高血圧の人はウグイを食べても大丈夫ですか？

春節に帰省した時、叔父の家族を訪ねました。叔母は私の好物のウグイを料理してくれました。食事をしていると、突然弟が叔父に「ウグイは食べられるの？」と尋ねるのが聞こえました。母に何があったのか尋ねると、母は「あなたの叔父は高血圧なの。食べられるかどうかわからないわ。」と言いました。だから弟はそう言ったのですね。それで高血圧の人はウグイを食べられるのですか？

私たちの日常生活では、ウグイなどの魚を至る所で見ることができます。ウグイの調理法は多種多様で、どの調理法でも人々に味の楽しみをもたらします。では、高血圧の人はウグイを食べても大丈夫でしょうか？

蒸しうぐいす 3 種類の味

いわゆる「三種の新鮮食材」とは、ヘチマ、ササクレヒトヨタケ、キクラゲのことで、ソウギョの風味と組み合わせることで、ソウギョの甘みを引き立て、すっきりとしていて味気なくなく、新鮮でありながら下品ではない料理に仕上がっています。

材料：ソウギョ1匹、ヘチマ、ササクレヒトヨタケ、水に浸したキクラゲ、みじん切りにしたネギ、角切りにしたベーコン、角切りにした干しエビ、コーンスターチ、コショウ粉、チキンパウダーなど。

練習する：

1. まず、ソウギョの肉を取り除き、頭、骨、尾は後で使用するために残しておきます。

2. ソウギョの身を薄く切り、コーンスターチ、塩、コショウなどを適量加え、みじん切りにしたネギ、ベーコン、干しエビと一緒に時計回りに混ぜてゼラチン状になるまで混ぜ、弾力が出るまで叩いてボール状にして使用します。

3. ヘチマの皮をむき、リブ状に切ります。ヒトヨタケとキクラゲはスライスして水切りします。水分を吸った後、チキンパウダーとオイスターソースで味付けし、ヘチマと一緒に皿の底に置きます。その上にソウギョの団子を置き、約8分間蒸します。醤油と食用油をかけてお召し上がりください。

エメラルドデイスリング

材料: きゅうり、ウグイ、コーンスターチ少々、オイスターソース

練習する：

1. きゅうりを洗い、同じ高さの小さな数個に切ります。

2. 小さなスプーンを使って、きゅうりの果肉をリング状にすくい取ります。

3. 適量のウグイのすり身をリングに詰める

4. フライパンに油を入れて強火で熱し、弱火で両面が少し茶色になるまで揚げる。フライパンから取り出して出す。[2]

5. コーンスターチとオイスターソースを冷水で混ぜてソースを作ります。フライパンを熱し、少量の油を加え、ソースを注ぎ、透明になるまで炒め、皿の上のジェダイトの上に注ぎます。

以上のことから、ウグイを調理する2つの方法がわかりました。自分で楽しむだけでなく、家族のために調理してみるのも良いでしょう。では、高血圧の人はウグイを食べても大丈夫でしょうか？

もっと安心してソウギョを食べられるよう、正しい理解を持ってもらいたいですね。