豆乳の作り方

豆乳は私たちにとって一般的な飲み物であり、また私の国では強い国民性を持つ伝統的な飲み物でもあります。わが国の豆乳の発展の歴史は非常に長く、西漢時代に淮南王劉安が豆乳を作り、人々は現在まで豆乳を飲んでいます。豆乳は栄養価が高く、その栄養素が人体に吸収されやすいため、幅広い人に適しています。

私の国の豆乳と西洋の牛乳はまったく異なるものです。豆乳の製造はかなり複雑です。まず、大豆または黄色の豆を水に浸して膨らませ、次に粉砕、濾過、沸騰の3つのプロセスを経て豆乳を作ります。豆乳の作り方をいくつか見てみましょう。

オリジナル豆乳：

材料

大豆300g、水1000cc、砂糖適量

練習する

1. 大豆を洗い、大豆がかぶるくらいの水に8時間浸します。

2. 1で浸した大豆をジューサーに入れ、水500ccを加えてミキサーで潰します。ガーゼ袋を用意し、そこに混ぜた豆乳を注ぎ、濾しカスを取り除きます。

3. 深めの鍋に残りの水500ccと手順2で濾した豆乳を入れ、強火で豆乳を大きな泡が出るまで煮立て、その後弱火にして豆の香りが溢れるまで10分ほど煮立てたら火を止めます。

4. 3で煮た豆乳を濾し器に注ぎ、残留物を取り除きます。これが本来の豆乳です。お好みに応じて適量の砂糖を加え、よく混ぜます。

香り米豆乳：

材料

一晩浸した大豆2握り、米1握り、砂糖

練習する

1.浸した大豆と米を洗い、豆乳メーカーに入れ、最小目盛り以上の水を注ぎ、五穀豆乳ボタンを押します。

2. 挽いた豆乳を濾してカスを取り除き、適量の砂糖を加えて熱いうちによくかき混ぜます。

豆乳の飲み方は様々です。私たちは通常、何も加えない透明な豆乳や砂糖を加えた甘い豆乳を飲みますが、実は酢や塩を加えて豆乳を飲むこともできます。挽きたての豆乳は、多くの人の朝食の飲み物です。豆乳と揚げパンを一緒に食べる人も多くいます。豆乳は通常、飲む前に温めます。