結核患者はほうれん草を食べても大丈夫ですか？

結核は肺の病気です。今日では医療技術の発達により、結核は治癒することができます。しかし、かつては結核は多くの人々が恐れる病気でした。結核患者は治療することができますが、特に食事の面で積極的に病気と向き合わなければなりません。決して油断せず、特定の食品を避けることを覚えておく必要があります。

ほうれん草は畑の野菜とも呼ばれ、最も一般的な野菜です。ほうれん草はペルシャが原産地なのでこの名前がつきました。ほうれん草は甘みがあり、調理方法もいろいろあります。では、ほうれん草は結核患者に適しているのでしょうか?

ほうれん草（別名：畑菜、学名：Spinacia oleracea L.）は、ヒユ科アカザ亜科ホウレンソウ属に属し、地面に生える、表面が滑らかで無毛、直立する一年草です。植物全体が滑らかで、柔らかく、水分を含み、粉っぽさがありません。葉の形と種子にトゲがあるかどうかによって、トゲのある種（尖った葉の種とも呼ばれる）とトゲのない種（丸い葉の種とも呼ばれる）の 2 つのカテゴリに分けられます。中国では古くから栽培されており、葉は戟形または卵形で先端が尖り、葉柄は細く、耐寒性が強く、冬越し栽培に適している。トゲのない種は、葉が楕円形で肥大し、しわがあり、先端が鈍く、葉柄が短い。耐暑性があり、収量が多いため、春、夏、晩秋の栽培に適している。

ペルシャ原産で、2000年も栽培されてきました。ほうれん草はよく発達した主根と赤くて肉質の根を持ち、甘くて食べられます。ほうれん草は耐寒性野菜であり、長日植物です。中国北部では、冬に種をまいて春に収穫するほうれん草もあり、一般に「埋土ほうれん草」と呼ばれています。列状に播種することも、散布することもできます。ほうれん草の主な病気としては、べと病、ウイルス病、炭疽病などがあり、主な害虫としては、アブラムシ、ハモグリバエなどがある。ホウレンソウはアカザ科ホウレンソウ属の一年生または二年生の草本植物です。パイナップルグラス、ペルシャグラスとも呼ばれます。葉と若い茎は食べられます。ホウレンソウはアカザ科ホウレンソウ属の一年生または二年生の草本植物です。パイナップルグラス、ペルシャグラスとも呼ばれます。葉と若い茎は食べられます。冷やして食べると美味しいです。

結核の人はほうれん草を食べてはいけません。ほうれん草は栄養価の高い野菜で、人間の健康にも良いのですが、結核患者はほうれん草を食べ過ぎないようにしましょう。その理由は、ほうれん草にはシュウ酸が豊富に含まれているからです。ほうれん草100グラムあたり360mgのシュウ酸が含まれていることが判明しました。シュウ酸は人体に入るとカルシウムと容易に結合して不溶性のシュウ酸カルシウムを形成し、これが吸収されないため、人体にカルシウム欠乏を引き起こし、回復を遅らせます。したがって、結核患者はほうれん草の摂取量を減らすか、まったく食べないようにすべきです。どうしても食べなければならない場合は、最初にほうれん草を熱湯でゆでて、水の中のシュウ酸を少し溶かしてから取り出して食べてください。こうすることで、体内のシュウ酸摂取量を減らすことができます。

上記では結核とは何かを紹介しました。結核は病気であることはわかっています。現在、結核を治療するための優れた技術がありますが、結核患者は特定の食品を避ける必要もあります。食べられないものや避けなければならないものがたくさんあります。たとえば、ほうれん草にはシュウ酸が豊富に含まれており、結核患者には適していません。