高血圧の人はアンチョビを食べても大丈夫ですか？

高血圧は現代人の健康に影響を与える病気の一つであり、現代人の健康を脅かすトップ10の死因の一つとしても知られています。高血圧の発症率は中高年層で最も高くなります。 現代医学の治療は依然として主に薬物治療と厳格な食事管理を通じて行われ、主に高エネルギーおよび高脂肪食品の摂取を制限および削減し、リンゴ、スイカ、新鮮なプラム、レモンなど高血圧を予防および治療する果物をより多く食べること、食事にカリウム食品をより多く含めることなどが行われます。

高血圧は一次性と二次性の2つのカテゴリーに分けられます。大多数の患者では高血圧の原因は不明であり、これを原発性高血圧と呼び、高血圧患者全体の 95% 以上を占めています。すると、多くの人が、高血圧の人は魚介類やその他の魚介類の食品を食べてもいいのだろうかと疑問に思うでしょう。

実際、高血圧の患者は魚を食べることができ、豆腐と一緒に食べることができます。魚と豆腐は人々の好きな食べ物です。研究の結果、科学者たちは、この2つを一緒に食べると栄養の補完効果があるだけでなく、特定の病気の予防や治療効果もあることを発見しました。

栄養成分の面では、魚と豆腐にはそれぞれ特徴があります。魚は「濃厚な」栄養素で、タンパク質含有量は17.3%にも達します。また、リン、カルシウム、鉄、脂肪、ビタミンDなどの栄養素も豊富です。豆腐は食用にも薬用にもなる食品で、気を強めたり、虚弱を補ったりするなど、多くの効能があります。また、カルシウム含有量も非常に高く、豆腐100グラムあたり140～160mgのカルシウムが含まれています。 魚や豆腐に含まれるタンパク質は不完全です。豆腐のタンパク質にはメチオニンとリジンが不足していますが、この2つの成分は魚類に多く含まれています。魚類のフェニルアラニンのタンパク質含有量は低いですが、豆腐には多く含まれています。 2つを組み合わせることで、お互いの長所と短所を補完することができます。

魚と豆腐を一緒に食べると、豆腐に含まれるカルシウムの吸収にも役立ちます。豆腐にはカルシウムが豊富に含まれていますが、豆腐だけを食べると人体の吸収にはあまり役立ちません。魚に含まれるビタミンDには一定の生理活性があり、カルシウムの吸収率を20倍以上に高めることができます。骨粗しょう症になりやすい女性や高齢者は、魚や豆腐をもっと食べると良いでしょう。

また、魚には不飽和脂肪酸が多く含まれており、豆腐のたんぱく質には大豆イソフラボンが多く含まれています。どちらもコレステロールを下げる効果があり、一緒に食べると冠状動脈性心疾患や脳梗塞の予防や治療にとても役立ちます。

豆腐と魚を一緒に食べる方法はたくさんあります。その中でも、魚の頭を揚げてから水と豆腐を加えて一緒に煮込む、魚の頭豆腐スープは最も一般的で簡単に作れます。調理すると、スープは乳白色で新鮮な牛乳のように濃厚になり、豆腐は滑らかで柔らかく、脂っこくありません。女性の場合、フナと豆腐の組み合わせを選ぶと、栄養を補給できるだけでなく、美肌効果も得られます。

現代の科学的研究によると、アンチョビにはタンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、亜鉛やセレンなどの微量元素が含まれています。亜鉛やセレンなどの微量元素は、子供の知的発達に有益です。また、人間の血液中の感染と闘うリンパ球の増加を促進することもわかっています。臨床的には、アンチョビが化学療法に対する体の耐性を改善するのに有益であることも証明されています。尾びれは味がよく、生でも、干しても、揚げても、缶詰にしてもおいしく食べられます。アンチョビ缶詰は食品業界において常に重要な輸出品の一つであり、国内外でよく売れています。缶詰のアンチョビ（卵巣付き）

アンチョビ料理

母魚（上海では「焼き魚」として知られています）。処理および製造手順には非常に高度な技術が必要です。まず魚をきれいにし、次に揚げて、味付けして、マリネします。アンチョビは調理後、色が鮮やかな黄色になり、外側はカリカリ、食感は柔らかく、骨が少なく、ほんのり塩味とほんのりとした甘みがあり、とても美味しいです。

魚はどんなタイプの高血圧患者にとっても第一選択肢です。

喫煙や辛い食べ物、刺激の強い食べ物の摂取は避けてください。さらに、私たちは一日三食において、減塩、減脂肪、低カロリー、甘いもの控えめ、アルコール控えめ、お茶控えめという三つの低さと三つの少なさに注意を払うべきです。

高血圧の治療について少し学んだ後、高血圧の患者は魚を食べることができるが、血圧が良好な患者は食事に特別な注意を払う必要があることを知りました。たとえば、魚を食べられるということは、すべての魚を食べられるということではありません。たとえば、高血圧の患者はタチウオの酢漬けを食べることができません。タチウオには塩分が多く含まれており、高血圧の患者にとって有益ではなく有害だからです。