緑豆麺の作り方

自然はまず人間を創造し、人間は知恵を絞って今の社会を創り上げました。今の時代、人々の基本的な追求は昔と変わらず、つまりお腹を満たすことです。大げさに聞こえるかもしれませんが、それは否定できません。お腹を満たすといえば、全粒穀物は栄養が総合的でお腹を満たしやすい生活によくある食べ物です。

緑豆は、生活の中で最も一般的な穀物の 1 つです。もちろん、緑豆は非常に人気のある原材料でもあります。人々は緑豆を使ってさまざまな料理を作るのが好きですが、これはもちろん緑豆の栄養価と切り離せないものです。以下は、緑豆を使った緑豆麺の作り方です。

調理方法

原材料

緑豆麺は、緑豆、米、緑の葉野菜、デンプン、植物油から作られています。

生産工程

豆を挽くときは、豆の中の泥や砂をふるいにかけて挽きます。挽き器の穴に豆を詰めて少し細かくしてから、容器に入れてきれいな水に浸します。浸す時間は季節によって異なりますが、冬は1昼夜、夏は半日です。水を切るときに豆の皮を取り除きます。

米をきれいな水に浸し、手で押すと硬い芯がなくなるまで粉状になったら、水を切って置いておきます。青菜を洗って刻み、浸した餡と米と混ぜ、適量のきれいな水を加えてすりつぶしてペースト状にし、挽いたペーストに澱粉を加えてよく混ぜます。薪が最適です。フライパンが30％熱くなったら、水で薄めた植物油をフライパンに塗り、スプーン1杯の緑豆ペーストをすくって鉄鍋に広げます。緑豆の生地が80％調理されたら、裏返してしばらく焼いてから取り出し、ザルに乗せて重ねて広げて乾燥させ、均一な麺に切ります。

食べる時は、まずボウルに調味料を入れて、切った緑豆麺をザルに入れて沸騰したお湯で数秒間茹で、取り出してボウルに入れて食べます。

緑豆麺は柔らかくて噛みごたえがあり、緑色で、豆と野菜ジュースの香りがあり、栄養価が高く、品質が良く、安価です。

緑豆麺の食べ方

1. 水を加えてよくかき混ぜ、カニのように鍋で蒸します。ゼリーやプリンのような食感になります。

2. そのまま食べたり、牛乳と一緒に食べたり、潰して牛乳や豆乳を加えて緑豆ペーストを食べたりします。

緑豆はとても香りがよく、誰もそれを否定できません。緑豆で作った緑豆麺の味は想像がつくでしょう。特に夏には、緑豆には熱を取り除いて夏バテを和らげる効果があるので、夏に緑豆スープを食べるのに飽きた人にとって、緑豆麺は非常に斬新な珍味であり、学ぶ価値があります。