中国で最も美しいイチョウの木はどこですか？

銀杏の葉も黄色くなり、秋も本格的になってきました。

中国では、イチョウは魅力的な秋の景色の中心的な存在であることは間違いありません。

暖かい太陽の下、秋風がそっと吹く中、何十億年も変わらない小さな扇が、枝に揺れたり、土を抱きしめたりしています。それらの破片、木々、そして群落が、南から北まで、賑やかな街を覆い、荒野を染めます。色とりどりの紅葉を持つ他の植物とは異なり、イチョウは黄金色の1色のみを使用して、秋を最大限に表現します。

晩秋になり、街全体が「黄金の鎧」で覆われています。私たちと一緒にイチョウの過去と現在の暮らしを探りに行きましょう。

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なぜ「絶滅危惧」のイチョウの木があちこちにあるのでしょうか?

植物学的には、イチョウはイチョウ綱、イチョウ目、イチョウ科、イチョウ属に属します。綱から種まで直接名前が使える植物は当然普通の植物ではありません。 1998 年にはすでに、イチョウは IUCN レッド リストで絶滅危惧種 (EN) として記載されていました。街のいたるところで見かける種が、どうして希少種や絶滅危惧種と呼ばれるのでしょうか?これはイチョウの厳しい人生物語から始まらなければなりません。

イチョウは数十億年経ってもその外観は変わっていません。画像出典: Pexels

ローンスター

約3億年前、イチョウの植物はほぼ世界中に分布していました。 1億7千万年前の中生代ジュラ紀には恐竜が世界を支配し、イチョウが最盛期を迎えました。時が経つにつれ、世界は劇的に変化しました。白亜紀後期には、地球は乾燥し、寒冷化しました。より適応性の高い被子植物が急速に増加した一方で、イチョウ科は徐々に衰退しました。

黄金の秋になると、少林寺の樹齢千年のイチョウの木の葉が黄色に染まります。著作権画像、転載禁止

258万年前、第四紀の氷河運動がヨーロッパとアメリカを席巻し、気候の劇的な変化、陸地と海の移動を引き起こし、世界のほとんどの地域でイチョウの植物が絶滅しました。中国北部、中国東部、中国中部の地理的環境は特殊であり、氷河浸食の影響が少ないです。そこに避難したイチョウの木は生き残り、ジャイアントパンダのような「単一種」、そして「生きた化石」となった。

危機は依然として

現在、イチョウは人工的に導入され栽培された後、すでに世界中のすべての大陸に広がり、今では普通の通りや路地を緑化しています。しかし、それでも中国浙江省の天目山のような場所には野生のイチョウの木がわずかしか残っておらず、 「1000ヘクタールの土地に1本の苗木」と言えるほどだ。これは、イチョウが「絶滅危惧種」に分類される主な要因でもあります。

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2019年、浙江大学、中国科学院植物研究所、BGIの研究者らは、現地モニタリングを通じて、多くの野生イチョウの木の周囲に、10年近くにわたって自然に再生した苗木や3年以上生き残った実生が見られなかったこと、また、野生イチョウの個体群のほとんどが自然保護区内に存在していなかったことを発見した。したがって、イチョウが絶滅の渦に陥らないとしても、的確な保護が必要です。

ミレニアム誕生日

「父親が種を蒔き、孫がその食物を食べる。」イチョウは「義父の木」として知られ、「晩婚・晩産」の代表的な木です。研究によれば、イチョウが栽培されて実を結ぶまでには20年から30年かかるそうです。イチョウの木は一度生き始めると何千年も生き続けることができ、非常に長寿です。さらに、イチョウは病気や害虫が少なく、種子の発芽率が高く、低温や干ばつの圧力を受けても高く成長することができます。とても粘り強いです。また、幹がまっすぐで樹形が美しいため、街路樹に最適です。

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中国で最も美しいイチョウの木はどこにあるでしょうか?

「アヒルの足は揚子江の南で育ちますが、名前と実際はまだ一致していません。」北宋時代の賢い人々は、木の形を利用して、イチョウに「アヒルの足」という適切でありながら俗悪な名前を付けました。しかし、これらの「足」は揚子江の南側に限らず、祖国全土に広がっています。

「アヒルの足」の故郷、臨安

世界中のほぼすべてのイチョウの木は、浙江省臨安市の天目山から来ています。

「全国に名高い巨木」として知られる天目山は、古い地質、独特の地形、複雑な地形を特徴としています。氷河期には多くの動物や植物の「避難所」となり、イチョウもその一つです。

天目山で一つ屋根の下で暮らす5世代。著作権画像、転載禁止

標高1,000メートルの古寺の前には、世界的に有名な樹齢12,000年のイチョウの木があります。人生の浮き沈みを経験した後も、それはまだ高く雄大で、果実に満ちています。この公園には、古い木、強い木、緑の木、若い木、小さな木など 22 本の木があり、「5 世代が 1 つの屋根の下で暮らしている」という評判があります。一本の木が豊かな葉で覆われた森を形成しており、壮観です。

北京と西安、古都の素晴らしさ

秋になると、北京は北平になり、西安は長安になります。文学的、芸術的なこの風景に彩りを添えるために、イチョウの木は当然欠かせません。

北京では、10月中旬からイチョウの木々が秋の束の間のひとときを捉え、くすんだ緑を捨てて、思いのままに花を咲かせます。于大夫は『古都の秋』の中で、「南の秋になると、いつも陶然亭の葦の花、釣魚台の柳の影、西山の虫の鳴き声、玉泉の月夜、潭浙寺の鐘の音を思い出す」と嘆いた。北京の古い場所にはイチョウの木が点在しています。作家は古都を懐かしんだとき、心の中に黄金の影がひらめいたのだろうか。

紫禁城のイチョウの木。著作権画像、転載禁止

西安では、羅漢東村にある古代観音寺は、大慈恩寺、大興山寺など西安の他の古代寺院に比べるとあまり有名ではありません。しかし、毎年秋になると、この寺にある樹齢1000年のイチョウの木が話題となり、多くの「写真愛好家」が訪れることになる。この木は唐の太宗皇帝、李世民自らが植えたと言われています。自然な「王道スタイル」を実現しました。このイチョウの木は、それ自体で街全体を象徴しています。

古代観音寺。著作権画像、転載禁止

南の魅力、南雄と騰衝

雲南省騰衝市古東鎮の江東銀杏村は、おそらく近年、ネットセレブたちの間で最も人気のあるチェックインスポットだ。 3万本以上のイチョウの木がここに「陣取る」。村は森の中にあり、森は村の中にあります。秋が過ぎると、交差する路地では、視界に入るものすべてが黄金色に輝きます。

銀杏の里。著作権画像、転載禁止

広東省南雄市は中国で最も緯度が低い、天然のイチョウ栽培地域です。主産地である平田鎮では、幹がまっすぐなイチョウの木がいたるところで見られます。黄色いイチョウの木は金色の炎の塊のようで、南雄の人々の夢の中に現実世界から燃え上がっています。南雄の人々にとって、故郷を離れているとき、最も心に浮かぶのは故郷のイチョウの木なのかもしれない。

成都、湖州、丹東、臨沂、都市樹木の育成

私たちの祖国に秋が訪れると、一連のイチョウの「視覚的な饗宴」が世界に披露されます。沿岸部、内陸部を問わず、中国人はイチョウを深く愛しています。成都、湖州、丹東、臨沂の各市は、イチョウを市の木として選ぶために競い合ってきた。銀杏にとって、この栄誉は突然訪れた。

成都のイチョウの木は、街そのものと同じくらい自由です。郊外から都心部まで、いたるところにイチョウの木が見られます。それほど背が高くないし、それほど多くの階数もないかもしれません。キャンパス内や路上、あるいは古木の横に点在して生えており、通りや路地を静かに飾っています。 「成都の香り」漂うイチョウの木には、本好きの雰囲気と日常の雰囲気が漂っています。

四川省成都の文殊寺にあるイチョウの木。著作権画像、転載禁止

湖州市長興県には樹齢100年を超えるイチョウの古木が5,924本あり、その数は国内最多である。そのうち、小浦鎮の八街（ka、「カ」と同じ発音）には2,370本のイチョウの木がある。緑の丘陵地帯に背の高いイチョウの木が立ち並び、壮観な「十里古銀杏回廊」を形成しています。晩秋、彩度の高い黄金色は、人々に溢れる不快感を与えるのではなく、むしろ油絵のような豊かな質感を現します。

長興県小浦鎮八度嶺十里古銀杏回廊風景区方一村。著作権画像、転載禁止

長興から33キロ離れた七仙山には、仙頂寺という千年の歴史を持つ寺院があります。黄色い壁と黒い瓦に囲まれた樹齢 1,500 年のイチョウの木が、風と霜の中、世間から隔絶され、朝の鐘と夕べの太鼓の音を聞きながら、そよ風を浴びながら、誇らしげに立っています。

仙頂寺前のイチョウの木。著作権画像、転載禁止

「七山一水、半田半道荘」の異名を持つ丹東は、森林被覆率が65.32％で、遼東半島を支える天然の緑の傘のようだ。丹東市の市木であるイチョウは、昔からこの都市の脈々と溶け込んでいます。なんとイチョウ並木は40本もあり、樹齢100年を超えるイチョウの木は700本以上あります。

丹東市銀杏大道。著作権画像、転載禁止

アジアの都市には樹齢100年のイチョウの木がある通りは6つしかないが、丹東にはその半分がある。九尾路、旗井街、六尾路は銀杏の木で飾られ、「黄金光の道」となり、長い間丹東の名刺となっています。今は秋で、厚い葉が道路を覆い、街全体が黄金色に輝き、ロマンに満ちています。

丹東市九尾路銀杏大道。著作権画像、転載禁止

山東省臨沂市には我が国最大の古代イチョウ林が現存しています。いわゆるクラスタリングとは、大きな木の周りにたくさんの小さな木が生えることを意味します。伝説によると、この独特なイチョウ林は抗日戦争の際に根だけを残して伐採されたそうです。その後、銀杏の木はまた芽を出しました。臨沂の人々はイチョウの木の無限の生命力に感謝し、このイチョウ林を「聖聖園」と名付けました。

王羲之の旧居。著作権画像、転載禁止

秋に一番美しいイチョウの木はどこですか？と聞かれたら1,000 人の人が 1,000 通りの答えを持っているかもしれません。おそらく、ほとんどの人にとって、最も魅力的なイチョウの美しさはすぐそば、つまり玄関先にあるのでしょう。

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イチョウはなぜ臭いのに味は良いのでしょうか？

イチョウは裸子植物です。私たちが食べる「銀杏」は、実は銀杏の実ではなく、種子です。

手袋をはめて鼻を覆い、木の下から新鮮で熟した銀杏の実を拾いましょう。一番外側の黄色くて柔らかい部分がイチョウの種子の外果皮です。皮を剥くと、よく見かける白くて硬い「果皮」が現れますが、これが実は種子の中腎部分です。 「果皮」を開くと、中には非常に薄い層の赤い果皮があり、それが種子核（銀杏）を包んでいます。

イチョウの種。著作権画像、転載禁止

成熟したイチョウは強い香りがします。嗅いだことがなくても大丈夫ですが、一度嗅いでしまうと、忘れられないほど素晴らしい香りです。頭に直撃するあの悪臭は、イチョウの種皮に含まれる揮発性の低脂肪酸から発生します。

「濃い灰色と薄い火がわずかに出会い、ほんのり苦くてほんのり甘い味が最高です。鶏の頭は必ずしもアヒルの足のように見えず、銀杏は黄金の桃かもしれません。」炭火で煮込むのは、ドライフルーツスナックを食べる人気の方法かもしれません。

ドライフルーツのほか、銀杏は料理の付け合わせとしてもよく使われます。ローストチキンでもローストダックでも、メインの材料が基本的に調理された後に、鍋に銀杏を入れて調理します。銀杏の香りが肉の脂っこさを溶かし、美味しいスープに吸い込まれた銀杏が香ばしくて美味しいです。この2つは互いに補完し合い、食欲を増進します。

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また、イチョウはデザートの重要な材料でもあります。潮汕族の伝統的な大晦日の食事では、デザートとして長寿を象徴する銀杏を厳選し、世代から世代へと受け継がれ、甘さと幸福が世代から世代へと受け継がれていきます。銀杏と一緒に煮込んだラム肉料理は、特に手間と時間がかかります。

ラード、砂糖、銀杏の組み合わせは、かなり甘いようですが、濃厚でまろやかで、やめられなくなります。

秋や冬の寒い時期には、鍋に銀杏を数個入れると風味と彩りが加わります。湯気が立ち上るスープを手に取って一口飲むだけで、舌先から心まで温まります。

銀杏でどんなスープが作れるか知りたいなら、塩味でも甘味でも作れる定番の銀杏とクコのスープから始めましょう。また、シロキクラゲ、銀杏、ナツメのスープ、シロキクラゲ、銀杏、ユリのスープ、大麦と銀杏のスープ、銀杏と豚の胃袋のスープなどもあります...これについては、何日も何晩も話せるでしょう。

著者: SevenJ

出典：中国ナショナルジオグラフィックブック

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