

ひもナスの実は細長く、またはわずかに湾曲しており、皮は薄く、濃い紫色または黒紫色です。果肉は淡い緑色と白色で、種が少なく、柔らかく、品質が良いです。