自宅で揚げドーナツを作る方法

自宅で揚げる揚げ物もとても簡単です。揚げ物の原料は比較的一般的で、スーパーマーケットでも買えるので、自宅で揚げ物を作るのは難しくなく、簡単にできます。では、外で売っている揚げ物と同じくらい美味しく揚げ物を作るにはどうすればいいのでしょうか？実は、まだ特定の方法があります。今日は揚げパンの作り方を紹介します。皆さんも美味しくておいしい揚げパンが作れると思います。

ステップ

1. スーパーマーケットで揚げパン用膨張剤の小袋を購入し、小麦粉と水と混ぜ、砂糖を少し加えて揚げパンの見た目を良くします。大きさが2倍になるまで置いておき、シート状に丸めて小さなストリップに切ります。 2つを重ねます。

2. 箸を使って真ん中を押し、2つの生地をくっつけます。

3. くっついた生地を少し伸ばしてねじります。

4. フライパンの油の温度が約200度になったら、生地をフライパンに入れて裏返します。

5. 我が家では比較的小さい鉄鍋を使っているので、1 つの鍋で 2 本しか揚げられません。

6. 揚げている間、生地の棒を絶えず回すように注意してください。生地の棒がゆっくりと白から黄金色に変わっていくのがわかります。

7. 黄金色になったら取り出します。

8. 揚げた生地がすべてフライパンから出ている。

注記：

1. ミョウバンは生地のアルカリを中和するほか、製品をサクサクに仕上げます。ミョウバンが多すぎると、製品は硬くなり、もろくなり、渋くなります。そのため、一般的には、揚げパンに使用されるアルカリの量はミョウバンの量を超えます。

2. 生地のアルカリは季節によって変化します。冬はそれに応じてアルカリ含有量を減らし、夏はそれに応じてアルカリ含有量を増やす必要があります。これは、地域の状況に応じて柔軟に制御する必要があります。

3. ミョウバンアルカリ生地は、こねるのが難しいため、通常はたたきでこねます。そのため、生地の中のミョウバンとアルカリを均一にするために、生地を数回叩く必要があります。一般的に、数回叩くと生地が非常に粗くなるため、しばらく置いてから再度叩く必要があります。そのため、数回ストロークするごとに休憩を取る必要があります。

4. 小麦粉の吸水量に応じて生地に水を加えます。一般的には生地が柔らかくなるように調整します。

5. ミョウバンとアルカリの反応速度は遅いので、生地の発酵時間は十分に長く取る必要があります。そのため、それに応じた時間がかかります。

以上、家庭で揚げる揚げパンの作り方を簡単に紹介しました。手順は難しくないので、家庭で揚げパンを作ることは全く可能です。また、外で売っている揚げパンと同じくらい美味しく揚げることもできます。ただし、揚げすぎると腹が立ちやすく、食べ過ぎは体に良くないので、揚げ過ぎには注意しましょう。