漬物と肉の炒め物のレシピを簡単に紹介

漬物は私たちにとって非常に馴染みのある食べ物です。漬物は味がとても良いだけでなく、食欲を調節する働きもあります。漬物の調理方法はたくさんあります。漬物を使ってスープを作るだけでなく、漬物を使って肉を炒めることもできます。漬物炒め肉の作り方は簡単で、使用する材料は非常に安価ですが、漬物炒め肉は見た目も味も一流です。したがって、漬物と肉の炒め物は非常にコストパフォーマンスの高い家庭料理です。

漬物といえば、庶民にとても馴染みのある食べ物です。漬物は非常に長い歴史を持つ一方で、物資が極めて乏しかった時代においては、庶民の間で「英雄的な料理」と呼ばれてきました。漬物を食べると食欲が調整され、食欲が増進され、食物繊維が補給されるというメリットがありますが、健康上のリスクも数多くあります。生野菜を漬けると、野菜に含まれるビタミンCがほぼ完全に消えてしまうため、漬け野菜の栄養価は生野菜に比べて大幅に低くなります。さらに重要なのは、漬物には亜硝酸塩が多く含まれており、これが人体に入ると発がん性物質ニトロソアミンを生成し、人体に有害であるということです。

材料

豚ヒレ肉、漬物

賦形剤

塩、油、コーンスターチ、チキンパウダー

練習する

1. 豚ロース肉から筋を取り除き、薄切りにします。コーンスターチ、塩、油を加えてよく混ぜます。5分間置いておきます。漬物を細かく切って置いておきます。

2. フライパンを火にかけ、通常の野菜を炒める時より少し多めに油を入れます。油の温度が上がったら、肉を入れて焦げ付かなくなり滑らかになるまで炒めます。肉が灰白色になったらフライパンから取り出します。

3. フライパンに油を少し残し、みじん切りにした漬物を加えて数回炒め、揚げた肉をフライパンに戻し、漬物と一緒に炒めます。盛り付けるときに少量のチキンパウダーを加え、均等に炒めたら火を止めてお召し上がりください。

上記の記事では、漬物とは何かを紹介しました。漬物は美味しいだけでなく、食欲を調節する働きがあることがわかっています。漬物の作り方はいろいろあります。上記の記事では、漬物と豚ロース肉を使って漬物揚げを作りました。