豚肉の煮込みを詰めた蒸しパンの作り方

蒸しパンは実は私たちの生活の中で非常に一般的な食べ物であり、ほとんどの場合、さまざまな種類の蒸しパンを食べますが、それらはそれぞれの味と一定の関係があります。煮豚蒸しパンはその味の1つにすぎません。実は、いわゆる角煮饅頭は角煮饅頭の餡で作られており、主成分はやはり肉ですが、普通の饅頭の餡と比べると色が少し変わっています。

角煮まんじゅうの主な具材は豚肉です。角煮まんじゅうの色は醤油を加えることで決まります。角煮肉まんの作り方はとても簡単で、普通の肉まんの作り方と基本的に違いがないので、学生でも作れるのですが、作れない人がまだまだ多いのが現状です。煮豚まんの作り方のレシピについてお話しましょう。

方法1

1. 調味料：黄餡は煮込み豚まんを作るのに欠かせません。私は山東省産の欣和ブランドの六月香餡を使い、五香粉、濃口醤油、チキンエキス、ゴマ油、白胡椒粉などの他の材料も少し加えます。

2. 豚肉の詰め物500グラム、半分は脂肪、半分は赤身。こうすることで蒸した詰め物は乾燥しにくく、とても香りがよくなります。ネギ約800グラムをみじん切りにして肉の詰め物に入れ、上記の6つの調味料を加えます。豆ペーストは約100グラム使用します。ソースの割合は比較的多めです。よく混ぜた後、塩味を味見します。足りない場合は、塩を少し加えます。

3. イースト14gを温水に溶かし、小麦粉750gをイースト水と混ぜ、暖かい場所に置いて膨らませます。50分後、蜂の巣が増え、体積が1〜2倍に増加します。餃子を作ることができます。

4. 蒸し器に油を薄く塗って、パンがくっつかないようにします。生地を伸ばし、肉の詰め物を加え、時計回りに約13回折り曲げてパンを作ります。蒸しパンから油がにじみ出るようにしたい場合は、パンの口を完全につままず、少し隙間を残します。

5. ラップを巻いた後、強火で20分ほど蒸します。火を止めた後すぐに蓋を開けないでください。急激に冷えてパンが縮むのを防ぐため、蓋を開けるまで2～3分待ちます。

方法2

材料：豚バラ肉1枚（約500g）、生姜すりおろし小さじ2杯（10g）、白コショウ小さじ1杯（5g）、醤油小さじ2杯（10ml）、甜麺醤大さじ2杯（30ml）、油大さじ1杯（15ml）。

1. まず豚バラ肉を調味料を入れずに鍋に入れ、水に浸して中火で30分ほど火が通るまで煮ます。少し冷ましてからまな板の上で切ります。

2次にフライパンに油を入れて強火で熱し、炒めた豚バラ肉とみじん切りにした生姜を加えて1分ほど炒め、醤油を加えます。火を中火に落とし、白コショウと砂糖を加えて1分ほど炒めます。最後に、中華鍋に甘い麺ソースを加え、まんべんなく炒めます。肉の詰め物を火から素早く下ろし、冷まします。

豚肉のあんかけ蒸しパンを作る2つの異なる方法を詳しく紹介したので、豚肉のあんかけ蒸しパンの作り方の全体像を皆さんにご理解いただけたと思います。豚まんの具材の作り方がわかったので、今後食べたいときにはいつでも自分で作ることができます。さらに、自分で作った豚まんは味がおいしいだけでなく、外で売られているものよりも新鮮です。