イチゴは「最も汚い果物」でしょうか？なぜ専門家はそれを食べることを推奨するのでしょうか?真実は…

この記事は、中国栄養学会科学普及委員会委員であり、栄養学の主任医師であるパ・リー・ゼ氏によってレビューされました。

イチゴは「春の最初の果物」として知られています。見た目が美しく、甘酸っぱい味がするだけでなく、ビタミンCも豊富です。

しかし、イチゴは「最も汚い果物」だという噂があります。これは本当に本当ですか？なぜ栄養学の専門家はそれを高く評価するのでしょうか?一緒に真実を見てみましょう。

イチゴは「最も汚い果物」でしょうか？

いくつかの検査では、イチゴに最も多くの種類の農薬残留物が含まれていることが判明していますが、これはイチゴに含まれる農薬残留物の量が多いことを意味するものではありません。

私たちが日常的に食べている野菜や果物には、毒性の弱い、あるいはわずかに毒性のある農薬が残留しているのが避けられませんが、残留農薬が健康に有害かどうかは摂取した量によって異なります。

ギャラリーの著作権のある画像、無断転載については、元の作者にご連絡ください。

農業農村部、国家衛生健康委員会などの部門は、市場に出回る果物や野菜の残留農薬に関する最低基準を定めている。基準範囲内であれば、一般的に人体に害を及ぼすことはありません。

30秒以上すすぐと、イチゴに残っている農薬はほとんど洗い流されるので、安心してイチゴを食べることができます。

イチゴが体に与える6つの効能

1. ビタミンCサプリメント

イチゴには多くのビタミンが含まれており、その中でもビタミンCは100gあたり47mgと豊富です。 1日に10個のイチゴを食べると、成人の1日のビタミンC摂取必要量を満たすことができます。適切なビタミン C は壊血病、歯茎の出血、骨粗しょう症の予防に役立ちます。

2. 心臓を守る

イチゴには心臓の健康に良い葉酸が含まれています。イチゴを定期的に食べると、高血中脂質や血管の炎症のリスクを軽減するのに役立ちます。いくつかの研究により、葉酸値が低い人は冠状動脈性心疾患のリスクが高くなることが示されています。

3. 糖尿病患者の合併症の発症を遅らせる

イチゴのグリセミック指数は29で、低GI果物です。糖尿病患者にも適しており、適度に摂取すれば血糖値を上げることはありません。イチゴには食物繊維も豊富に含まれており、血糖値を安定させ、ある程度血糖値をコントロールするのに役立ちます。

したがって、糖尿病患者が血糖値が安定しているときにイチゴを食べると、合併症の発生を遅らせるのに役立ちますが、摂取量も制御する必要があります。

ギャラリーの著作権のある画像、無断転載については、元の作者にご連絡ください。

4. 早期脳老化を防ぐ

イチゴ、ブラックベリー、ブルーベリーなどのベリー類に含まれるアントシアニンは、フリーラジカルによる脳の損傷を防ぎ、抗酸化物質として働きます。ベリー類を定期的に食べると、認知機能の低下などの脳の老化現象を遅らせるのに役立ちます。

5. 目を保護する

イチゴには、夜間の視力を正常に保つ、皮膚を保護するなど、多くの機能があります。イチゴにはビタミンAの合成に重要な原料であるベータカロチンが豊富に含まれています。

6. 便秘を防ぐ

イチゴの表面にある種子は、ほとんどが不溶性食物繊維です。イチゴは食物繊維不足で便秘になりがちな人に非常に適しています。胃が弱い人、下痢が頻発する人、冷たい水を飲んでもトイレに行きたくなる人は、イチゴを食べすぎないように注意しましょう。

イチゴの選び方は？

1. 明るい赤色

2. 明るい緑の葉

3. 小さな種子は均一である

4. 損傷や腐敗がない

イチゴは大きければ大きいほど美味しいというわけではありません。大きなイチゴは味が薄くなる傾向があります。そのため、ウズラの卵よりも少し大きく、バラ色のイチゴの方が美味しいのです。

イチゴの洗い方は？

1. 流水で30秒間洗い流す

2.きれいな水に5分間浸す

3. イチゴの茎を取り除く

ギャラリーの著作権のある画像、無断転載については、元の作者にご連絡ください。

イチゴの茎を取り除いて洗わないように注意してください。茎付きのイチゴを水に浸すと、有害物質が水と一緒に果物に入り、汚染を引き起こします。

イチゴの保存方法は？

イチゴの最適な保存温度は0℃～10℃です。

買ってきたイチゴを一度に食べきれない場合は、お皿にペーパータオルを敷き、その上にイチゴを置き、ラップや密封袋で密封して冷蔵庫に入れて保存しましょう。

水に触れず、しっかりと密封されていれば、通常3～4日間保存できます。イチゴ自体の品質が良ければ、5日ほど保存できます。より長く保存したい場合は、冷凍庫に入れて冷凍いちごとして保存するのがおすすめです。

出典: CCTV Life Circle (ID:cctvshzck2013)

原評者：北京博愛病院、中国リハビリテーション研究センター副院長兼栄養士、石文麗

この記事に掲載されている「Science Popularization China」の透かしの入った写真はすべて著作権ギャラリーからのものです。写真の転載は禁止です。