顧愛玲が試合の休憩中に食べたニラ餃子が人気に！チャイブ：私は揚げたベーコンが好きです。次に揚げた干し豆腐が好きです。

2月14日午前、顧愛玲選手は女子フリースタイルスキー・スロープスタイル予選に出場し、ついに決勝進出を果たした。顧愛玲が得点を待っている間、スタッフは彼女にエネルギー補給のために「パイ」を手渡した。

その後のインタビューで顧愛玲はこう答えた。「これはネギパイです！」彼女はまた、リーキパイが自分の好きな食べ物の一つだと言いました。

ニラ餃子はネット上で瞬く間に人気食べ物になりました！北京ニュースより画像

冬季オリンピックのチャンピオンが競技会場で世界中の人々に自信を持って勧められるほど、ネギはどれほど美味しいのでしょうか。

アリウム属の植物に対する人々の態度は常に二極化しています。仏教には五辛菜（一般的には、タマネギ、ニンニク、ニラ、ニラ、アサフェティダの5つの特別な辛味を持つ植物を指す）という言葉があり、それらを地獄に例えています。また、杜甫を楽しませるために魏覇が「夜雨に春ニラを刈り、新料理に黄粟を刈る」という詩を書いた人もいます。

チャイブは独特の辛味を持つ植物ですが、ネギはネギ属の植物の中では辛味がマイルドだと言われています。玉ねぎやニンニクに比べると辛さはやや控えめですが、香りは同じくらいです。春一番のネギは新鮮でジューシーで、夜の雨に洗われています。杜氏が感銘を受けたのも無理はない。

春のチャイブ。画像: Wiki Commons

ネギ：怠け者のための野菜

Allium tuberosum が属するアリウム属は、元々のユリ科からアマリリス科へと調整され、移動されました。アジア原産のこの植物は、栽培や収穫が容易で、料理にも幅広く使え、園芸にも使えるため、現在では世界中で広く栽培されています。いくつかの国では、侵略的外来植物としてリストに載っています。

放し飼いのネギ。画像: Wiki Commons

はい、ネギは花を観賞するのに使えます。結局のところ、この属はアリウム・グランディフロラムのようなモンスターを生み出してきました。理論的には、すべてのアリウム属の植物は花を鑑賞するために使用できます。

Allium grandiflorum、画像は https://www.gbif.org/ より、著者 naym987

チャイブの花

画像: Tuchong Creative

ネギは球根植物なので、手入れをしなくてもどこにでも花を咲かせ、どんどん成長します。海外の植物ウェブサイトでは、食べるのが好きだったり、花が好きだったりという理由だけで、庭にネギを植えている人を見かけます。その結果、ネギは惨事となり、ネット上に苦情が投稿される。

「この植物に対する絶賛のコメントに驚かされました。花が咲くと美しいのですが、この侵略的な植物は私が今まで戦った中で最も手強いものでした。最初の数年間は大好きでした。今では毎年、この植物を大量に掘り出します。（大量に植えると 1 トンの重さになります！）私は枯れた花を摘み取ることに熱心に取り組んでいます。それでも、この植物はものすごい勢いで広がります。数週間前にはもう限界だったので、ラウンドアップを散布しました。気付かれてもいないと思います！「低く切る」という方法を試してみます。私は自分の最大の敵です。この忌々しい植物を咲かせずにはいられません！とてもきれいなのに残念です。素敵ですが邪悪です！ :-)」

上記の苦情は、ガーデニング ウェブサイト davesgarden.com のチャイブに関するコメント セクションから寄せられたものです。庭一面にチャイブが生えているのを目の当たりにした貧しい庭師がどれほど怒るかは想像に難くない。

コメント欄にはこのようなメッセージがかなり多く寄せられており、そのほとんどはネギがあまりにも蔓延していて、雑草と同じくらい除去が難しいという苦情です。

ただ花を観賞するだけなら、不思議ではありません。チャイブは強い自生力を持っています。開花後に枯れた花を早めに摘み取らないと、果実の種子が成熟する 2 年目にさらに多くの花が咲きます。だから、怠けていた自分を責めるしかない。チャイブには「怠け者の野菜」というニックネームがありますが、怠け者の庭師には適していません。

チャイブの花。画像: statebystategardening.com

ネギのカプセルと種子。画像: Wiki Commons

しかし、アジアではこれは問題ではありません。ネギとネギの花のソースがありますが、これでは実を結ばず、子供を産むことはできません。

ベーコンを揚げてから干し豆腐を揚げるのが一番です

ネギの茎はネギの茎です。上部の膨らんだ構造は総苞に包まれた未熟な花であり、「ニラ花」と呼ばれることが多い。

ネギの最も美味しい部分は葉よりも茎の部分なので、強くお勧めします。ネギの芽の調理法はいろいろありますが、一番美味しいのはベーコンと一緒に炒めたネギの芽です（まあ、これは私の選択なので、異論はありません）。

ネギとベーコンは最高です。唐辛子を選んでください。画像: redocn.com

ネギの葉は少し乾燥していて噛みにくく、ネギの茎ほど新鮮で柔らかくはありませんが、味はとても香りが良いです。ネギを食べると口臭が残ると心配する人もいるので、スタジオ全体がネギの匂いになります。

実のところ、これが最も重要なことではありません。一番大切なことは、食後に鏡を見ることです。小さくて平たいものは歯にくっつきやすく、ネギの味よりもずっと危険です。

2品目は干し豆腐とネギの炒め物です。

ニラと干し豆腐がそれに続きます。上の唐辛子を取ってください。画像: redocn.com

チャイブはネギの葉よりもはるかに柔らかいです。ネギが成長している間は、光は遮断されます。成長する柔らかい葉は黄色で、非常に柔らかく、ネギの葉よりも噛みやすいです。一番美味しい食べ方はチャイブを炒めることです…

「ナイフを下ろして、勇敢な男よ。話し合おう。ベーコンを焼かないと約束するよ！」

ネギを調理する最良の方法は、他の材料を入れずに炒めることです。こうすることで、ネギの風味が他の食品と混ざることを防ぎ、ネギ本来の純粋で上品な香りを保つことができます。

チャイブは単独で炒めるのが一番美味しいので、他のもの、特に唐辛子は加えないでください。画像: highdesertgarden.com

ちなみに、ネギ入りスクランブルエッグについては触れないでください。スクランブルエッグの匂いを嗅ぐと吐き気がします。

チャイブソースを食べたことがない。新鮮なニラをショウガ、ニンニク、塩、ゴマ油などと混ぜてすり潰してソース状にします。麺類を混ぜたり、パンケーキを食べたり、鍋を食べたりするのに使われます。ネットで写真を検索して、傷つきました。

この水に咲くものを食べろって？私は犬のリードを選びました。画像: hungryforever.com

チャイブは、チャイブと卵の詰め物（これも卵）の餃子、豚肉とチャイブの餃子、朝食の定番チャイブボックスなど、さまざまな具材にもよく使われます。

しかし、ネギに最も合う料理はラム肉でしょう。 『国鋒・賓鋒・七月』には、餃子の具材として使われるほか、「四日目の早朝、羊とネギを供物として捧げる」とも記されている。ラム肉とネギは、一方が辛くてもう一方が臭いので、致死率が2倍になります。ラム肉を調理する最良の方法は、実は透明なスープ鍋で調理することですが、炒めるのも良いでしょう。

春が来た。羊肉とネギなしでどうやって生きていけばいいんだ。チョン・ソンイ、私のために唐辛子を選んでください。画像: pinterest.com

ニラ団子は多くの学生やサラリーマンに食べられています。

画像: Tuchong Creative

韓国のニラキムチは、まるで人体から取り出したばかりのように、相変わらずまずい見た目だ。

画像: greenhrp.tistory.com

ネギは性的能力を高めることができますか?

ネギは一般に「陽を育てる草」としても知られています。古代から現代に至るまで、人々はその媚薬効果に魅了されてきました。

『小林光記』には「ヘチマを抜いてネギを植える」というジョークがある。ネギは切れば切るほど、たくさん生えて成長も早くなるからでしょう。しかし、類は友を呼ぶという話であれば、ヘチマはネギよりも間違いなく優れています。

『本草世意』には、ニラは「中を温め、気を下降させ、虚を補い、臓腑を調和させ、食欲を増進させ、陽を助け、下痢、膿痂、下腹部の冷えや痛みを止め、調理して食べることができる」と記されている。この説明は広範かつ空虚であり、古代の医学書では多くの植物に当てはまるとされています。

実際のところ、ネギのいわゆる媚薬効果を裏付ける科学的証拠は現在のところ存在しません。わずかなプラセボ効果があるとしか言えません（今日の2番目の記事では、Shi Jun教授がこの話題について具体的に話します） - 私もその年、Cynomorium songaricumコーヒーを飲んだ後、気分が良くなりました。

だからネギは普通の野菜として食べればいいんです。魏覇が杜甫を楽しませるためにネギを使ったのは、何も変な意図がなかったからだ。

終わり

著者: フロストモス

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