レンコンもち米レシピ

夏といえば、誰もが神聖で美しい蓮と鍋の中の蓮の葉を思い浮かべるでしょう。実は、これらの美しい隠れ家の下で、甘い珍味である蓮根が育まれています。蓮根はとてもさわやかな味です。夏の暑くて蒸し暑い季節には、間違いなく食欲不振を治療するとても良い薬です。そのため、人々は蓮根を使って料理をするのが好きです。

もち米の香りはレンコンと違って、より濃厚で持続性があり、人々の生活にもとても人気があります。しかし、人々が追求しているのは間違いなくこの味だけではありません。人々にとって、この2つの味を完璧に組み合わせることができるのは革新です。では、もち米レンコンはどのように作られるのでしょうか？

方法1

この料理はもともと中秋節の特別な料理でした。「蓮」と「レンコン」は「つながり」と「夜」を意味し、カップル、再会、調和を意味します。中国文化では、この料理の意味は料理自体の味をはるかに超えています。これは中国の礼儀作法の料理です。レンコンにもち米を詰め、キンモクセイの蜂蜜をかけます。米、レンコン、キンモクセイの香りが豊かで香り高く、この甘い味で家族の団らんの夕食が始まります。

材料: レンコン、キンモクセイソース、もち米

作り方：

1. レンコンの皮をむいて洗います。

2. レンコンの片方の端を切り落とし、洗ったもち米を詰め、切り落としたレンコンの小さい方の端で覆い、つまようじで固定します。

3. 氷砂糖水を加え、火が通るまで8～9時間煮ます。

4. スライスしてお皿に盛り、キンモクセイの砂糖汁を上からかける。

方法2

調理材料

材料: レンコン 1本、もち米（適量）、ナツメ 5個、クコの実 10個、菊の花びら少々

調味料：はちみつ（大さじ2）

調理工程

1. もち米を一晩浸し、レンコンは洗って皮をむきます。

2. 柔らかくなったもち米をレンコンの穴に詰め、叩きながら詰めます。

3. 鍋に水を沸かし、ナツメ、クコの実、レンコン、氷砂糖などを加えて圧力鍋で約45分煮ます。

4. もち米とレンコンが炊けたら取り出して冷まし、薄く切ってキンモクセイシロップ大さじ2杯をかけ、菊の花びらを少し飾って出来上がりです。

シェフのヒント

1. もち米を事前に浸さない場合は、温水を使用するともち米が柔らかくなる時間を早めることができます。

2. もち米をレンコンに詰める際は、レンコンの底に手を当て、箸で突っつきながら、レンコンの穴を埋めるようにします。

3. もち米とレンコンを蒸した後、蜂蜜で味付けする前に完全に冷めるまで待つ必要があります。そうしないと、蜂蜜は熱にさらされるとすぐに酸っぱくなってしまいます。

方法3

材料：レンコン

付属品：もち米

調味料: 砂糖、蜂蜜

練習する

1. もち米を数時間浸しておきます（個人的には3時間で十分です）。お好みに合わせて砂糖を加えます。

2. レンコンを洗って半分に切り、もち米を詰めます。（いっぱいに詰めてください。箸を使って強く押してふっくらさせてもよいでしょう。）

3. 蒸して火が通るまで（40分）冷まし、スライスして蜂蜜をかける

栄養機能

気血を調整し、熱を取り除き、体液を促進し、イライラを取り除きます。

別の方法

【材料】れんこん…500g

もち米…100g

白砂糖...200g

白蓮…75g

【調理方法】

1. もち米を洗い、きれいな水に30分浸し、取り出して乾かします。白蓮を洗い、ボウルに入れ、きれいな水を少し加え、蒸し器で20分蒸し、取り出して冷まし、茎を切ります。

2. レンコンの皮をむき、水で洗い、レンコンの節の片端を切り落とし、穴にもち米を入れ、穴が埋まったら包丁の背で軽くたたきます。その後、沸騰したお湯の入った土鍋に入れて煮ます。取り出して冷まし、スライスして皿に盛ります。

1. レンコンは新鮮で柔らかいものでなければなりません。

2. もち米を詰め終わったら、爪楊枝を使ってレンコンの穴を元の形に戻します。

〔風味の特徴〕

この料理にはシャキシャキした白い蓮と柔らかい蓮根が入っており、甘い味がします。

レンコンともち米は、人々の間で非常によく知られている料理です。そして、上記の方法から、その方法が複雑ではないことがわかります。実際、人間の食生活の優秀さは、簡単な方法で並外れた味を作ることができることです。そのため、人々はレンコンともち米のようなおいしい料理をさらに学ぶ能力が十分にあります。