ブラックペッパーソースの作り方

黒コショウジュースは調味料ですが、独自の栄養価を持っています。それぞれの食品は独立して存在し、独自の調理方法、独自の栄養価、異なる効果と機能を持っています。しかし、調味料の主な価値は、それを使って作られる食品と、それが私たちにもたらす栄養価にあります。

食品によって調理法が​​異なるのは、使用する材料や調味料が異なるためです。一般的に、材料によって栄養価が決まり、調味料によって食品の味が決まります。したがって、材料が何かに貢献する限り、それらは使用することができます。では、ブラックペッパーソースの作り方はどのようなものなのでしょうか？

黒コショウジュース

材料: ビーフストック 250cc、バター大さじ 2、マーリン スパイシー醤油大さじ 1、玉ねぎのみじん切り大さじ 3、ニンニクのみじん切り大さじ 2、コーンスターチ小さじ 1、砂糖小さじ 1、塩小さじ 1、粗挽き黒コショウ大さじ 1

練習する

1. 少量のバターを使ってみじん切りにした玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、粗挽きの黒コショウを加えて香りが出るまで炒めます。

2. 残りの材料を加えて沸騰させます。

ブラックペッパーソースのフライドチキンウィング

材料：a：鶏手羽、ニンニク、玉ねぎ、b：黒コショウ、砂糖、塩、日本酒、薄口醤油、コーンスターチ。

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1. 鶏の手羽を洗って水を切り、塩でマリネします。 2. 玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。 3.4. フライパンに適量の油を入れ、マリネした鶏の手羽先を入れて表面がきつね色になるまで揚げ、油を切ります。 5. 鶏手羽を揚げた油でニンニクと玉ねぎを炒めます。 6. 弱火にして香りが出るまで炒めます。 7. 黒コショウ、砂糖、塩、日本酒を加える。 適量のきれいな水を加えます。 8. 揚げた手羽先と薄口醤油を少々加えます。 9. 鍋に蓋をして、味が染み込むまで煮ます。 10. 調理した鶏の手羽を取り出し、皿に盛り付けます。 11. 鍋に残ったスープにコーンスターチ水を少し加えてとろみをつけます。 12. ザルを使って玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを取り除きます。 13. 残った濃厚なスープを鶏の手羽先に注ぎます。

ヒント

1. 弱火にして、玉ねぎとニンニクを焦がさないようにじっくり炒めます。これがおいしい料理の秘訣です。

2. 最初に揚げてから調理します。鶏の手羽先はとても柔らかくなります。ただし、揚げるときに焦がさないように注意してください。「ブラックペッパーペースト」ではなく「ブラックペッパー」です。

3. 薄口醤油の量を調節してください。そうでないと濃い色になってしまいます。

黒胡椒ソースのエビフライ

材料: エビ 7 匹、ニンニク、コリアンダー、油、ごま油大さじ 1、魚醤小さじ 1/2、醤油大さじ 2、黒コショウ少々、水、砂糖、料理酒

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1. エビを洗い、頭を切り落とし、内臓を取り除き、足を切り落とし、脇に置き、ニンニクとコリアンダーを刻みます。 2. 油少々、ごま油小さじ1、薄口醤油小さじ2、ナンプラー小さじ半分、水少々、黒コショウパウダー適量を混ぜてよくかき混ぜます。 3. エビを油にしばらく浸し、フライパンから取り出して油を乾かします。 4. フライパンに油を少し残し、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、エビと少量の料理酒を加えてしばらく炒め、用意しておいた黒胡椒ソースを注ぎ、味が染み込んで汁気がなくなるまで炒め煮し、コリアンダーをふりかけてさらに数回炒めます。

以上、黒コショウジュースを使った3種類の食品を紹介しましたが、それぞれ栄養価が異なります。正しい摂取方法をマスターすることで、必要な時に必要な栄養価を摂取することができます。実際、黒コショウジュースは一般的にスープから作られているため、栄養価も非常に高く、食べると体内の毒素を排除するのに役立ちます。