「ピスタチオ」という言葉を聞いたことがないかもしれませんが、食べたことがあるはずです！

今日のホットな話題は、コメント欄のこの人からのものです。

質問を見てから頭の中で考えてみると、ピスタチオのサクサクした味を覚えている以外、それがどの木から採れたのか全く知らなかったことが分かりました。それでは、ピスタチオの秘密を以下に明らかにしてみましょう。

追伸: コメント欄に質問を投稿すると、選ばれて回答される可能性があります。ぜひもっと質問して交流してください！ ！

ピスタチオの秘密

皆さんのほとんどはピスタチオの本当の名前を知らないと思いますが、それはピスタチオと呼ばれます。この非常にエキゾチックな名前は、それが地元の産物ではないことを明らかにしています。中央アジアと中東が原産で、後に中国の遠隔地に導入されました。現在は主に新疆、甘粛などの地域で栽培されています。

この子供が言ったように、ピスタチオは木に実ります。この木はウルシ科ピスタシア属の小型落葉樹です。貴重なドライフルーツや木質油の樹木種です。こんな感じ↓

樹種は貴重で、幹の材質も非常に良く、きめが細かく、硬く、色も美しいため、木彫りや高級家具の材料としても使われます。ピスタチオ自体にはビタミンや微量元素などの栄養素が豊富に含まれています。全身が宝物とも言えるでしょう。

しかし、宝物なので誰でも栽培できるわけではありません。 **ピスタチオの木は光を好み、干ばつに強いです。湿気や水浸しの環境を嫌うため、土壌や水の保全にも優れた樹種です。 ** 塩性アルカリ性土壌でない限り、土壌に関する要件はありません。温度への適応性も非常に高いですが、実がなる時期には昼と夜の温度差が大きくなければなりません。そして、芽の内部の休眠を打ち破るには、十分に寒い冬が来なければなりません。

シリアのピスタチオの木の葉

人々がこの植物を植えることに躊躇するもう一つの理由は、実がなるまでにかなり長い時間がかかることです。果樹園では、かなりの収穫量を得るまでに 7 ～ 10 年かかることがあり、生産のピーク期には約 20 年かかります。接ぎ木した苗木であっても、実がなるまで3～4年待つのが基本です。もちろん、寿命も非常に長く、最長 300 年になります。

木に実るピスタチオは長楕円形で、成長するにつれて皮が徐々に緑色から黄赤色に変化していきます。

私たちが食べるピスタチオは、その中の種です。彼らが成熟した証拠は、彼らがひび割れることです。しかし、品種や環境などの理由により、現在私たちが食べているピスタチオは必ずしも自然に割れたものではなく、機械の助けを借りて後から割れたものもあります。

この割れ目がまるで笑っているように見えることから「ハッピーナッツ」と名付けられました。この美しい意味から、ピスタチオは祭りには欠かせないドライフルーツの一つとなりました。

しかし、ピスタチオを食べるのが好きな学生は注意しなければなりません。なぜなら、ピスタチオにはアフラトキシンが含まれている可能性があるという隠れた危険があるからです。なぜなら、これらは、発がん性物質であるアフラトキシンを生成する可能性がある Aspergillus flavus および Aspergillus parasiticus の標的になりやすいからです。したがって、ピスタチオは正規のルートから購入する必要があります。お金を節約するためだけに不明なルートから購入しないでください。そうしないと、ピスタチオがあなたを満足させない可能性があります。

著者: 魚

出典: 興味深い科学